Оригинално сладко от орехи

Появата на орехите, които сме свикнали да виждаме, е силна черупка отвън, а вътре вкусни и питателни ядки. Те просто се добавят към храната в чистия им вид или към ястия, сладкиши, студени закуски.

Малко хора знаят, че от млади ядки може да се направи вкусно и необичайно сладко. Предлагаме ви да разгледате няколко подробни рецепти, за да научите как да направите това здравословно лакомство.

Продукти:

• зелени ядки - 2,8 кг;
• чиста вода - 2 л;
• гранулирана захар - 1,3 кг.

Сортирайте плодовете, изплакнете под чешмяна вода. Поставете в подходящ съд и накиснете във варов разтвор. Принцип на приготвяне на зелени ядки:

1. Определете плодовете в подходящ съд, напълнете с ледена течност и оставете за 10 дни. Не забравяйте да сменяте водата редовно 3 до 4 пъти на ден.
2. След изтичане на времето, пристъпваме към приготвянето на варова вода. Изсипете 200 г негасена вар в съд, добавете 3 литра вода и разбъркайте. Издържайте състава за 30 минути, прецедете през няколко слоя марля.
3. Изсипете приготвената течност върху ядките и ги накиснете за 12 часа. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
4. Изплакнете в чиста вода, направете пробиви на няколко места с остър предмет. За да се премахне останалата вар, е необходимо плодовете да се варят в разтвор на стипца от момента на кипене в продължение на 30 минути. За 1 литър вода се вземат 15 г стипца.

Процедурата е следната:

1. Измийте продукта и започнете да готвите. Изсипете в съд за готвене, добавете вода и сложете на умерен огън. След като заври, намалете температурата и продължете готвенето в продължение на 5 минути. Извадете от котлона, оставете за 3 часа, отцедете. Сменете водата и повторете процедурата за готвене и готвене още 1 път.
2. Изсипете гранулирана захар в подходяща тенджера, добавете необходимото количество вода. Кипнете, продължете да готвите, докато захарните зърна се разтворят напълно. Комбинирайте ядки и сироп, разбъркайте. Продължете готвенето в продължение на 3 часа на слаб огън.
3. Изсипете сладко от зелен орех в стерилни буркани, затворете плътно и след охлаждане поставете на хладно място.

Рецепта от арменската кухня

Предлагаме да се разгледа вариантът да се направи десерт „в черно“ от Армения. Такова странно име идва от тъмния нюанс на зелените плодове. Обмислете рецепта за подправено орехово сладко.

Продукти:

• млади ядки - 1,2 кг;
• гранулирана захар - 4 кг;
• филтрирана вода - 4,2 л;
• карамфил - 22 съцветия;
• кардамон - 12 бр .;
• канела - 13 g;
• лимонена киселина - 7 g.

Сладко от орехи

1. Пригответе ядките, както е описано по-горе. След това поставете в подходяща тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри за 30 минути. Хвърлете в гевгир, охладете, като изплакнете под течаща течност.
2. Комбинирайте определеното количество вода според рецептата в емайлирана купа с гранулирана захар. Поставете съда със съдържанието върху печката на среден огън и при редовно разбъркване довеждайте до кипене. Важно е сиропът да не изгори. В противен случай вкусът на ястието ще бъде развален..
3. Сгънете марлята на няколко слоя и направете малка торбичка от нея. Поставете в него всички приготвени ароматни подправки. Определете ядките в горещия сироп и внимателно поставете подправките. Гответе на среден огън в продължение на 5 часа. Не забравяйте да разбърквате. След като изтече времето, извадете състава от печката, покрийте и оставете на масата, докато се охлади напълно.
4. Повторете готвенето до необходимата дебелина. Важно е сиропът да не се разпространява върху чинийката след охлаждане. Извадете торбата с подправки, добавете лимонена киселина, разбъркайте. Подредете в преработени буркани, навийте плътно и сложете в избата след охлаждане.

Рецепта за сладко от ядки без вар

Повечето домакини се страхуват да накиснат натурален продукт във варова вода. Ето защо професионалистите са измислили друг начин за премахване на горчивината от плодовете - с помощта на сода за хляб.

Продукти:

• млади плодове - 1 кг (200 бр.);
• сода за хляб - 500 г;
• гранулирана захар - 4 кг;
• лимон - 2 броя.

Тогава правим това:

1. Изплакнете ядките, подсушете ги и отрежете зелената кожа с тънък слой. Можете да използвате специален белач или обикновен нож. Поставете подготвените плодове в подходяща тенджера, покрийте с филтрирана вода и оставете за 2 дни. Задължително условие е да се сменя поне 4 пъти на ден.
2. На третия ден поставете ядките на сито, изчакайте да изтича излишната влага. Сложете в подготвено ястие, покрийте със сода, разбъркайте. Покрийте и оставете така, както е на масата за 24 часа, като не забравяте да разбърквате съдържанието.
3. След определеното време изплакнете под вода. Направете няколко пункции на всяка гайка. Повторете процеса на накисване в продължение на 2 дни. Не забравяйте редовно да сменяте течността.
4. След това поставете подготвените ядки във вряща вода за 2-3 минути. Правим същото 3 пъти.
5. Междувременно започваме да приготвяме сиропа. Комбинирайте водата със захарта, кипнете и гответе, докато зърната се разтворят напълно. Спуснете младите плодове, след като заври, продължете готвенето в продължение на 5 минути. Покрийте и охладете. Повторете процеса на готвене и охлаждане още 2 пъти.
6. Измийте лимона, нарежете на пръстени и сложете в сладкото, разбъркайте. Сварете масата за 5 минути и поставете в чисти буркани. Затворете плътно и съхранявайте в избата.