Конфитюр и конфитюр от калина

Всяка година сладкото от калина става все по-популярно поради своите положителни свойства. Яде се с удоволствие не само от възрастни, но и от деца. В тази статия ще намерите препоръки как да направите сладко и конфитюр от калина.

• облекчава възпалителния процес;
• подобрява отделянето на храчки;
• има антимикробни свойства;
• засилва защитните сили на организма.

С редовната употреба на горски плодове можете да намалите риска от развитие на вирусни, инфекциозни заболявания. Конфитюрът перфектно облекчава болката, причинена от дисфункция на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит, киселини).

Калина има благоприятен ефект не само върху вътрешните органи, но и върху кожата (премахва обриви, пъпки, абсцеси, акне).

Въпреки всички положителни свойства, десертът с калина може да има отрицателен ефект върху тялото..

Така че, при какви ситуации е забранено да се използват заготовки от калина:

• докато носите бебе и кърмите;
• с хронични чернодробни заболявания;
• повишено съсирване на кръвта;
• висока кръвна глюкоза, склонност към затлъстяване.

Събиране на калина

Дори при липса на видими противопоказания се препоръчва да се консултирате със специалист преди употреба, за да не навредите на тялото. Особено, когато се прилага за деца. В този случай е необходимо правилно да се въведе десерт в диетата..

Класическа рецепта за сладко

Десертът се оказва нежен и вкусен. Отстранявайки семената от чинията, няма особена стипчивост в деликатеса. Този вид сладко ще се хареса на малки деца..

Продукти:

• прясна калина - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Внимателно сортирайте горските плодове, отстранете развалени плодове, клонки и боклуци от трети страни. Поставете в удобна купа и изплакнете в няколко води. Хвърлете в гевгир, изчакайте да изтича излишната влага. След това се разстила на тънък слой върху кърпа и се оставя да изсъхне.
2. След това внимателно идентифицирайте плодовете в пластмасова купа, поставете ги във фризера за няколко часа. Така цялата горчивина ще отмине от горските плодове, а самият продукт ще придобие по-мек послевкус..
3. Изсипете плодовете в емайлирана тенджера, покрийте и сложете на слаб огън. Загрейте за четвърт час.
4. Топлинната обработка ще помогне на плодовете да сок и да ги направи меки. След като изтече времето, разтрийте състава през сито. Така грубите кожи и кости ще останат и няма да влязат в готовия продукт..
5. Изсипете гранулирана захар в полученото ягодово пюре, разбъркайте и поставете върху печката. Доведете до кипене, намалете котлона и продължете готвенето в продължение на 10 минути.
6. Разстелете сладкото от калина без семена в чисти буркани, затворете плътно капаците, охладете на стайна температура и поставете в мазето за зимата.

Конфитюр от калина

Други популярни рецепти за конфитюр от калина за зимата

Има много варианти за приготвяне на вкусно лакомство за зимата. Нека разгледаме най-популярните.

С ванилия и лимон

Продукти:

• прясно зрънце - 550 г;
• гранулирана захар - 800 g;
• филтрирана вода - 240 мл;
• ванилова захар - 6 г;
• лимон - 0,5 бр.

Работният алгоритъм е следният:

1. За да подредите Калина, отстранете развалените и неподходящи за хранителни части. Сложете в гевгир и изплакнете добре под течаща вода. Оставете на масата, за да се отцеди излишната влага.
2. Прехвърлете плодовете в дълбока, просторна тенджера. Напълнете с филтрирана вода, така че течността да покрие напълно плодовете. Добавете 0,5 супена лъжица трапезна сол към 1 литър вода.
3. Бъркайте, докато солените зърна се разтворят напълно. Покрийте и оставете калината в солен разтвор за 4 минути.
4. Прецедете през сито, изплакнете обилно под течаща вода. Изчакайте да изтича излишната влага.
5. Да преминем към направата на сладък сироп. За целта изсипете необходимото количество течност в емайлиран тиган и изсипете гранулираната захар. Довежда се до кипене при редовно разбъркване.
6. Изсипете калина в подходяща тенджера, залейте със сладкия сироп. Покрийте и оставете на кухненската маса за 8 часа, за да се влеят.
7. Изплакнете лимона под течаща вода, залейте го с вряла вода, за да премахнете патогенната микрофлора. Изсушете и нарязайте на ситно ренде и изцедете сок от пулпата.
8. След определеното време внимателно извадете плодовете с нарязана лъжица. Сложете жар в сладката смес, доведете до кипене и загрейте за 6 минути. Изключете отоплението на печката, прецедете сиропа през ситно сито.
9. В нова, чиста тенджера комбинирайте сироп и плодове. Поставете го отново на печката на най-ниската топлина, при редовно разбъркване изчакайте, докато заври. Не забравяйте да премахнете пяната от повърхността, така че продуктът да няма вкус горчив в бъдеще. Загрейте състава за 10 минути. Изключете печката, оставете да изстине напълно.
10. Повторете процедурата за готвене. 10 минути преди готвене добавете лимонов сок и ванилова захар. Разбъркайте, извадете от печката и поставете в чисти, стерилни буркани. Затворете плътно, оставете да се охлади на кухненската маса.

