Рецепти за напитки с уханни боровинки у дома

Природата е склад за вкусни витамини и микроелементи за хората. Флората на планетата е богата на всичко необходимо за здравето, младостта и дълголетието на нейните жители. От незапомнени времена хората забелязват, че от по-голямата част от плодовете, отглеждани в топлия сезон, можете да приготвите вкусни и здравословни приготовления за зимата и по този начин да преживеете времето, когато светът около вас заспи. От предците съвременните домакини наследявали и рецепти за аромата в различни вариации.

Исторически факти

Chokeberry или chokeberry, както правилно се нарича този красив храст, дойде от далечна Северна Америка. Родом от друга държава обикновено избира не най-благоприятните места за съществуването си, расте на стръмни речни склонове, намира се както в много блатисти райони, така и в сухи райони. Пътешествениците донесли аромата в Европа в началото на IX век, но тя дошла в Русия в началото на 20 век..

Известно е, че първоначално аромата с боровинка, рецептите за която са популярни сега, се отглеждат само за декоративни цели. Цъфтящото ниско растение, което не достига височина 2 метра, цъфти красиво, а съцветия му контрастират благоприятно с наситения зелен цвят на листата. Въпреки това, след като научихме за полезните му свойства и приятен вкус, задграничните храсти започнаха да растат за хранителни цели..

Ползите и вредите от аромата

Традиционната и официалната медицина са съгласни, че консумирането както на сурови плодове, така и на готвени ястия от тях има положителен ефект върху цялостното здраве на човека.. Къпината, като храст и неговите плодове се наричат ​​популярно, съдържа витамини като:

• B1, B2, B6;
• R;
• ОТ;
• E;
• ДА СЕ.

Съставът на микроелементите също е уникален по свой начин. Съставът на узрелите плодове включва:

• бор;
• желязо;
• манган;
• мед;
• молибден;
• флуор.

Яденето на храстови плодове повишава имунитета и е отлична превантивна мярка срещу много заболявания, включително дори рак. Отслабването и тези, които следват фигурата си, сурови плодове или ястия, приготвени от тях, ще помогнат за постигане на желания резултат и впоследствие да се поддържат във форма.

Препоръчва се да се яде арония за тези, които имат заболявания като:

• алергия;
• ниско кръвосъсирване;
• проблеми с натиска;
• бъбречни проблеми;
• диабет;
• скарлатина;
• тифус.

Отвари и чайове от боровинки от плодове допринасят за цялостното укрепване на организма и подобряват образуването на кръв, те също повишават апетита и насърчават разширяването на кръвоносните съдове. Сокът от аромата е отличен холеретик и диуретик, освен това тонизира и придава сила.

Въпреки това, като всяко растение, черната боровинка има свои собствени противопоказания. Не се препоръчва да ядете пресни плодове или ястия, приготвени от тях за тези, които:

• гастрит;
• хипотония;
• повишена коагулация на кръвта;
• висока киселинност на стомашния сок;
• язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Вижте също: Рецепти за компот от консерва от дюля за зимата

Вкусни и здравословни рецепти

Ако всичко е наред със здравето и няма противопоказания за употребата на този американски гост, тогава можете спокойно да започнете да го отглеждате и да приготвяте различни вкусни и здравословни препарати за зимата. Рецептите за аромата включват както напитки, така и консерви. Правилно приготвяйки плодовете, можете да постигнете запазването на техните полезни свойства и вкус..

Много рецепти за домашно приготвяне на аромати включват:

• замразяване на горски плодове;
• компоти;
• Алкохолни напитки;
• конфитюр.

Първо трябва правилно да съберете и подготвите плодовете. След като изчакате периода, когато грохотите от рауна придобиват напълно наситен черен цвят, те се събират и изсушават. Отделяйки плодовете от стеблата, те се измиват добре под течаща вода и се подреждат на тънък слой върху хартия в добре проветриво място. Плодовете се обръщат няколко пъти на ден, за да изсъхнат равномерно..

Ако не искате да изсушавате реколтата дълго време, тогава можете да използвате фурната. За да направите това, поставете измитата арония на хартия за печене и я поставете във фурната при температура от 30 градуса за няколко минути. Когато плодовете започнат да пускат сока да започне, те се обръщат, температурата се повишава до 50 градуса и след минута се отстраняват. Ако преекспонирате реколтата във фурната при висока температура, тогава повечето от витамините ще бъдат загубени, което не е желателно.

Струва си да се има предвид, че ако съхранявате прясна боровинка във влажна стая, където околната температура не надвишава +5 градуса, тогава плодовете ще запазят свежестта и еластичността си за дълго време. Също така, не изсушавайте и измивайте плодовете, ако собствениците планират да направят тинктура от вино или арония.

Замразяване на горски плодове

За да замразите пресни плодове, е необходимо да изплакнете аромата и след леко изсушаване върху хартия, да я разделите на пакети на порции, за да не подлагате в бъдеще цялата реколта на размразяване, а да получите само необходимото количество. За зимно съхранение в хладилника са подходящи както обикновен фризер, така и специализиран фризер. В студените дни можете спокойно да приготвите компоти от замразен продукт, просто да добавите към печива или да използвате за украса на ястия.

Домашно вино

Опитните собственици имат в арсенала си рецепти за готвене от черна планинска пепел и алкохолни напитки. Например, можете да направите вино от chokeberry. За да направите това, трябва да се запасите:

• 5 кг узряла арония;
• 2 кг захар;
• 50 г стафиди (съставката е по желание и се добавя към любителя);
• 1 литър неварена вода.

