Прости рецепти за лекарственото приготвяне на калина за зимата: готвим конфитюр със и без семена

933 място в категорията
Конфитюри и конфитюри
173 души
запазени

Време за подготовка:30-40 минути
Съдържание
Вид ястие:Здравословни десерти
Сложност:Средното

Калина е една от най-лековитите плодове. Ползите от конфитюр от калина не се оспорват дори от професионални лекари. Кисело-горчив, полезните му свойства ще дадат шанс дори на морски зърнастец. Сладко от калина за зимата, проста рецепта, за която искам да ви предложа по-долу, не е само десерт - това е вълшебна отвара. Супена лъжица конфитюр, изядена на ден, повишава имунитета на човека два до три пъти. Но, за всичко подробно.

Събиране и съхранение на калина

От май до юни, калина започва да цъфти. Храста е покрит с елегантни бели цветя. През юли се появяват плодовете, които до август ще станат яркочервени. След това започва брането на горски плодове в южната ивица. В средната лента калината може да достигне зрялост в средата на октомври. Тя не се страхува от замръзване и не губи вкусовите и лечебните си свойства. Най-доброто време за прибиране на реколтата е веднага след първата слана. Когато сланата завземе малко горския плод, горчивината отминава и плодовото месо става сладко.

Събирането се извършва при сухо време. Четките от калина трябва да бъдат нарязани с ножица. За да ви е удобно, трябва да окачите плоска кутия на колан около врата си, като рибар. Можете да окачите някакъв вид консерва - основното е, че се чувствате удобно. Тогава ръцете ви са свободни.

Калината може да се съхранява прясна, замразена или сушена. Пресни плодове, окачени с гроздове, се съхраняват на въже, опънато в изба или мазе.

За да се замразят, плодовете трябва да бъдат откъснати от четката, измити, изсушени, поставени в торбичка или контейнер и поставени във фризера..

Как да готвя конфитюр от калина: проста рецепта за зимата

И така, какво трябва да направим конфитюр от калина според проста рецепта:

Калина - 1 кг;
Гранулирана захар - 1 кг;
Вода - 300 мл;
Канела - 10 g.

Какво да правя:

Изплакнете добре обработените плодове от калина под студена вода. Счупените, развалени плодове веднага заделят.
След измиване плодовете трябва да бъдат изстискани на ръка. Можете да използвате сокоизстисквачка. Целта е да се изцеди цялата пулпа.
След като костите се отделят от пулпата, в получената маса изсипете килограм гранулирана захар. Изсипете 300 мл филтрирана вода. Затворете капака. Отделете така, че масата да се влива в продължение на 9 часа.
След изтичане на определеното време, ягодоплодната маса трябва да се увеличи в обем.
След това добавете още килограм захар към масата. Сложете на среден огън и варете 5 минути от началото на кипенето. Можете да сварите по друг начин. Изсипете половин литър вода в тенджера, добавете килограм захар. Сложете на умерен огън, изчакайте, докато захарта се разпръсне напълно във водата, като бъркате непрекъснато. След това добавете ягодовата маса в тенджерата. Варете 5 минути. В тази версия не е необходимо да се настоява калина в продължение на 9 часа.
След като масата заври, я извадете от печката. Изсипете още килограм захар и оставете настрана за час.
След това кипете отново в продължение на 5 минути от началото на кипенето на умерен огън.
В самия край на готвенето добавете канела към сладкото. За да се разбърква добре. Затворете капака. Оставете за 5 часа. Това време е достатъчно, за да може сладкото да се охлади напълно. След това се вари 5 минути.
По този начин, общото време за готвене е 15 минути (3 пъти по 5 минути всяка).
Измийте добре стъклените буркани със сода за хляб. Стерилизирайте по удобен за вас начин. След това опаковайте сладкото върху тях. Навийте или просто запечатайте херметически. Преместете в хладилник.

Съвет: можете да използвате ванилин вместо канела (10 г на 1 кг).

Конфитюр от яма от калина

Рецепта:

Гранулирана захар - 840 g;
Калина - 1.255 кг;
Лимонов сок - 20 мл.

технологии:

Обработете плодовете и измийте добре. Сложете салфетка и подсушете.
Изсипете плодовете в торбички и сложете във фризера за 3 часа.
След това извадете плодовете, изсипете ги в тенджера. Затворете капака. Сложете на печката на минимален огън. Гответе калина за 16 минути. Загряването на плодовете е необходимо, така че да дават сок и да станат меки.
Поставете сито върху чиста тенджера. Изсипете горски плодове в него. Втрийте ги през сито. Така костите ще останат върху мрежата..
Изсипете захар в настърганата калина, добавете лимонов сок.
Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата. Поставете го на печката. Кипене. Сварете съдържанието за 8 минути.
След това извадете тенджерата от печката. Опаковани в стерилизирани буркани. Навивам. Охладете напълно и сложете на студено.

Съвет: можете да добавите лимонова кора заедно с лимонов сок - вкусът на сладкото ще бъде по-интересен.

С кости

Рецепта:

Захар - 805 g;
Филтрирана вода - 205 мл;
Калина - 1 кг.

