Тънкостите на консервирането на плодовете

Консервиране на плодове - това е една от възможностите за прибиране през зимата. За да бъде консервирането висококачествено, е необходимо правилно да се приготвят както самите плодове, така и съдовете, в които ще се съхраняват. Прочетете как да направите това в нашата статия..

консервиране: подготовка на суровини.
Суровините, предназначени за прибиране през зимата, трябва да са здрави, узрели, свежи, без признаци на разваляне и повреди, с плътна каша, равномерно оцветени.
Подреждане. Основната задача на този етап е да се получи продукт, който е еднакъв по цвят, величие и качество. Степента на зрялост на плодовете е от голямо значение..
Прочетете и статията „Консервирани зеленчуци - само най-добрите рецепти".
миене.
Плодовете трябва да се измият със студена, прясна вода, за да се премахнат напълно мръсотията, праха, пестицидите, използвани за борба с вредителите. Силно замърсените зеленчуци и плодове трябва да се мият под чешмата с помощта на мека четка. В някои случаи може да се накисне. Изплакнете нежните плодове с вода или потопете в топла вода в гевгир или сито и изплакнете няколко пъти.

Прочетете за различните тънкости на опазването тук.
Сушене.
След измиване излишната вода трябва да се отстрани от плодовете. В някои случаи може да се наложи да изсушите плодовете и плодовете. За да направите това, можете да използвате листове за печене, изпратени от хартия, colanders, сита, чисти сухи кърпи.
Почистване, шлайфане.
По време на почистването отстранете нискоценните, ненужни и лошо абсорбирани частици - корени, чашелистчета, стъбла, семена, тестиси, семена, сърцевина, кожа. Освен това е необходимо да се изрежат места, засегнати от болести. Ако е необходимо, плодовете трябва да бъдат нарязани на парчета и за да не потъмняват, сложете ги в емайлиран тиган със студена вода.
Домашно консервиране: бланширане.
Бланширането включва предварителна обработка на суровините с преварена вода или пара и последващо охлаждане със студена вода. Благодарение на бланширането се разрушават ензимите, подобрява се еластичността на суровината, запазва се естественият вид суровина и се намалява окисляването. Процесът на бланширане е следният: плодовете се подреждат в мрежа или гевгир, потопяват се в тиган с вода, загрята до 85 градуса (тиганът трябва да е на печката). Времето за бланширане зависи от вида на суровината.

Опитайте също пълнен патладжан за зимата.
Приготвяне на стъклени контейнери.
Стъклените контейнери са най-добрият избор за съдове за домашно консервиране. Преди пълнене се потапя във вода за 30 минути, след което се почиства старателно с четка и четка, измива се със сапун и се изплаква няколко пъти с вода. Силно замърсените консерви могат да се държат в соден разтвор и след това да се изплакват обилно с чиста вода.