Конфитюр от череши и касис

Бих искал да ви предложа най-вкусното сладко от череши и касис.
Конфитюрът е практически същото сладко, но сготвено с един замах. Ако в класическото сладко основната задача е да запазите плодовете или плодовете като цяло, неварени, тогава за конфитюр всичко това е маловажно. Предварителната подготовка на плодове и горски плодове за варене на сладко е същата като за конфитюр. Суровините понякога са специално смлени в него. Сиропът в сладко, за разлика от сладкото, трябва да има консистенция, подобна на желе, и да не се разнася. Добро сладко се прави от плодове, които са богати на пектин. За да се постигне желаната консистенция на конфитюр, като правило се смесват различни видове суровини. Опитайте например, сладко от малина и касис. Към онези плодове, които са бедни на пектин, добавете плодове като цариградско грозде, дюля, ябълки. Сладкото, което предлагам, има плътна желеобразна консистенция, отличен вкус и красив външен вид..

Сладко от череши и касис - рецепта със снимка




- пресни узрели череши - 1 кг,
- касис - 1 кг,
- гранулирана захар - 1 кг.



За да направите сладко, трябва да вземете пресни, добре узрели череши, касис и гранулирана захар.

Отделете горски плодове от касис от четките, измийте, сложете в купа и намажете с дървена топка в картофено пюре.



Добавете половината захар към пюрето от касис.



Смесете всичко и сложете в съд за готвене. Използвам тиган с дебелостенно тефлоново покритие.



Измийте черешите, отстранете семената.



Покрийте черешите с останалата захар.



Разбъркайте черешите и сложете в отделна тенджера.



Доведете касиса със захарта до кипене, намалете котлона и варете при непрекъснато бъркане в продължение на 15 минути.



Сварете черешите със захарта за 5 минути, като се брои от началото на варенето.



Комбинирайте варена касис и череши в един контейнер.



Смесете всичко и гответе за 10 минути.



Поставете готовото горещо сладко от вишна от касис в стерилизирани буркани и запечете с варени капаци за консервиране.



Оказва се много вкусно и оригинално сладко от ягоди и киви.