Физалис: 6 рецепти за всеки вкус

Physalis е подобен на външен вид с малки жълти чери домати. Голям брой хора са запознати с този плод, защото той се използва при декорирането на десерти, но много летни жители сравняват това растение със зеленчук. Тази класификация се дължи на съществуването на две разновидности на това растение: ягодоплодни и зеленчукови и, съответно, възможността за приготвяне на този плод според различни рецепти, което ви позволява да получите ястие с различни и често противоположни вкусове: десерт, пикантен, пикантен.

За това ще ви трябва:

• 2 килограма зрял физалис;
• 3 скилидки чесън;
• малко парче корен от хрян;
• 3 клона копър;
• 3 листа от касис;
• 1500 милилитра вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 с. Л. Захар
• 3 пиперки;
• 2 дафинови листа;
• малко количество корен от целина.

Метод на готвене:

• Physalis се почиства от капака и след това се измива под течаща вода.
• Плодовете се изсипват във вряща вода за 3 минути. Това лечение ще се отърве от восъчното покритие, което покрива кожата на физалис..
• Чесън, хрян, целина, касис листа, копър, физалис се поставят в стъклени контейнери.
• По желание плодовете могат да бъдат покрити с няколко клонки зеленина отгоре.
• След това сол и захар се разтварят във вода, пиперките и дафиновите листа се добавят към получената течност, всичко се разбърква и се слага на печката. Маринатата се довежда до кипене и веднага се изсипва в буркани, пълни с физалис. Ако има нужда от дългосрочно съхранение на детайла, половината от натрошената таблетка аспирин трябва да се добави към маринатата.
• Стъклените контейнери веднага се навиват, обръщат се, увиват се в топло одеяло и се охлаждат при стайна температура за 1-2 дни.

Ястието, приготвено по тази рецепта, ще се превърне не само в отлична независима закуска, но и съставка за канапе и салати..

Мариновани физалиси (видео)

Готвене на закуски

Вкусно хрупкаво предястие, получено чрез осоляване на физалис. За тази рецепта ще са ви необходими съставки в следните пропорции: 50 грама смес от подправки и допълнителни съставки на 1 килограм физалис. За да приготвите саламура, трябва да вземете 60 грама сол на 1 литър вода.

За да приготвите лека закуска ще ви е необходимо:

• чесън;
• Physalis;
• корен от хрян;
• Чили;
• копър;
• листа от касис и вишна;
• по избор: мента, босилек, целина, магданоз, копър.

Как се готви:

• На дъното на стъкления съд се поставя смес от подправки, която отгоре се покрива с обелен и измит физалис.
• Тогава саламурата се приготвя. За да направите това, разтворете сол в гореща вода..
• След това течността се поставя на печката и се довежда до кипене.
• Предястието се залива с варена саламура, а горната му част е покрита с марля, сгъната наполовина.
• Контейнерът се поставя на топло място за 7 дни. Появилата се бяла пяна трябва да се отстранява редовно, в противен случай срокът на годност на детайла ще бъде кратък..
• Когато саламурата стане кисела, тя трябва да се изцеди в тенджера и да се вари. Заготовките отново се заливат с получената вряла вода, контейнерите се навиват, охлаждат се и се поставят в хладилника.

Струва си да се има предвид, че след отваряне на консервата, срокът на годност на закуската е 14 дни.

Мариновани физалиси за зимата

За да приготвите пикантен кисел физалис, трябва:

• 1 кило физалис;
• 1 литър вода;
• 50 грама гранулирана захар;
• 40 грама сол;
• 10 грама 9% трапезен оцет;
• няколко дафинови листа;
• щипка смляна канела;
• 4 грах от подправка;
• 5 карамфила.

Стъпка по стъпка готвене:

• Плодовете се почистват, измиват, слагат се в гевгир и се сушат.
• По това време се прави марината. Водата се поставя на печката и се довежда до кипене. Солта, захарта, канелата, дафиновите листа, черен пипер, карамфил се изсипват в течността, всичко се разбърква, вари се 3 минути. След това оцетът се налива в течността, всичко се смесва и се сваля от огъня.
• Плодовете се подреждат в буркани, пълнят се с марината, покриват се с капаци и се слагат да се стерилизират за 20 минути.
• След стерилизация контейнерите се запечатват, обръщат се и се охлаждат, увити в топла кърпа.

Такава подготовка на плода ви позволява да запазите богатия му естествен цвят..

Консервиране на ягоди

В допълнение към зеленчуковия физалис има и ягода, на която напълно липсва горчивина.. Друга разлика между тези сортове се крие в техния размер: плодовете от горски плодове са много по-малки от зеленчуковите.

От земния плод се получава много вкусно сладко, за приготвянето на който ще ви трябва:

• 1 кило физалис;
• 1,2 килограма захар;
• 0,5 литра вода.

Трябва да готвите, както следва:

• Водата се смесва с гранулирана захар, слага се на огън и се вари, докато захарта се разтвори напълно. В този случай сиропът трябва непрекъснато да се разбърква..
• Измитият и изсушен физалис се поставя в отделна тенджера. Плодовете се заливат със сироп, така че да бъдат напълно покрити с течност. Това обикновено отнема 30-35% от течността. В това състояние плодовете се оставят за 4 часа..
• След това останалият сироп се изсипва в тигана, всичко се смесва, слага се в котлона, довежда се до кипене и се готви 10 минути.
• Тиганът се отстранява от котлона и съдържанието му се оставя да се охлади за 2 часа при стайна температура.
• След това тиганът се слага отново на огън и съдържанието му се довежда до кипене и се готви 30 минути, докато се сгъсти..

Горещото сладко се разстила върху предварително стерилизирани буркани и веднага се навива на руло.

Готвене на вкусен десерт

За да може да се украсяват десерти с физалис през цялата година, може да се замрази за зимата.

За целта трябва да следвате конкретна технология за замразяване:

1. Плодовете се измиват старателно под топла течаща вода. Водата не трябва да е студена, тъй като няма да разтопи восъка, покриващ кожата на плода.
2. Тогава плодовете се сушат напълно. За да направите това, те могат да бъдат разположени върху хартиена кърпа..
3. След това дървената дъска за рязане се покрива с пергаментова хартия. Плодовете на плодовете се подреждат върху него, така че да не се допират един до друг, след което дъската се изпраща във фризера за 5 часа.
4. След това плодовете се изваждат от фризера и се подреждат в торбички.
5. Предварително опакованите плодове отново се изпращат във фризера.

На етапа на прехвърляне на плодове в пакети не трябва да се колебаете, в противен случай физиалисът леко ще се размразява и по-късно ще се слепи.

Бери салата

Физалисът може да се използва за приготвяне на сочна хрупкава салата, запазена за зимата..

Това ще изисква:

• килограм краставици;
• килограм физалис (за тази рецепта е по-добре да използвате десертен сорт, тъй като в него няма горчивина);
• половин кило моркови;
• половин кило лук;
• 300 грама чесън;
• 10 пиперки;
• 100 грама захар;
• 40 грама сол;
• 100 грама гроздов оцет.

Получаване:

1. Измитите и обелени моркови се нарязват на кръгчета.
2. Краставицата се измива, нарязва се на полукръгове.
3. Физалисът се залива с вряла вода, избърсва се с кърпа, така че целият восък да се изтрие от повърхността му.
4. Лукът се нарязва на пръстени.
5. Чесънът се разделя на клинове.
6. Всички съставки се смесват, подправят се със сол, захар, черен пипер и оцет, вливат се 15 минути.
7. През това време сокът трябва да се откроява. След това масата се слага на огън и се готви 10 минути.
8. Топлата салата се разпределя в предварително стерилизирани буркани, навива се на руло, обръща се с главата надолу, увива се в топло одеяло и се охлажда в рамките на 2 дни.

При измиване на плодовете трябва да се обърне специално внимание на мястото, където плодът е прикрепен към отстранения клон. Препоръката се дължи на факта, че именно на това място се натрупва най-голямо количество восък.

Физалис, маринован с чесън за зимата (видео)

Подобни рецепти за приготвяне на физалис ви позволяват не само да получите вкусно и ароматно предястие, но и да изненадате гости и роднини с екзотичен плод през цялата година, украсявайки основни ястия и десерти.