Най-добри рецепти за сладко от диня

Можете да направите сладко от почти всичко. В допълнение към традиционните плодове и плодове, основата може да бъде и зеленчуци, цветя, борови шишарки. Много домакини се страхуват да експериментират с непознати съставки и напразно. Винаги е приятно да изненадате гостите и да се поглезите с нещо вкусно и необичайно. Сладко от диня може спокойно да се отдаде на такива доста оригинални ястия. Има много рецепти за него. По-често се готви от корите, но има любители на сладко от пулпата на диня. В такъв продукт уникалният аромат е по-наситен.

Съвети за готвене

Рецепти за изработка на шедьовър с диня не са особено сложни. Няколко препоръки от опитни готвачи обаче не болят:

1. За да предотвратите изгарянето на сладкото, трябва непрекъснато да се разбърква с дървена шпатула..
2. Когато правите сладко от кашата, трябва да използвате по-голяма тенджера, тъй като се пени много.
3. Ястието ще изглежда по-интересно, ако коричките се нарязват не с обикновен нож, а с къдрава.
4. Ако искате вашето лакомство да е леко, трябва само да използвате бялата част. Ако на коричките има каша, сладкото се оказва розово.
5. Не забравяйте да премахнете пяната.

Каша от сладко

Рецептата за вкусна сладко от диня е много проста. Динята съдържа много течност, която се отделя добре със захарта.

• Пулп от диня-4 кг
• Захар-4 кг
• 1 х Лимон (можете да замените 1 чаена лъжичка лимонена киселина)

Който го хареса, може да добавите ванилин или канела към рецептата.

1. Зрелата диня се измива и изсушава.
2. Пулпът се отделя и се нарязва на парчета.
3. Костите се отстраняват.
4. Пулпът се сгъва в емайлирана купа. По-добре в купа, защото изпаряването става по-бързо в широки съдове.
5. Сипва се захарта. Половината е достатъчна.
6. Изчакайте 3 часа сокът от горски плодове.
7. Изцедете сока и добавете захар.
8. Сварете сиропа, като бъркате непрекъснато.
9. Сипете сиропа в динята и сложете на печката.
10. Гответе 15-20 минути на среден огън, като не забравяте пяната.
11. Оставете купата, докато не изстине напълно, като предварително я завържете с марля от миди.
12. Поставете на огън, добавете лимон.
13. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато омекне. Времето за готвене зависи от зрялостта на плодовете. Зреенето обикновено отнема час и половина, не много узрялото отнема повече време.
14. Сгъстеният сироп ще има приятен карамелен цвят. Проведете тест за готовност. Капка сироп капе върху охладена чиния. Сладкото се счита за готово, когато капката не се разпространи..
15. Горещото сладко се изсипва в стерилни буркани, навива се с капаци.
16. Консервите се обръщат и се поставят да изстинат.

Изходът е почти 4 литра конфитюр.

Мед с диня

диня сладко без захар наричан още диня мед. Малки парчета каша се поставят в тенджера и се слагат на малък огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато теглото се намали 2-3 пъти. Оставете да изстине. Прекарайте през тензух или сито. Варете няколко пъти, докато се образува тъмна кехлибарена гъста маса. Навийте в банки.

Когато приготвяте това ястие, важно е да знаете един интересен нюанс. В началото на готвенето сладкото може да придобие странна миризма на тиква. Това е нормален процес и мирисът на тиква с времето ще избледнее. Също така е много важно да запомните, че колкото по-близо до края на готвенето, толкова по-вероятно е сладкото да изгори, затова го разбърквайте по-често..

Peel Jam

Повечето хора се отърват от кора от диня, без да знаят стойността им. Но този на пръв поглед ненужен продукт може да се превърне във вкусно лакомство.

• Корите от диня-2 кг
• Захар-2,4 кг
• Вода-3 чаши
• Лимон (възможно е оранжево) - 2 бр.
• Ванилин (незадължително)

Като цяло, ванилин, кардамон и други подправки се добавят "за любител". Много кулинарни експерти смятат, че всякакви подправки прекъсват уникален вкус и аромата на самата диня.

1. Отделете бялата кора от гъстата и от пулпата. Нарежете на малки парченца.
2. Потопете се в разтвор на сода (4 с. Л. Сода за 4 литра вода) за 5 часа.
3. Изплакнете обилно. Стойте два пъти в чиста вода за половин час.
4. Изсипете половината захар във водата и кипнете сиропа.
5. Сварете кора за 20 минути след като заври.
6. Защитавайте 8 часа или повече.
7. Сварете с останалата захар за 30 минути.
8. Защитавайте 8 часа отново.
9. Крайното кипене се извършва до полупрозрачност. Резените трябва да се натрошат леко и да се отхапят лесно. Ако по време на готвене липсва сок, трябва да се добави вряла вода.
10. Добавете лимонова кора (за предпочитане в торбичка), сок и ванилия.
11. Навийте в стерилни буркани. Може да се консумира веднага.

Асорти от диня, пъпеш и ябълка

Много хора харесват сладкото по-гъсто и добавят сгъстители по време на готвене. Хубавото на тази рецепта е, че ябълките, благодарение на пектина, елиминират нуждата от допълнителен сгъстител..

• Пулп от диня - 800 g
• Пъпешна каша - 800 g
• Ябълки - 800 g
• Захар - 2 кг
• Сок от 1 лимон

Лимонът предотвратява захар в храната. Пъпешът е необходим с твърда каша, динята не трябва да е прекалено презряла.

1. Обелете и нарежете ябълките, като запазите кожите за сгъстителя.
2. Нарежете пулпата от диня и пъпеш на парчета.
3. Смесете всичко със захарта и оставете за 3 часа.
4. Добавете лимонов сок и гответе, след като потопите торбичка с ябълкова кора и семена в чинията.

Можете да готвите по няколко начина:

• Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри на слаб огън за 1 час. Охладете и гответе 15 минути след като заври. Охладете до леко топло състояние и навийте на руло.
• Гответе на дълги интервали от 10-12 часа.
• Гответе "пет минути" на интервали от три пъти на ден. Ако масата не е станала гъста и вискозна, гответе още 5-10 минути, но не чакайте ден.