Кайсиево сладко с кардамон

Кайсиевото сладко с кардамон е необходим и здравословен деликатес не само за обикновен сладък зъб, но и за домашен сладкар готвач. Всяка гъба торта се намазва с кайсиево сладко, преди да бъде остъклена с шоколад или покрита със слой крем. Сладкото е много гъсто и вискозно, свързва трохите, в резултат черешката лежи равномерно, а тортата изглежда страхотно. Може да служи и като слой между бисквита и слой захарна мастика..
Но не само в сладкарския бизнес, кайсиевото сладко ще намери приложение. Филийка препечен бял хляб и тънък слой сладко от кайсии - вкусна закуска по всяко време на годината.

Кайсиево сладко с кардамон - рецепта със снимка

Варенето ще отнеме 1 час, от посочените продукти ще получите 1 литър.
Съставки:
- кайсии - 1,5 кг-
- захар - 0,5 кг-
- вода - 0,2 л-
- кардамон - 4 шушулки-
- карамфил - 3 броя.



Поставете кайсиите в купа или тенджера с вряла вода за 3 минути, след което веднага ги прехвърлете в купа със студена вода. Това трябва да се направи, така че кожата да се отстрани лесно от плода. Плодовете, които не се третират с вряла вода, е много проблематично да се обелят.



Отстранете кожата и отстранете костите. Нарязваме плодовете наполовина, веднага ги поставяме в купа със студена вода, за да не се окисляват на въздух.
Между другото, кайсиите са богати на каротин, така че ако не искате да съсипете маникюра, боравете с плодовете с ръкавици..



В тенджера или купа за приготвяне на конфитюр смесете гранулирана захар с вода, добавете кутии кардамон и карамфил. Доведете захарния сироп до кипене, отстранете пяната.



Хвърлете половинките плодове върху сито, след което смесете със сиропа.



Слагаме съдовете на печката, готвим на среден огън за около 35 минути. Разклатете съдовете от време на време и отстранете получената пяна.



Когато сиропът се сгъсти и кайсиите станат почти прозрачни, извадете съдовете от котлона и може да се опакова.

Достатъчно е да почистите бурканите и да ги изсушите във фурната при температура от около 140 градуса (10-15 минути).
Сложете горещата маса в топли буркани, затворете плътно с варени капаци.
Кайсиевото сладко с кардамон може да се съхранява при температури от +2 до +15 градуса на тъмно място.






И се оказва сладко и ароматно сладко от праскови.