Хайвер от патладжан, както е в магазина

Хайвер от патладжан, за приготвянето на който домакините няма нужда да отделят много време, защото го печем във фурната. Хайверът ще се окаже гъст, с богат вкус на печени зеленчуци.

Вижте и готвенето хайвер от тиква.

За приготвянето на хайвер от патладжан са необходими 40 минути, а от изброените в рецептата съставки получавате 1 литър готов хайвер от патладжан за зимата. На вкус - като в магазин, просто оближете пръстите си. Съветвам ви да опитате.




Съставки:
- патладжан - 2 броя.,
- домат - 4 броя.,
- лук - 1 брой.,
- моркови - 2 броя.,
- сладък пипер - 2 бр..,
- лют червен пипер - 1 бр.,
- червен пипер - 5 g,
- чесън - 4 зъба.,
- захар - 10 g,
- сол - 5 g,
- растително масло - 30 g.
Взимаме зеленчуци за хайвер от патладжан в произволна пропорция, основното е повече патладжани и моркови, тези зеленчуци ще направят хайвера гъст. Добавете люта чушка и смлян пикантен червен пипер, ако имате нужда от пикантен хайвер.



Нарежете патладжаните, чушките и доматите на големи парчета.



Нарязваме ситно лука. Натрийте морковите на едро ренде. Запържете ги в растително масло за 5 минути. Добавете цели скилидки чесън.



Смесете пресни и пържени зеленчуци.



Щедро заливаме зеленчуците с олио и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 170 С. Не добавяме вода, изваждаме формата със зеленчуци два пъти и ги смесваме. Печем зеленчуците около 35 минути.



Изваждаме зеленчуците от фурната, охлаждаме леко, осоляваме и добавяме захар на вкус.



Смелете зеленчуците с пасатор до пюре.



За дългосрочно съхранение сварете хайвер от патладжан за 5 минути и го сложете в чисти буркани.