Как да приготвим сладко от касис за зимата - рецепта

По-плътната структура на сладкото ви позволява да правите сандвичи и да не се страхувате, че ще се разпространи върху пръстите ви или върху масата. Следователно сладкото заема много важно място в готвенето. Пълнеж за пайове, пълнене на кифли, добавяне към суфле и сладолед ... Сладко от касис, освен че е много здравословно, е и много вкусно и ароматно.

Съставки: захар, касис
Време за отметка: лято

Технологията за приготвяне на конфитюр от касис е проста и подобна на приготвянето на сладко, но все още има малки разлики.

Както при всички останали заготовки, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и обелени от дръжките..

Поставете измитите плодове в тенджера и поръсете със захар. Някои сортове касис са малко кисели, така че трябва да изчислите количеството захар въз основа на сладостта на вашата касис. Обикновено, за да се направи конфитюр, захарта се взема от половината от теглото на плодовете до същото.

Касисът трябва да се нарязва малко, така че да изпуска сока. Някои домакини веднага усукват горските плодове през месомелачка и едва след това се варят, но това не влияе на скоростта на готвене. В края на краищата касисът е много мек, а горските плодове се сваряват много бързо и във всеки случай трябва да смилате през сито. Семена и кожи в конфитюр не са позволени.

И така, настържете плодовете и отново сложете тигана на слаб огън. Необходимо е касисът да се вари с 2/3 от първоначалния обем, за да се постигне желаната плътност.

Ако касисът вече е сварен до необходимия обем, но ви се струва, че сладкото все още е течно, тогава това е грешно впечатление. Когато изстине, касисът се сгъстява много бързо и ако го сварите още по-дълго, захарта ще започне да гори и сладкото ви ще получи неприятен послевкус.

Не трябва да добавяте лимонена киселина, ванилия или други подправки към сладко от касис. Той вече има свой ярък вкус, който не бива да се прекъсва и подобрява..

Пригответе буркани, изсипете горещо сладко в тях и затворете капаците. Ако планирате да съхранявате сладкото за дълго време, най-добре е да го съхранявате на хладно място. При стайна температура срокът му на годност не надвишава 6 месеца..

Как да готвя конфитюр от касис за зимата, гледайте видеото: