Кехлибарено сладко от кайсии: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Днес предлагаме да сложим няколко буркана с ароматни и много вкусни деликатеси в кошчетата - сладко от кехлибар от кайсии. 

Това сладко винаги е много успешно, особено ако сте избрали „правилните“ кайсии. За сладко от кехлибар са необходими кайсии, които са плътни и твърди, но в същото време трябва да са узрели и сладки, зелените не са подходящи и прекалено меки не са подходящи, има риск те да заврят.

 

Поради факта, че кайсиевите филийки ще останат цели, сладкото ще има безупречен външен вид, няма да е срам да го сервирате на гостите като добавка към чая. Също така, клинове, напоени със сироп, са идеални за пълнене на пайове или бутерчета. Пуфчетата дори могат да бъдат направени от готово тесто - няколко филийки кайсии вътре, печете и смилайте с прах, сервирайте с кафе - страхотна закуска или лека закуска.

Съставки:

1. Кайсии - 300 g

2. 
   
   
   

   Захар - 300 g

3. Лимонена киселина - на върха на нож.

Кехлибарено сладко от кайсии: процес на готвене

Първата стъпка е да разгледате всички кайсии, ако кайсиите са избрани на пазара, опитайте така, че да са добре подправени, твърди и сладки. Измийте всички кайсии в хладна вода.

Сега всички кайсии трябва да бъдат обелени на половина - отделете семената, сложете половинките от кайсии в купа или тенджера.
Следващата стъпка е да покриете кайсиите с гранулирана захар. По желание добавете малко ванилова захар. Внимателно смесете половинките кайсия със захарта, така че всеки клин да бъде покрит. Оставете кайсиите в това състояние за една нощ.
Сутрин сложете кайсиите в тенджера, също изсипете сока, който плодовете са започнали. Сложете тигана на огъня, включете средния огън на горелката. Веднага след като сиропът заври, на повърхността се появява пяна, той трябва да бъде отстранен. Сварете кайсиите в продължение на три минути, не ги разбърквайте, просто разклатете тигана няколко пъти. След сладкото трябва да изстинете няколко часа..

След няколко часа повторете процедурата за готвене, като добавите малко лимонена киселина.

По желание сладкото може да се вари до 5 пъти, колкото повече пъти се охлажда и заври, толкова по-прозрачни ще бъдат резените в резултат.

След последното готвене разпределете сладкото в стерилни буркани, веднага разточете със стерилни капаци и поставете с главата надолу. Покрийте бурканите с одеяло и охладете за 24 часа. След това се оставя за дългосрочно съхранение в килер или изба.

Приятен апетит!