Готвене на кайсиево сладко със семена

В разгара на лятото всяка домакиня, която има лятна къщичка или селска градина и зеленчукова градина, се занимава с приготвянето на домашно сладко. При липса на собствен парцел, много купуват плодове и плодове на пазарите, за да се запасят за зимата с няколко буркана с ароматни деликатеси.

По принцип по време на приготвянето на различни ястия домакините се придържат към изпитани рецепти. Това дава увереност в постигането на желания резултат, но понякога искате да опитате нещо ново. Въз основа на съветите на други домакини в кухнята, можете лесно да разнообразите приготвянето на познати ястия.

Някаква интересна информация за кайсиите

Най-вкусното сладко от кайсии обикновено се получава от див. Той е много по-здравословен от другите изкуствени сортове и има по-богат вкус. В допълнение към медовата сладост, характерна за всички кайсии, тя се характеризира с лека киселинност и пикантна горчивина. Подобни вкусови качества превръщат сладкото в шедьовър с необичаен ярък вкус..

Дивите кайсии не са бледожълти плодове от Армения, а ярко оранжеви с червени страни. Дивата природа обикновено е малка и зловеща в сравнение със своите градински роднини. Понякога плодовете на дивите кайсии се покриват с малки черни точки (кафява ръжда). Това ги потвърждава за пореден път. естественост и полезност, както и факта, че при обработката на дърветата нямаше химикали. Когато има твърде много от тези точки, по-добре е да ги изрежете с нож, въпреки че те не са опасни. Такива плодове могат безопасно да се консумират пресни, сушени или направени сладко..

Какви са ползите от кайсии

Тези южни светлооранжеви плодове имат не само страхотен вкус, но и големи ползи за тялото. Кайсиите съдържат много каротин (провитамин А), полезен за зрението, косата и състоянието на кожата. Каротинът се усвоява най-добре от организма заедно с мазнините. Също така в кайсии много калий, което е полезно при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания. Съдържащ голямо количество магнезий, желязо, фосфор и йод, плодът се препоръчва за приготвяне на бебешка храна. Но сладките плодове с високо съдържание на въглехидрати няма да са полезни за диабетиците.

Какво е кост

Козметолозите и лекарите ценят много кайсиевите семена. Масло от ядки използва се за производството на хидратиращи лосиони и кремове. Съдържащите се в него вещества имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, подмладяват я и придават на лицето приятен свеж нюанс..

Кайсиевите ями съдържат голямо количество витамин В17, който се използва за профилактика на рак. Също така от костите се приготвят лекарства, които са необходими при заболявания на дихателните пътища..

Плодовите ядки могат да се използват вместо ядки в сладкарски изделия, ядат се сурови, използват се като добавка в чая или можете да готвите кайсиево сладко с тях. Тази добавка придава на десерта оригинален вкус и аромат с нотка на бадеми..

В нашата статия ще ви разкажем за необичайните начини за приготвяне на кайсиево сладко със семена.

Рецепти за сладко от кайсии

Сладко от кайсии

Основното в тази рецепта е да премахнете плодовете от топлината навреме, в противен случай красивите цели плодове ще се превърнат в каша..

Необходими съставки:

• 2 килограма пресни кайсии;
• 1 килограм гранулирана захар;
• 3,5 литра вода;
• 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.

Процедура на готвене:

1. Изплакнете и подсушете плодовете.
2. Сварете захар и воден сироп.
3. Поставете плодовете във врящ сироп и оставете 7 часа, намалявайки топлината.
4. Върнете отново всичко до кипене.
5. Охладете и изсипете десерта в предварително стерилизирани буркани.

Кайсиеви филийки сладко

Необходими съставки:

• 1 килограм кайсии;
• 500 грама гранулирана захар.

Процедура на готвене:

1. Измийте кайсиите добре и нарежете на половина или на четвъртинки.
2. Счупете костите и, като извадите ядките, засега ги оставете настрана.
3. Сварете захарен сироп.
4. Изсипете ги върху плодовете и кайсиевите ядки.
5. Извадете пяната и оставете да вари за около осем часа.
6. Отново се вари.
7. След като сладкото се охлади, го изсипете в стерилни буркани.

Царско кайсиево сладко с ядки

Такова сладко трябва да се изяде в рамките на една година, тъй като кайсиевите ями се открояват при дълго съхранение циановодородна киселина, вредни за хората.

Необходими съставки:

• 1 килограм кайсии;
• 500 грама гранулирана захар;
• щипка лимонена киселина;
• цели бадеми (по избор).

