Хрупкави кисели краставици

Колкото повече са подправките, билките и подправките, толкова по-вкусни ще бъдат хрупкавите кисели краставички. Рецептата за зимата е проста. Вземете черен пипер, зърна от бяла горчица, лаврушка, чесън, люти чушки, листа от хрян, изсушени чадъри от копър. Можете да изключите или добавите нещо, но листата или коренът на хрян трябва да присъстват. Краставиците няма да са хрупкави без тях..
Ще берем краставици за зимата по метода на двойно пълнене, без стерилизация. Първо, налейте вряла вода, оставете да се загрее. След това ще направим марината от същата вода, като добавим сол, захар и оцет. Сварете, изсипете в буркани и навийте на руло. кисели краставички стойте на стайна температура без проблеми, само трябва да сте сигурни, че слънчевата светлина не пада върху тях - краставиците ще потъмняват от ярки лъчи.

Съставки за 2 0,7 литрови кутии:

- краставици със среден размер - колко ще влязат-
- грах от черен и лют пипер - 2-3 бр.-
- чесън - 2 скилидки всяка (нарязана на плочи)-
- семена от бяла горчица - 1 ч.л.-
- сушени копър чадъри - 4 броя-
- листа от хрян - 3-4 броя на буркан-
- lavrushka - 1 лист всяка-
- capsicum - 1-2 пръстена всеки-

Марината на литър вода:

- трапезна сол - 1 супена лъжица. л-
- захар - 2 супени лъжици. л-
- оцет 9% - 100 мл.



В чисто измит и стерилизиран буркан хвърлете черен пипер, лист лаврови семена и семена от бяла горчица.




Измиваме зелените (можете да добавите магданоз или целина), нарязваме листа от хрян на малки парченца. Слагаме две части на дъното на буркана. Нарежете чесъна на чинии и го сложете в буркан заедно с пръстен люта чушка.




Добавете голям чадър копър заедно със семената. Можете да добавите изсушени стръкове копър - те също ще придадат силен аромат на марината.




Напълваме буркана с краставици, след като държим зеленчуците в студена вода за два до три часа. Поставяме краставиците вертикално, близо една до друга. Отгоре сложете малки краставици, листа от хрян, копър, черен пипер.




Кипваме водата. Напълнете краставиците с вряла вода, покрийте с капак. Оставяме за пет минути. След това изсипете водата в купа, кипнете я отново, изсипете я втори път. Този път нека стоим седем минути.




Изцеждаме водата от краставиците, добавяме до литър. Слагаме сол и захар. подлагаме на силен огън. Щом заври, отбелязваме за две минути, разбъркваме, за да разтворим солта и захарта. Изсипете оцет.




Веднага сваляме от котлона и веднага заливаме маринатата в буркани с краставици. Изсипете право до шията, така че маринатата да изтича от консервите. Ако изсипете по-малко, тогава краставиците ще абсорбират течност по време на мариноване, бурканът ще бъде непълен.




Ние усукваме буркана с краставици със същия капак, който беше използван за покриването му, когато се напълни с вода, за да се загрее. Обърнете го с главата надолу, проверете дали е здраво завинтено. След това го увиваме с одеяло, одеяло и го оставяме за един ден, докато краставиците изстинат.




Прехвърляме буркани с краставици до мястото, където се намира цялата консервация: в килера, мазето или ги поставяме в кухненски шкафове. Краставиците се нуждаят от около месец, за да се накиснат в маринатата и да придобият вкус. След това можете да отворите и да се насладите на вкусни кисели краставички. Успешни заготовки!
Също така се опитайте да готвите кисели краставички в буркани като бъчви.