Хайвер от патладжан

Хайвер от патладжан Е една от най-вкусните закуски. Много е трудно да го развалите по време на готвене. Винаги се оказва вкусно и апетитно! Хайверът се сервира като студено предястие, като топла салата или затворен в буркани за зимата.

Преди как да готвя хайвер от патладжан, трябва да вземете правилните съставки за рецептата. Така че за 4-5 големи патладжана ще ви трябва:

1. 4 узрели домати;
2. 2 глави лук;
3. 4 скилидки чесън;
4. 100 мл ароматно слънчогледово масло, нерафинирано;
5. млян черен пипер;
6. сол.

Преди патладжан за зимата варят се в леко подсолена вода, докато се сварят. Можете да проверите това с вилица, като я пробиете на разреза. Ако пронизва лесно, значи са готови. Това означава, че водата може да се източи и патладжаните могат да бъдат поставени директно под потискане за половин час, така че излишната влага да ги "остави". Можете просто да поставите зеленчуците на дъска за рязане, да покриете с друга отгоре и да поставите върху нея съд с вода - и цялата тази структура - в мивката за източване. След това е необходимо внимателно да премахнете кожата от патладжаните (ако е гъста) и да ги нарежете по дължина на две части, като изстържете семената.

Доматите за хайвер се обелват с вряла вода и се освобождават от кожата. След това се обръщат през месомелачка заедно с патладжаните, нарязания лук и чесън. Получената маса се осолява, в нея се налива 50 мл слънчогледово масло и всичко се разбърква.

Готов Рецепта „хайвер от патладжан“ може да се приготви от печен патладжан на фурна. Тогава не е нужно да ги изваждате. За хайвер е подходяща и доматена паста вместо пресни домати или сок. И за да стане вкусът на ястието по-мек, се добавят тиквички. Хайвер от тиквички и патладжан се оказва не по-лошо от оригинала. Опитайте, експериментирайте! И тогава тази закуска ще се превърне в любимото лакомство на цялото ви семейство..