Домашно консервирано месо: 15 тайни за качествено консервиране

Как да консервираме месо у дома? Днес много любители на натуралните месни продукти задават този въпрос. Разликата в най-доброто качество и атрактивната цена на домашно приготвените консерви в сравнение с подобни продукти, които се продават на дребно, е твърде голяма. Консерви от собствено производство ще осигурят здравословна и вкусна храна.

Стъклени буркани с прекрасни парчета месо, пълни с гъсто и много апетитно желе, отдавна се радват на популярно признание. Правилно приготвеното консервирано месо има отлични възможности да запази най-добрите си хранителни и вкусови качества в продължение на години. Тя е винаги под ръка, не заема много място в хладилника. Той се предприема на туристически и туристически походи, за да го стопли бързо на клада и с голямо удоволствие да задоволи глада си с отлични натурални продукти.

Какво е необходимо за висококачествено консервиране на месо

• Купувайте пресни, най-висококачествени месни продукти като съставки.
  Това условие е продиктувано от факта, че съхранението на яхнията ще се извършва в херметически затворени контейнери. Ако се използват нискокачествени продукти, в тях могат да се развият гнилостни бактерии. Това се дължи на липсата на кислород в банките, което допринася за създаването на благоприятни условия за появата на токсини, опасни за хората в консервирани храни;
• Препоръчителните контейнери за консервиране са двулитрови стъклени бутилки;
• Месото трябва да се готви точно според избраната рецепта. Необходимо е да пакетирате горещи месни продукти в предварително стерилизирани буркани, като това правите веднага след готвене;
• Когато пълните контейнера с всички компоненти, те трябва да бъдат поставени до върха. Съдът обаче не трябва да бъде препълнен. Трябва да напълните бурканчето на два сантиметра под височината на шията;
• Технологичният процес трябва да се извършва в съответствие с хигиенните изисквания на всички етапи на подготовка;
• Всяко запечатано може да бъде проверено за течове. За това цилиндърът трябва да бъде поставен в контейнер с топла вода, който напълно покрива контейнера. Появата на мехурчета ще показва, че бурканът не е херметически затворен;
• Процесът на стерилизация протича при температури, достигащи 120 ° C;
• Почти невъзможно е да се осигури вкъщи температурата на нагряване, необходима за стерилизация, следователно топлинната обработка трябва да се повтори след три дни;
• Консервираното месо изисква внимателно внимание през периода, когато температурата на въздуха се повишава. През пролетта веднъж седмично трябва да се преглежда целостта на консервираните храни. През лятото тази процедура трябва да се увеличи до три пъти..

Спазването на всички условия за правилно консервиране ще позволи не само да се съхраняват продуктите възможно най-дълго, но и безопасно да се използва техният отличен вкус. Последователността на технологията на готвене е от голямо значение за осигуряване на качествена и безопасна употреба на консервирани храни.

Как правилно да готвите месни консерви у дома:

• месото, предназначено за консервиране, трябва да се измие старателно, след което месото се нарязва на части, удобни за поставяне в цилиндри;
• когато слагате месо, това трябва да стане по най-рационалния начин, за да се напълнят консервите с максимално количество месо;
• горещият течен състав, останал след пържене или задушаване, се използва като сос. За същите цели можете първо да сварите бульона от кости или хрущяли, които не се използват при производството на консерви. Много кулинарни специалисти приготвят специални саламури като течен компонент, избирайки опции, които отговарят на вкуса;
• времето за стерилизация, посочено в конкретната рецепта, трябва винаги да се спазва;
• трябва да навиете съдове с месо веднага след готвене;
• съхранявайте консерви от месни продукти в суха среда, поставяйки консервирани храни на места, защитени от слънчева светлина.

Следвайки предложените съвети и трикове за готвене, домашните препарати винаги ще отговарят на най-високите хранителни изисквания. Консервирано месо "Направи си сам" е чудесен начин да спестите семейния си бюджет и да осигурите на семейството си страхотна храна.!