Мариновани краставици: рецепти за зимата

За повечето от нас краставиците са познати и познати зеленчуци, които често се пренебрегват. Както обаче се оказа, тези плодове изобщо не са толкова прости. Тези прекрасни зеленчуци са донесени в страната ни от източната част на Азия през девети век. Краставиците на вид приличат на тикви, дълги от пет до десет сантиметра, а по вкус и цвят тези зеленчуци са по-подобни на тревата.

Според класификацията на ботаниците тези изумрудени плодове принадлежат към фалшивите плодове от семейство Тиква. Любопитно е, че след като направиха някои изследвания, учените са установили, че краставиците са деветдесет и пет процента генетично подобен на пъпеш.

Съществува мнение, че макар и краставиците да са вкусни, те са напълно безполезни като атрибут на здравословната храна. Привържениците на тази теория обаче са погрешни по същество, тъй като краставиците са не по-малко полезни от всички други зеленчуци. Освен това краставиците са нискокалорични храни, което ги прави подходящи за ядене дори за хора, които са на най-строгите диети. Краставиците помагат за регулиране на апетита, дават ви усещане за пълнота и подпомагат храносмилателния процес, поради което те са изключително полезни за хората с наднормено тегло..

Трябва обаче да се помни, че поради цялата си полезност, яденето на краставици не се препоръчва на хора, страдащи от гастрит, стомашно-чревни язви или висока киселинност. Освен това, краставиците имат слабителни свойства.

Искате да усетите вкуса, аромата и предимствата на зеленчуците не само през лятото, но и през зимата. Въпреки това, през този период те са доста скъпи, но въпреки високата цена, те дори са дистанционно за разлика от естествените продукти. Тук любимата консервация идва на помощ, защото маринованите краставици в буркани се съхраняват дълго време и не се развалят, което ни дава прекрасна възможност да им се насладим по всяко време на годината.

Един от често срещаните начини за запазване на краставиците за зимата е приготвянето на разнообразни салати. Те могат да се сервират като предястие, гарнитура или да се използват като съставка в други ястия..

Често малките, равномерни и силни краставици отиват за консервация и неправилни плодове или обрасли най-често не се вземат предвид. Но напразно. Такива краставици също са доста подходящи за зимни препарати, не по-лоши от техните красиви и спретнати колеги..

В нашата статия ще говорим за начините за запазване на неправилно оформени краставици, а именно да разгледаме рецепти за кисели краставички.

Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за резени краставици

Краставици, мариновани за зимата на филийки. Класическа рецепта

Краставиците, приготвени по тази рецепта, имат приятен свеж вкус и се ядат първо на трапезата..

Списък на необходимите съставки:

• краставици - толкова, колкото е планирано за приготвяне;
• за два литра марината (ако е необходимо, направете повече, като увеличите количеството на съставките в правилните пропорции):
• две супени лъжици с пързалка сол;
• шест супени лъжици захар;
• четиридесет грах черен пипер;
• двадесет дафинови листа;
• една супена лъжица слънчогледово масло;
• една трета от чаша оцет;
• една средна глава лук;
• два литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Пригответе марината:
2. смесете захар, сол и черен пипер във вода, добавете дафинови листа;
3. кипене;
4. оставете да ври две минути;
5. оставете да изстине.
6. Измийте краставиците, подсушете и нарежете на напречни филийки.
7. Съхранявайте плътно в предварително стерилизирани буркани.
8. Обелете и нарежете лука на пръстени със средна дебелина.
9. Поставете отгоре резени краставици.
10. Залейте зеленчуците с охладена саламура.
11. Покрийте бурканите с празните, стерилизирайте за десет минути, след което навийте на руло.
12. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги и оставете да изстинат.

Краставици на филийки, мариновани за зимата на корейски

Предястие, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно и пикантно. Съветваме ви определено да опитате.

Списък на необходимите съставки:

• четири килограма краставици;
• сто грама сол;
• двеста грама захар;
• една чаша слънчогледово масло;
• една чаша трапезен оцет;
• две супени лъжици смлян чесън;
• една лъжица непомолени черни пиперки;
• една шушулка от лют червен пипер (по избор).

