Физалис за зимата

Физалисът се прибира за зимата по различни начини - мариновани, осолени, прави сладко. В тази рецепта ще научите как да запазите зеленчуковия физалис с чесън в сладко-кисела, пикантна марината. Това е много проста рецепта за приготвяне за зимата, която дори новак готвач може да направи..

Мариновани физалиси с чесън за зимата - рецепта със снимка

Ще ви трябват 45 минути за готвене, от посочените съставки получавате 1 литър.

Съставки:
- physalis - 600 g-
- чесън - 10 зъба.-
- столов оцет 9% - 100 мл-
- сол - 15 g-
- захар - 40 g-
- дафинов лист - 2 бр.-
- карамфил - 4 броя.-
- черен пипер - 5 граха-
- семена от кориандър - 1 ч.л..-
- магданоз - 3 стръка-
- вода.



За мариноване, узрели плодове от зеленчуков физалис се почистват от изсушени корици. След това вземаме две тенджери - поставяме едната на печката и я пълним с вряла вода, а в другата наливаме студена вода. Поставете плодовете на малки партиди във вряща вода за 20-30 секунди, след което веднага ги прехвърлете в ледена вода.



Нарежете плодовете наполовина. Ако искате да я мариновате цяла, тогава плодовете трябва да бъдат нарязани на няколко места, за да бъдат по-добре осолени.



Обелваме няколко скилидки чесън от люспите. Нарежете големи зъби на две или три части.



Напълваме контейнера, приготвен за консервиране, с физалис и чесън, поставяме клоните от магданоз, попарени с вряла вода, на дъното. Изсипете вряща вода в буркан, веднага го изсипете в тенджера, добавете 100 мл. Това ще ви позволи точно да приготвите маринатата и да се съобразите с рецептата..



Сипете сол и захар във водата, добавете дафинови листа, черен пипер, карамфил и кориандър. Слагаме тенджерата на огъня, варим 3-5 минути. След това изключете газа и изсипете оцет в маринатата.



Сега залейте зеленчуците с гореща марината, тъй като водата се измерва точно, саламурата напълно ще покрие съдържанието на буркана.



Завиваме бурканите. Поставете памучна кърпа в дълбока тенджера, сложете буркан, изсипете гореща вода (около 45 градуса). Постепенно се загрява до кипене, стерилизирайте в продължение на 18 минути.
Изваждаме консервите от тигана, завиваме ги здраво, обръщаме ги с главата надолу, покриваме ги с дебело одеяло.
На следващия ден премахваме маринования физалис с чесън в хладна изба за съхранение. Температура на съхранение от +2 до +8 градуса по Целзий. Physalis има вкус мариновани зелени домати.