Не е допълнителна съставка

Десерт "Бери-цитрусови плодове"

Портокалите ще помогнат за засилване на вкуса и ще добавят ползи за горските плодове. Цитрусовите плодове вървят добре с тръпчива калина. Този деликатес се препоръчва на хора с нисък имунитет. На вашето внимание рецепта за калина с портокал за зимата.

Продукти:

• портокал - 600 г;
• калина - 1,6 кг;
• гранулирана захар - 2.3 кг.

Правим това:

1. Подредете плодовете, отстранете всички остатъци и развалени плодове. Изплакнете под течаща вода. Поставете кърпа, подсушете.
2. Поставете в купа за блендер, накълцайте до пюре. Изсипете готовата смес в удобен съд, добавете гранулирана захар. Разбъркайте, покрийте и оставете за 3 часа, за да се разтвори напълно сладката съставка.
3. Изплакнете портокалите, залейте с вряла вода и натрошете кубче със среден размер. Ако по време на рязането костите попаднат на тях, се препоръчва да ги извадите, така че сладкото да няма вкус на горчив. Смелете подготвените плодове в блендер или месомелачка.
4. Смесете цитрусовото пюре и ягодовото пюре в един съд. Разбъркайте добре, опаковайте в стерилни буркани, затворете херметически и поставете на студено място.

Първоначални съставки

Конфитюр от калина "Pyatiminutka"

Продукти:

• калина - 800 г;
• чиста вода - 270 мл;
• гранулирана захар - 900 g;
• ванилова захар - 9 g.

Процесът ще бъде такъв:

1. Подредете плодовете, отстранете развалени части, клонки и отломки. Поставете в сито и изплакнете под течаща течност. Изчакайте да изтича излишната влага.
2. Междувременно изсипете вода в отделна тенджера и добавете гранулирана захар. Гответе при редовно разбъркване в продължение на 7 минути.
3. След това добавете плодове от горски плодове, оставете да къкри още 7 минути. Изключете отоплението, покрийте и оставете за 2-3 часа. За определеното време съставът ще се влее, а самите плодове ще се накиснат в сладък сироп.
4. Вземете да заври втори път и варете още 10 минути. Изсипете в стерилни контейнери, затворете плътно и съхранявайте на студено.

Празна без готвене

Тази опция за консервиране на калина под формата на конфитюр се счита за най-простата. Плодовете не се подлагат на термична обработка, поради което те запазват максималното количество хранителни вещества. Необходимо е този вид детайл да се съхранява строго в хладилника. В противен случай ще стане кисело.

На вашето внимание рецепта за приготвяне на сладко от калина чрез месомелачка.

Кандирана калина

Продукти:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Тогава всичко е просто:

1. Внимателно подредете Калина, премахнете развалени плодове, отломки, клонки. Сложете в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода. Поставете чиста кърпа, подсушете.
2. Превъртете обработените плодове през месомелачка с фина решетка. Смесете готовото ягодово пюре със захар (2/3 части), покрийте и оставете на стайна температура за 2-3 часа, за да се разтворят по-добре захарните зърна. Опаковайте в стерилни контейнери, затворете плътно с пластмасови капаци. Поставете на студено място.

Конфитюр "Нежност"

За да направите вкусно и ароматно сладко от калина без семена, трябва правилно да приготвите основната съставка - узряло зрънце. Можете да съхранявате такова сладко при стайна температура..

Продукти:

• калина - 2 кг;
• гранулирана захар - 2,6 кг;
• бистра течност - 500 мл.

Процес на готвене:

1. Букети от горски плодове трябва да се изплакнат старателно и да се изложат върху чиста кърпа, да се изсушат. Откъсвайте внимателно плодовете, основното е да не нарушавате целостта.
2. Ако плодовете са били събрани преди замръзване, тогава преди да ги използвате, трябва да замразите малко калина във фризера или бърза опция - изсипете вряла вода върху.
3. Препоръчва се да използвате дълбока купа, за да отделите пулпата от семената, за да не пръскате всичко наоколо със сок. За да направите това, горските плодове могат да бъдат преминати през сокоизстисквачка или каша с дървена смачка, извадете семената и изцедете сока от кашата през тензух.
4. Добавете течност към готовия състав, разбъркайте и сложете на печката. Добавете гранулирана захар на малки порции при редовно разбъркване. Сладкото се вари 2 пъти от първоначалния обем. Важно е съставът да не изгори.
5. Опаковайте горещо сладко в стерилни буркани, затворете плътно и охладете на стайна температура.