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Измийте краставиците и нарежете на четвъртинки по дължина.
2. Нарежете получените парчета на филийки с дължина пет сантиметра.
3. Пригответе марината: смесете захар, сол, слънчогледово масло, оцет, чесън и черен пипер.
4. Изсипете резените краставици с получената смес.
5. Разбъркайте добре и оставете да се маринова в продължение на три часа.
6. Подредете зеленчуците в стерилни буркани и залейте със сока, отделен по време на мариноване.
7. Изпратете лека закуска в консерви за стерилизация в продължение на петнадесет минути.
8. Навийте на руло, обърнете и увийте, докато изстине.

Салата за зимата от краставици. Проста рецепта без стерилизация

Списък на необходимите съставки:

• три килограма краставици;
• един килограм лук;
• три супени лъжици захар;
• четири супени лъжици сол;
• сто шестдесет грама оцет;
• една и половина чаши слънчогледово масло;
• три супени лъжици нарязан копър;
• пет дафинови листа;
• двадесет и пет черни пиперки.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Нарежете краставиците и лука на пръстени или полукръгчета.
2. Комбинирайте зеленчуците с останалите съставки в тенджера с дебели стени.
3. Изпратете детайла на огъня и изчакайте да заври.
4. Щом краставиците променят цвета си, сложете салатата в буркани и навийте на руло.

Салата за зимни крали

Много лесна за приготвяне салата с прекрасен хрупкав вкус на краставици. Това предястие ще бъде отлично странично ястие за картофи, месо или риба, в допълнение, през зимата може да се добавя към винегрет, халат и други ястия.

Списък на необходимите съставки:

• пет килограма краставици;
• триста грама зелен копър;
• един килограм лук;
• две супени лъжици сол;
• сто грама оцет;
• десет граха черен пипер;
• четири супени лъжици захар.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Измийте добре краставиците и ги нарежете на тънки филийки.
2. Изплакнете копъра добре и нарежете на ситно.
3. Обелете, изплакнете и нарежете лука на тънки полукръгчета.
4. Комбинирайте краставици, копър и лук, разбъркайте и оставете за тридесет минути, за да пусне зеленчуците сок.
5. Изсипете захар, сол, черен пипер в голяма тенджера, залейте с оцет.
6. Прехвърлете инфузираните зеленчуци в сместа и разбъркайте добре.
7. Поставете тигана на слаб огън и оставете съдържанието да заври, като бъркате непрекъснато.
8. Подредете готовата салата в стерилни буркани и навийте на руло.

ВАЖНО: Когато пълните бурканите със салата, трябва да сте сигурни, че краставиците са изцяло покрити с марината.

Краставици, консервирани за зимата на филийки. Проста рецепта

Много проста и успешна рецепта, която отнема малко време, но резултатът ще надмине всички очаквания. Предястието се оказва много вкусно и здравословно, като укрепва имунната система през зимния студ.

Списък на необходимите съставки:

• един и половина килограма краставици;
• един литър вода;
• една и половина супени лъжици захар;
• три супени лъжици сол;
• две скилидки чесън;
• листа от арония;
• пресен копър;
• грах от подправки;
• двеста милилитра оцет.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Измийте краставиците, отстранете опашките и нарежете на равни филийки.
2. Поставете копър зелени, черен пипер, обелени скилидки чесън, листа от реяна на дъното на предварително стерилизирани буркани.
3. Пригответе марината:
4. разтворете захар и сол във вода;
5. кипене;
6. изсипете оцет.
7. Подредете резенчета краставица в буркани.
8. Изсипете вряща саламура върху зеленчуците.
9. Покрийте предястието с капаци и го изпратете да се стерилизира във вряща вода за десет минути.
10. Навийте консервите, обърнете ги и ги увийте в топло одеяло, докато напълно изстинат.

Съхранявайте готовата закуска на хладно и тъмно място до зимата..