Принципи на консервирането у дома

Ако ще се подготвите домашни консерви, тогава трябва да сте запознати с принципите на консервирането. Каним ви да се запознаете с тях, като използвате нашата статия.
Консервираните плодове и зеленчуци са зеленчуци и плодове, които се обработват при студени или високи температури. Това лечение ги предпазва от микробиологично влошаване, причинено от дрожди, плесен и бактерии.. Домашно консервиране е препоръчително, ако плодовете и зеленчуците се отглеждат на собствен парцел или се събират в полето или в гората.

Опитайте да готвите консервирано цвекло.
Докато плодът е свързан с майчиното му растение, опасността от микробно замърсяване на вътрешните му тъкани е малка. Тази опасност се появява, когато по време на прибирането на реколтата се повреди външната му обвивка, кожата. Това може да бъде улеснено и от промени в тъканта на плода, които възникват при продължителен контакт с вода..
Основното условие за домашното консервиране е навременната обработка на качествени, свежи суровини, които се добиват на етапа на оптимална зрялост. Здравословните и пресни плодове и зеленчуци са с високо съдържание на полезни и защитни вещества, пектин, минерални соли.
Хранителната стойност и качеството на консервираните плодове и зеленчуци се влияе значително от начина, по който се консервират. Повечето от естествените компоненти се запазват по време на замразяване. Топлинната стерилизация е на второ място. Освен това у дома можете да използвате такива методи за консервиране като сушене, накисване, мариноване, осоляване, мариноване.

консервиране вкъщи.
Оборудване и съдове за домашно консервиране.
За домашно приготвени препарати е най-добре да използвате стъклени съдове: буркани, бутилки и бутилки. Той има доста висока якост, може да се използва голям брой пъти. Бъчви, кофи, големи емайлирани съдове могат да се използват за консервиране, мариноване и мариноване..

Много оригинално парче - консервиране на див чесън за зимата. Не забравяйте да го опитате.
Най-лесният метод за затваряне е методът на навиване. За това се използват калаени капаци. Препоръчително е да ги покриете със специална антикорозионна грес. За консервирани храни, които не изискват дългосрочно съхранение, можете да използвате пластмасови капаци. Бутилки и стъклени бутилки са запечатани с пластмасови или коркови тапи, а отгоре се пълнят с парафин, смола или уплътняващ восък. За да съхранявате сока, можете да използвате гумени зърна, които ще заменят тапите.
Опитайте също да готвите пълнени зеленчуци за зимата.