Консервиране на домат

Дългоочакваното лято ни носи много полезни неща. Зеленчуците, кореноплодите и зелените зреят в градинските лехи. И е време за туршия, осоляване и консервиране за зимата. В крайна сметка наистина искате да се насладите на сочни домати, хрупкави краставици и невероятно вкусно лечо в студения сезон. Доматите с богат състав на витамини С, В1, РР и каротин са най-добре запазени. Замразяване на зеленчуци това не е подходящо за тях, тъй като те се състоят предимно от вода и просто ще пълзят при размразяване.

Консервиране на домати рецепти са многобройни. Те могат да бъдат направени в собствен сок, покрити с пълнени билки и корени, запушени в доматен сок. Можете също да използвате „Рецепти със снимки. Мариновани домати". Този зеленчук е непретенциозен. При консервирането можете да направите без стерилизация, но внимателно подбирайки доматите.

Горещото запушване на домати изисква около 1,7-2 кг пресни домати на 3-литрова кутия. Доматите са подходящи за всяка зрялост. Консервирането на домати се извършва по следния начин:

1. Стерилизираните на пара буркани първо се пълнят с подправки - след това доматите са плътно опаковани.
2. Напълнените консерви трябва да се излеят с вода, загрята до 50-600С, да се покрият с капаци за заваряване, третирани с вряла вода и да се държат 5-10 минути.
3. След това водата се оттича от буркана, загрява се до 70-800С, отново се налива в доматите и те отново се покриват с капак. Бурканът може да бъде увит в кърпа.
4. След 7-10 минути водата отново се източва и за трети път консервите се пълнят със солен разтвор, загрят до 900 ° С. Соленият разтвор се приготвя със скорост приблизително 50 g сол на литър вода.
5. Бурканите, напълнени със саламура с домати и подправки, се навиват херметически и се поставят да изстинат.

Според тази рецепта можете да направите асортимент: консервиране на домати и краставици с лук и черен пипер.

обикновено консервиране на зелени домати комбинирайте с други зеленчуци. Зелените домати са пълнени със смес от моркови, пащърнак, целина, магданоз и чесън със сол - или просто ферментирали.