технологии:

Изплакнете добре плодовете, изсипете в тенджера, покрийте с капак. Поставете контейнера с горски плодове във фурна, разпръсната до 170 ° С, за да се изпари калината.
През това време трябва да сварите сиропа. За килограм плодове от калина трябва да вземете 805 г гранулирана захар и 205 мл филтрирана вода. Залейте захарта с вода, сварете. При непрекъснато бъркане изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. Залейте задушени плодове с този сироп..
Поставете тенджера, пълна със сироп от калина на печката. Трябва да направите сладко на два етапа. На първия етап сварете и варете сладкото на среден огън в продължение на 11 минути. Успокой се. Второто готвене е след 9 часа. Необходимо е отново да заври сиропа от калина. Гответе, докато сиропът се сгъсти (капка сироп не се разстила върху чинийка).
Опаковайте сладкото в стерилизирани буркани. Навивам. Успокой се. Поставете в хладилника.

Съвет: ако няма достатъчно време, плодовете не могат да се мият (привържениците на миенето - не се мият еднакво).

Конфитюр "Pyatiminutka"

Случва се така, че трябва да приготвите сладкото възможно най-бързо. Така че нека да видим как много бързо да приготвим конфитюр от калина.

Рецепта:

Гранулирана захар - 1 кг;
Калина - 1 кг;
Филтрирана вода - 355 g.

Метод на готвене:

Плодовете трябва да бъдат сортирани, изплакнати, изсушени на кърпа.
Сварете вода в тенджера. Изсипете гранулирана захар там, варете 5 минути.
Изсипете плодовете от калина в приготвения сироп. Прокисване - 5 минути.
Охладете полуготовия продукт.
През това време консервите се стерилизират.
Върнете се в печката. Варете отново за 5 минути.
След това заготовката се опакова в кутии.
Банките се затварят.
Рулото се охлажда, като се обърне с главата надолу. Съхранение: хладилник.

Забележка към домакинята: някои професионалисти правят петминутен период, без да изваждат плодовете от четката. В завършен вид такова сладко в естетиката печели много..

Конфитюр, усукан през месомелачка

Ще опиша как се прави сладко с помощта на месомелачка допълнително. Няма трудности в това. Основното нещо е да имате добра месомелачка под ръка.

Рецепта:

Калина - 1000 кг;
Захар - 1 кг.

технологии:

Поставете плодовете в голяма купа. Покрийте със студена вода за половин час. През това време цялата мръсотия и отломки ще се появят на повърхността. Изцедете водата, изплакнете плодовете. сух.
Изсипете сушените плодове в месомелачка. Пробийте през фината решетка.
Комбинирайте полученото пюре с гранулирана захар. Разбъркайте старателно. Разпределете в стерилизирани контейнери.

Съхранение: само в хладилник.

Забележка към домакинята: използвайки тази рецепта за приготвяне на сладко, вие ще запазите всички полезни свойства на калина.

Конфитюр от калина с ябълки

Опитайте рецептата на базата на ябълки за сладко от розички. Резултатът е невероятен.

Рецепта:

Калина - 1,5 кг;
Ябълки - 5 кг;
Вода - 505 мл;
Гранулирана захар - 5 кг.

технологии:

Прекарайте подготвената калина през сокоизстисквачка.
Обработвайте ябълките. Почисти. Изрежете сърцевината. Нарежете на филийки.
Прехвърлете ябълките в дълбока тенджера. Изсипете в скоростта на водата. Изсипете гранулирана захар. Варете 5 минути.
Охладете сладкото Изсипете сок от калина в него. Кипнете отново. Варете до омекване на слаб огън.
Поставете сладкото в стерилизирани буркани. Навийте варени капаци.

Забележка към домакинята: можете да съхранявате конфитюра от калина без семена само с ябълки в хладилника, в противен случай може да стане кисело.

Как да си направим сладко със захар от калина

В тази рецепта ще ви кажа как да приготвите конфитюр от калина, пюре със захар. Това сладко дори няма вкус като другите рецепти. Удоволствие е да го ядеш.

Рецепта:

Калина - 505 г;
Захар - 755 g.

технологии:

Не изваждайте плодовете от клоните. Поставете ги в купа и покрийте със студена вода. След това източете водата.
Прехвърлете плодовете на гевгир. Оставете цялата течност да се отцеди. Изсушете върху кърпа.
Извадете плодовете от клоните. Пестеливи развалени плодове.
Намачкайте хубавите плодове в тенджера с разбивка. Смелете заедно с кожата и костите - витамините ще бъдат напълно запазени.
Добавете захарта към настърганата калина. Продължете да търкате. След това оставете масата на стайна температура за половин час, така че захарта да се абсорбира напълно.
След това опаковайте сладкото от пюре в стерилизирани буркани. Навийте варени капаци.

Съхранение: хладилник или мазе.

Забележка към домакинята: консервирането на калина се прави от класическото изчисление на горски плодове и захар 1 до 1. Харесва ми повече, когато сладкото е по-сладко. Можете да промените раздела захар за себе си - по ваш вкус. Сладкото, пюре по тази рецепта, дори позволява пълното отсъствие на захар. Но това е за големите любители на чистия вкус на калина.

Ползите и вредите от калина са риторичен въпрос. Няма вреда от това, ако не ядете кофа всеки ден. Надявам се да се насладите на конфитюр от калина, проста рецепта за зимата на която и други опции, научихте днес. Не забравяйте да опитате всичко, за да изберете най-здравословното лакомство за вашия вкус..