Процедура на готвене:

1. Изплакнете и подсушете добре плодовете.
2. Внимателно изстискайте костите с остър молив или шил. След отстраняване на семената плодът не трябва да се повреди и да запази формата си.
3. Извадете ядките от ямите, като внимавате да не повредите формата, отстранете филма от тях и ги поставете обратно в кайсиите, изхвърлете черупката.
4. Сварете сиропа, като използвате захар и малко вода.
5. Прободете всеки плод с дървена клечка за зъби на няколко места, поставете готовите кайсии в сварения сироп.
6. Доведете сладката маса до кипене, намалете котлона до слаб и гответе в продължение на пет минути. Не си струва да разбърквате сладкото, а пяната трябва да бъде отстранена внимателно, без да повредите плодовете.
7. Оставете сладкото за около десет часа.
8. Необходимо е да се повтори процедурата за готвене и инфузия, докато сладкото е готово: сиропът трябва да се сгъсти, а кайсиите трябва да станат полупрозрачни.
9. Охладете готовия десерт, изсипете в буркани и затворете плътно с капаци.

Най-добре се използва плодът зрял, мек, но в същото време еластични, в противен случай те ще се превърнат в сладко по време на готвене.

Пикантно сладко от кайсии със семена и лимон

Необходими съставки:

• 2 килограма кайсии;
• 3 средни лимона и 1 зелена липа (незадължително)
• 1 килограм гранулирана захар;
• щипка карамфил или канела.

Процедура на готвене:

1. Нарежете измитите и сушени кайсии наполовина.
2. Извадете ядките от костите.
3. Смелете лимоните и липите в месомелачка (за целта може да се използва само пулпата, като обелите корите, което може да придаде на сладкото леко горчивина).
4. Сварете сиропа и след като заври, добавете към него смлени лимони.
5. Покрийте и след пет минути добавете кайсиевите филийки и ядките.
6. Доведете до кипене и отстранете пяната.
7. След като сварите сладкото наполовина, го охладете и го сложете в буркани.

Сладко с кайсиеви ями в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• 1 килограм кайсии;
• 500 грама гранулирана захар;
• малко лимонена киселина.

Процедура на готвене:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Извадете семената и ядките от тях.
3. Поставете нуклеолите обратно в кайсиите.
4. Прехвърлете плодовете в бавен котлон и покрийте с гранулирана захар, за да извлечете сок.
5. След три часа добавете вода и оставете да заври при ниска температура.
6. Охладете готовия десерт, оставете го да се вари за един ден и едва след това го сложете в буркани.

По-добре е да се готви на специален режим за конфитюр.

Кайсиево сладко с ями и портокал

Необходими съставки:

• 1 килограм кайсии;
• 900 грама гранулирана захар;
• 200 грама вода;
• кора от един голям портокал.

Процедура на готвене:

1. Измийте и подсушете кайсиите от излишната влага.
2. Разделяйки плодовете наполовина, извадете семената и извадете ядките от тях.
3. Нарежете портокаловата кора на тънки ивици.
4. Изсипете захар и вода в голяма тенджера.
5. Загрейте всичко, докато се получи сироп и го оставете да заври.
6. В сиропа изсипете плодове, портокалова кора, обелени нуклеоли.
7. Щом сместа заври, смесете я внимателно и отстранете получената пяна..
8. Махнете сладкото от котлона и го оставете да вари около девет часа.
9. Довеждайки до кипене за втори път, махнете масата от котлона, оставете сега за пет часа.
10. Загрейте сладкото до кипене трети път.
11. Охлажда се за час и се прехвърля в стерилизирани буркани.

За такова сладко най-подходящото твърд, малък плодове с лек зеленикав оттенък.

Кайсиево сладко със семена и орехи

Необходими съставки:

• 1 килограм кайсии;
• 1 килограм гранулирана захар;
• чаша вода;
• шепа орехови ядки.

Процедура на готвене:

1. Като извадите семената от плодовете, отделете ядките от тях, обелете ги от филмите.
2. След като приготвите захарния сироп, го доведете до кипене и комбинирайте с плодовете.
3. Докато бъркате, сварете всичко на среден огън за двадесет минути.
4. Изсипете кайсиевите и ореховите ядки в съд със сладко.
5. Разбъркайте внимателно и гответе още двадесет минути.
6. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани.

В "правилното" сладко парчетата плодове трябва да останат непокътнати, лесно да се отделят едно от друго, докато се напояват с прозрачен гъст сироп, който не трябва да е много. За да получите точно такова сладко от кайсии, трябва да изберете леко неузрели и еластични плодове, които ще бъдете по-лесно да нарежете с нож, отколкото да разцепите наполовина с ръце.