Реколтата от аромата се подрежда внимателно и за вино се оставят само красиви плодове, черни от всички страни, които не се мият. Избирайки 10-литров съд за ферментация, който трябва да бъде направен от стъкло, керамика или пластмаса, те поставят плодовете на къпината, внимателно смачкани с ръце, и изсипват 500 грама захар в него. За да подобрите ферментацията, изсипете там немити стафиди и разбъркайте. След това се оставя в стая за една седмица при температура от +18 до +25 градуса. Получената смес трябва да се смесва 3 пъти на ден..

Вижте също: Как да си приготвите компот от прясна и замразена боровинка

През седмицата те внимателно наблюдават колко плодове са изплували на повърхността и ако повечето от тях са там, се изваждат и филтрират през тензух. След това цялото съдържание се изсипва в съд № 1 за по-нататъшна ферментация и върху бурканчето или бутилката се поставя ръкавица с пробит пръст, в средата се поставя капак с пластмасова тръба или се поставя вода. В края на краищата поставете контейнер № 1 на тъмно място, където продуктът ще узрее при стайна температура.

Прецедените плодове, които остават след процедурата, не се изхвърлят, но се поставят и в друг съд, покриват се с останалата захар и се заливат с 1 литър топла неварена вода. Контейнер номер 2 се оставя в стаята и се разбърква всеки ден, като се стопяват плаващите плодове.

След 5 дни съдържанието на съд № 2 се филтрира отново и този път плодовете се изхвърлят. След това останалата течност се добавя в съд № 1 и се покрива с ръкавица или друг хидродиспенсер. Младото вино се образува след 25-50 дни и следващите манипулации с продукта могат да започнат веднага щом ръкавицата вече не се издигне или мехурчетата престанат да излизат през дозатора за вода.

Следващата стъпка включва прецеждането на младото вино от аромата и изливането му през епруветка в нов съд. Препоръчително е да направите това внимателно, за да не докоснете утайката на дъното. След това течността се овкусява и по желание към нея се добавя захар. За по-обогатена напитка можете да добавите водка или разреден алкохол към младото вино..

Сега нов етап на съзряване на черно-плодовото вино ще продължи 3-6 месеца в бутилки, пълни до върха. Температурата в помещението не трябва да бъде по-ниска от +6 и не по-висока от +18 градуса. През този период също се препоръчва да се следи виното и да се филтрира на всеки 4 седмици. Ако към него отново се добави захар, тогава устройството за хидродозиране се оставя за още 10 дни..

Готовият продукт придобива красив тъмночервен цвят и ако не се добави водка, силата е 11%. Накрая се бутилира, запечатва се с херметични капаци и се съхранява в хладилник или мазе в продължение на 5 години.

Ликьор от черна боровинка

Ако аромата е била добита в момента, в който е настъпила първата слана, тогава плодовете му са идеални за приготвяне на алкохолна тинктура. Също така, между другото, може да има сушени плодове, от които количеството е необходимо 2 пъти по-малко, отколкото изисква рецептата за сурови. За тинктурата ви трябват съставки като:

• 1 кг къпина;
• 1 литър водка, алкохол или ракия;
• 300-500 г захар (по избор).

Вижте също: Приготвяне на сладко от конфитюр у дома

Избраните плодове се поставят в буркан и се заливат с водка или друг избран алкохол, след което се добавя захар (по желание). След това съдът се затваря с капак и се разклаща. Отбелязва се, че аромата трябва да бъде покрита с течност с 2-3 см. След това продуктът се оставя в стаята за ферментация и бурканът се разклаща веднъж седмично.

Тинктурата ще е готова след 2,5-3 месеца, а след дегустацията се излива в буркани или бутилки за по-нататъшно съхранение. Алкохолната напитка се съхранява перфектно при стайна температура за неограничено време и не изисква специални условия.

Компот след половин час

За тези, които не консумират алкохол и много обичат компотите, можете да приготвите и навиете такава напитка от аромата. Пресните плодове се измиват и изсушават старателно върху хартиена кърпа. След това сварените плодове се подреждат в стерилизирани буркани по 1/3 и се заливат с вряла вода.

След 3 минути течността се отцежда и от захарта и водата се приготвя сладък сироп в съотношение 0,5 кг / 1 л. След като течността от горски плодове заври, към нея се добавя захар, вари се не повече от 10 минути. Полученият сироп се изсипва върху плодовете и бурканите се навиват на руло. След усукване контейнерите се обръщат и се увиват. Компотът е използваем след месец и можете да го съхранявате както в килера, така и в мазето.

Сладки препарати

Най-лесният начин да приготвите сладък и здравословен деликатес от аромата, рецептите за които има много, е да смилате аромата с захар. Измитите плодове се смилат на ренде или в блендер, поставят се в буркани и се покриват със захар. Обикновено за 1,2 кг плодове има 800 г захар. Продуктът вече е готов за ядене и може да се съхранява в хладилника.

За класическо сладко от аромати ще имате нужда от:

• 1 кг плодове;
• 1 кг захар;
• 1 чаша вода.

Преди готвене, аромата се залива със студена вода и се оставя за един ден. На сутринта водата се източва и плодовете се сушат. Сладък сироп се приготвя от вода, а захар и горски плодове се изсипват върху него. След като продуктът напълно се охлади, изцедете сиропа без горски плодове и варете 20 минути. След това плодовете се изсипват там и се варят половин час в сладка течност. След определеното време готовото сладко се излива в пастьоризирани буркани и се затваря херметически с обработени с температура капаци. Можете да съхранявате лакомството както в хладилника, така и в избата.

Имайки възможност да нахраните семейството си с натурални препарати, по-добре е да дадете предпочитание на тях. Всяка домакиня знае, че продуктите, приготвени независимо и у дома, са много по-здравословни и по-качествени от закупените продукти..