Сладко от грозде

вкусно ябълково сладко, кайсии, череши, цариградско грозде, праскови и грозде са просто вкусни за семеен чай през зимата.
В този майсторски клас ще ви разкажа по-подробно как да си направите сладко от грозде, стъпка по стъпка рецепта със снимки на която ще видите по-долу. Приготвям това гроздово сладко по вече доказаната рецепта на баба ми.
На първо място, нека приготвим всички необходими съставки. След това нека се пристъпим към процеса на приготвяне на сладко.




Съставки:
- грозде - 1 кг,
- гранулирана захар - 1200 грама,
- вода - 600 грама,
- ванилова захар - 1 саше (на вкус).



Подбираме грозде с големи, гъсти плодове. Изплакнете обилно в течаща студена вода. Оставяме водата да се оттича.



След това внимателно отрязваме плодовете от хребетите, така че, ако е възможно, да няма пукнатини. След това ги поставяме в широк леген или съд, в който всъщност ще приготвим самото сладко.



Нека приготвим сиропа. Изсипете 600 грама вода в тенджера и разтворете в нея 600 грама гранулирана захар. След това слагаме тигана на среден огън и разбъркваме гранулираната захар, докато се разтвори напълно. Гответе сиропа за около 10 минути и го охладете до 40С. След това залейте приготвеното грозде с топъл захарен сироп. Поддържаме ги в това състояние 8 часа.



След това варим сладкото на три стъпки. Варим сладкото само за 10-15 минути. След това отново го оставяме настрана. Разделете останалата гранулирана захар на три части и я добавете постепенно с всяко следващо готвене. Интервалът между варивите трябва да бъде около 8 часа. В края на готвенето в конфитюр добавете ванилова захар на вкус и я сварете до омекване. Пакетираме горещо сладко в стерилни, загряти буркани. Веднага го запечатваме херметически и го обръщаме с главата надолу. Завиваме бурканите със сладко с топло одеяло или просто дебела кърпа. Охлаждаме.



Веднага след като нашето гроздово сладко достигне стайна температура, можем спокойно да го изпратим в килера за съхранение. Приятен апетит!