Сладко от праскови с нектарини и лимонов сок

Сладко от праскови с нектарини ще се окаже сладко и кисело и светло, ако обелите плодовете от кожата и добавите прясно изцеден лимонов сок по време на готвене. Това прозрачно, жълто сладко ще се запази добре дори при стайна температура. Подходящ е за приготвяне на десерти и пайове или можете просто да го разнесете върху пресен хляб - ще се окаже много вкусен!

Нека ви припомним, че последния път, когато се подготвихме сладко от сливи.

Сладко от праскови с нектарини - рецепта със снимка

Варенето ще отнеме 1 час, от посочените съставки получавате 1 литър.

Съставки:
- праскови - 1 кг-
- нектарини - 1 кг-
- гранулирана захар - 1,5 кг-
- лимон - 1 брой.



За преработка избираме узрели, но силни плодове. Твърде узрелите праскови и нектарините не са подходящи за сладко. Първо, проблематично е да се премахне кожата от тях, и второ, по време на готвене, презрелите плодове ще се превърнат в картофено пюре.



Слагаме голям съд с вряла вода на печката. До него поставяме купа със студена вода, в която можете да поставите кубчета лед. Направете разрез на кръста върху плодовата кожа с наточен нож. Изпращаме го първо във вряща вода за 20 секунди, а след това до ледена вода. След такава "вана" кожата лесно се отделя от плода.



Първо нарежете обелените праскови наполовина, а след това на 4 части, извадете семената.



Правим същото и с нектарините. Дребните плодове трябва да бъдат нарязани наполовина. Добавяне на нектарини към прасковите.



Смесете нарязаните плодове с гранулирана захар.



Изстискайте лимонов сок. Филтрираме сока, така че лимоновите семена да не попаднат в сладкото. Оставете плодовете със захар и сок за 30 минути, през което време плодовият сок ще изпъкне.



Слагаме всичко в широка тенджера, слагаме на печката, довеждаме до кипене на среден огън, готвим 30-40 минути. В процеса на варене отстранете пяната, за да направите сладкото прозрачно..



Приготвяме консерви за опаковане - изсушаваме чисто измити съдове във фурна, загрята до 130 градуса.
Изсипваме масата в топли буркани, така че да напълним бурканите до раменете. Отначало сладкото от праскови и нектарин ще бъде течно, но не позволявайте това да ви плаши, тъй като охлажда, ще се сгъсти.
Затваряме капаците, когато изстине, го поставяме на тъмно място. Може да се съхранява при стайна температура, но не по-висока от +20 градуса.
Съветвам ви също да направите праскови в желе за зимата.