Конфитюр от физалис

Не забравяйте да приготвите това конфитюр от физалис и стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне в това. Ще получите изискано, много вкусно и красиво лакомство, направено от ягодов физалис. Прозрачни, твърди, като захаросани ориенталски филийки физалис, ще украсят всеки десерт от сладолед до торта. Звездният анасон е най-подходящ за овкусяване на сиропа, но ако не ви хареса аромата му, вземете канела или карамфил, той също ще се окаже вкусен.
Готвенето ще ви отнеме 180 минути. От посочените съставки получавате 700 мл.

Съставки:

- физиалис - 900 g-
- гранулирана захар - 1.2 кг-
- вода - 200 мл-
- звезди анасон - 6 броя.

Последния път се изкривихме кисели физалиси за зимата.



Physalis узрява през есента. За прибиране на реколтата е по-добре да изберете леко неузрели плодове, които все още не са паднали от храста. Направих сладко от жълти плодове. В наши дни се отглеждат много сортове от светло жълто до тъмно лилаво..
Сваляме „дрехите“ от горските плодове, накисваме обеления физалис в студена вода, след което изплакваме с течаща вода под чешмата.



Нарязваме едри плодове на две части, изрязваме стеблото. Малките плодове могат да се готвят цели, но не забравяйте предварително да пробиете кожата, в противен случай тя ще се спука по време на готвене.



За сироп смесете вода със захар, добавете звезден анасон.



Загрейте сиропа до кипене, когато пяната се утаи и сиропът кипне равномерно, извадете котлона от печката.



Изсипете леко охладения сироп на тънка струя върху плодовете, оставете за 1 час.



Слагаме тенджерата на печката, довеждаме до кипене на умерен огън, варим 10 минути, изключваме газа. Внимателно разклатете съдържанието, но не бъркайте, за да не повредите плодовете.
След един час отново доведе до кипене, вари 5 минути, свалете от котлона.



В готовото сладко физалисът трябва да стане напълно прозрачен, като същевременно не се разпада. Ако плодовете са леко мътни, трябва да доведете отново до кипене..



Измийте консерви за приготвяне, изсушете във фурната при температура около 100 градуса по Целзий. Ние пакетираме горещата маса в буркани, затваряме с капаци или връзваме с пергамент.
Съхраняваме конфитюр от физалис на сухо и тъмно място (килер, кухненски шкаф).
Температура на съхранение не по-висока от +15 градуса.




Приятен апетит!

Препоръчваме и готвене ябълково сладко с физалис.