Мариновани череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Получава се напълно уникално допълнение към всяко месно ястие череша, и въпреки че е много неприятно и отнема много време за готвене, обичам да сервирам мариновани череши вместо обичайните маслини или маслини на празничната трапеза, които не само украсяват празника, но и го правят уникален. Между другото, така нашите предци приготвяха череши за сватбената трапеза, мариноваха ги във винен оцет и след това ги вареха с подправки в руска фурна дълго време, за да направят черешовия сироп гъст и вискозен. 
Съставки:
- узряла череша - 1 кг
- ябълков оцет - 300 грама
- гранулирана захар - 0,5 кг
- подправки: смляна канела, карамфил.
Готвене на мариновани череши:
1. Изплакнете зрелите череши старателно в купа, така че да излязат всички листа. Не откъсваме клоните, в противен случай ще се загуби много сок. Слагаме черешите в дълбок съд, пълним я с ябълков оцет за около ден. За да бъде зрънцето добре наситено, изваждаме контейнера на балкона или на друго студено място (но не в хладилника!), И го затваряме с капак. В случай, че оцетът не придобие цвят на череша след 24 часа, той се оставя за още един ден, но вече в хладилника.

Мариновани череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

След това изсипете оцета в отделен съд, ще ви е необходим по-късно.
2. Извадете семената от черешите с помощта на фиби или игла за плетене с тъп край. Събираме целия пуснат сок в отделен съд, в който ще готвим мариновани череши. Сложете костилките от череши в пластмасова купа, добавете половината гранулирана захар, добавете канела - на вкус (ако не харесвате миризмата на канела, можете да преминете с една скилидка). За килограм череши е необходимо да поставите 2-3 големи карамфила с глави. Смесете всичко



Мариновани череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Оставете за един ден на студено място.
3. Сложете приготвените мариновани череши с подправки в тенджера и изсипете половината оцет, в който са били мариновани. Сварете оцета за 5-7 минути! Сварете черешите до омекване, но не прекалявайте



Мариновани череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Необходимо е да се определи вкуса, тъй като зрънцето вече ще е без кости и първоначално ще изглежда меко.
4. Свалете от котлона, добавете останалия оцет. Оставете за час под затворен капак

Мариновани череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

5. След това сложете маринованите череши в керамични буркани или саксии, покрийте с пергаментова хартия (кръгчета) и отгоре изсипете малко обикновена водка. След това затворете с друг слой хартия и завържете с низ. Да се ​​съхранява само на хладно място!

Мариновани череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки


Вижте подобни рецепти

» » Мариновани череши. Рецепта със стъпка по стъпка снимки