Конфитюр от бял пълнеж - рецепта за приготвяне на домашно сладко от ябълки за зимата

933 място в категорията
Конфитюри и конфитюри
198 души
запазени

Смята се, че за зимата трябва да се събират само есенни, къснозреещи сортове, но това е много противоречиво твърдение. Сладко от бял пълнеж се оказва по-нежно, леко и ароматно. Просто трябва да го приготвите правилно.

Съставки: захар, ябълки
Време за отметка: лято

Белият пълнеж се разваля много бързо, но леко развалени и презрели плодове са напълно подходящи за приготвяне на сладко.

Измийте ябълките, подсушете и обелете. Извадете ями със семена и развалени места.

Нарежете ябълките много ситно или настържете на едро ренде.

Претеглете колко ябълки правите. За 1 кг обелени ябълки са ви необходими около 0,5 кг захар. Обикновено е необходимо повече захар за сладко, но белият пълнеж вече е достатъчно сладък.

На следващо място, поръсете ябълките със захар, покрийте и оставете за 30 минути, за да пуснат ябълките.

Поставете съда с ябълки на огъня, на най-тихия огън и разбъркайте, за да не изгорят.

Ябълките, ако се готвят дълго време със захар, се втвърдяват, но имаме нужда да ги сварим, а не карамелизирани. Затова ябълковото сладко се готви на няколко етапа. Тоест, доведе ябълките до кипене, вари се 10 минути и извадете тигана. След като изстинат, ги сварете отново за 5-10 минути и извадете.

Това трябва да стане 3-4 пъти, докато ябълките се сварят напълно. Можете да ги „помогнете“ да заври с пасатор.

Но е по-добре да ги оставите да се варят сами. В крайна сметка сладкото се вари за нещо? И ако сладкото е пюреобразно, но течно, не можете да го намажете с хляб или да го сложите в пълнежа на пая.

Готовото сладко придобива приятен карамелен цвят и равномерна консистенция. Веднага ще видите и разберете това, когато сладкото е готово.