Живо сладко от боровинки без готвене

Пюрето от боровинки със захар са може би най-здравословното „конфитюр“ от боровинки. Не е необходимо да се готви, той се съхранява дълго време и запазва всички полезни свойства. Отваряш буркана и има такъв аромат, сякаш боровинките са донесени от гората и смлени със захар.

Неварено сладко от боровинки - рецепта със снимка




Съставки:
- 2 чаши боровинки
- 2 чаши захар.



Тъй като боровинките имат високи желиращи свойства, настърганите плодове правят отлично желе. Изплакнете обилно боровинките под течаща вода, сложете в гевгир и ги оставете да изсъхнат. След това вземете кърпа, която абсорбира добре водата и поръсете плодовете върху нея. Оставете ги да седят 10 минути, за да поемат излишната вода. Докато плодовете изсъхват, изберете горски остатъци и листа, за да поддържате плодовете чисти. Също така премахнете смачканите и развалени плодове, те могат да допринесат за началото на ферментацията. Поставете боровинките в чаша, където ще бъде удобно да смилате плодовете с потапящ блендер и да покриете със захар.



Пюрирайте боровинките. Обърнете внимание, че преди да поставите горските плодове в чаша, тя трябва да се изплакне старателно с препарат за миене на съдове и сода. Направете същото с приставката на пасатора. Чистите съдове са ключът към дългосрочното съхранение.



Изплакнете добре консервите с почистващ препарат и сода за хляб. Просто изплакнете капаците, няма нужда да миете, тъй като почистващият препарат може да попадне под гумената лента. Стерилизирайте бурканите и капаците. Бурканите с обем 0,5 литра се стерилизират в рамките на 15 минути. Поставете кърпа на дъното на широка тенджера, така че бурканите да не се спукат по време на стерилизация, поставете бурканите с главата надолу и изсипете вода, така че да стигне до средата. Когато водата започне да кипи, маркирайте 15 минути. Обърнете стерилизирани буркани върху кърпа, за да изсъхне. Стерилизирайте капаците в един и същи съд с бурканите. Поставете боровинковото пюре в сухи буркани до нишките. Не оставяйте твърде голямо разстояние до капака. 5-7 милиметра ще са достатъчни.



Поръсете боровинките пюре със захар отгоре и затворете бурканите със сухи капаци. Можете да го занесете веднага за съхранение, защото беше приготвен без варене. Ако покриете боровинковото пюре с пластмасови капаци, съхранявайте го в килера за 2 месеца или в хладилника за 6 месеца. Пюрето от боровинки със захар се съхранява под калаени капаци за една година, ако са изпълнени условията за стерилност.



Приготвянето на такова сладко от живи боровинки ще отнеме не повече от 20 минути.
Вижте също, как се прави сладко от боровинки.