Хайвер от тиквички и патладжан. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Хайверът от тези два зеленчука се оказва малко горчив, така че това предястие е "за всеки вкус". По-добре е да опаковате хайвер в малки буркани, за да не го съхранявате отворен за дълго време. Можете да добавите хайвер към всяка гарнитура, месо, да използвате като пълнеж за сандвичи. Като цяло, ако харесвате ястия с тиквички, тогава такъв хайвер ще бъде приятно разнообразие във вашата диета. Освен това изобщо не е трудно да го приготвите, дори през зимата, ако в магазина намерите свежи патладжани и тиквички.. 
Съставки:
- узрели патладжани, плътни - 0,5 кг
- пресни тиквички - 0,5 кг
- узрели гъсти домати - 200 грама
- лук - 2 броя
- сол на вкус
- растително масло - за пържене
- смлян червен пипер - на вкус.
Получаване:
1. Патладжан измийте добре, отрежете стеблата и връхчетата на плода. Нарежете на равномерни кръгове, бързо изпържете от двете страни на силен огън. Поставете пържените патладжани в отделен съд. За да приготвите хайвер, не е необходимо да накисвате патладжаните или да отстранявате кожата от тях, тъй като тук е важна горчивината, която патладжаните дават след малко топлинна обработка. Не сол! Натрошете с вилица или нарежете с нож до приблизително хомогенна смес.

2. Изберете средно голям райета зелено тиквички с тънка кора измийте обилно под течаща вода. Нарежете на филийки, запържете бързо в растително масло от двете страни. Поставете резените филийки тиквички в отделен съд. Не сол! Натрошете с вилица или нарежете с нож до приблизително хомогенна смес.

Тъй като тиквичката се готви много бързо, има смисъл да започнете да задушавате доматите и лука, дори преди да ги запържите..
3. Разбъркайте пържените и нарязани тиквички и патладжана, добавете смлян черен пипер и сол на вкус.

 
4. Нарежете лука много ситно, запържете в растително масло до прозрачност. Измийте доматите, нарязани на филийки, след което добавете към запържения лук. Затворете капака, оставете да къкри поне за половин час.

Смесете всичко със смес от патладжан и тиквички, сложете в тенджера. Сложете тенджерата на слаб огън, доведете до кипене, оставете да къкри за 10-15 минути. Подредете горещия хайвер в буркани, стерилизирайте бурканите с хайвер за поне час