Маринована бамя с черен пипер

Маринованата бамя със сладък пипер е необичайна подготовка за зимата, която ще изненада с деликатния си вкус и приятно разнообразява оскъдната зимна диета. Рецептата със снимка ще ви помогне да го приготвите.
Този детайл, изработен от бамя, няма да заема място в хладилника, тъй като благодарение на оцетната есенция и стерилизацията се съхранява перфектно до пролетта при стайна температура.

Съставки:

- бамя - 300 g-
- сладък червен пипер - 3 броя-
- чесън - 3 скилидки-
- дафинов лист - 6 бр-
- люта подправка - 6 бр-
- сушени копърчета - 3 броя-
- сол - 1 супена лъжица. л.-
- оцетна есенция 70% - 3 с.л. л.




Този комплект продукти е предназначен за консервиране на три кутии по 700 мл всяка.
Изплакнете черния пипер под течаща вода. Мръсотията може да се натрупа върху грапавата повърхност на бамята, така че шушулките трябва да се измиват особено старателно, като ги разтривате в ръцете си, държите ги под течаща вода. Повредените или загнили плодове трябва да се изхвърлят едновременно..




Червеният пипер трябва да се нарязва на 4 части, като се отделя стъблото заедно със семената.




В бамята е необходимо да се скъси дългата опашка, оставяйки 1 см. От останалата част на стъблото, отрежете кожата с тънък слой.




Стерилизирайте 3 кутии от 700 мл. За да направите това, можете да ги задържите над пара в продължение на 5 минути или да изсипете вряща вода в тях до половината, да покриете с капаци и след 5 минути изцедете водата. След стерилизацията бурканите трябва да се изсушат. След това те могат да бъдат използвани за консервиране. В долната част на всеки буркан трябва да поставите един дафинов лист, чадър от копър, половин нарязан скилидка чесън и два граха от люспи.




След това поставете резените пипер вертикално.




След това поставете плътно шушулките от бамя. Накрая добавете останалия чесън и дафинов лист.




Изсипете вряща вода над бурканите до края, покрийте с капаци и оставете за 30 минути. Тази процедура е необходима, така че да се отделя въздух от нагрятите плодове. След това бурканът може да освободи място за още няколко шушулки. Освен това водата от консервите ще бъде основа за маринатата. Като измерите обема си, можете да приготвите точно толкова пълнеж, колкото е необходимо за конкретен детайл. Изцедете охладената вода от бурканите и добавете сол към нея със скорост 1 с.л. л. 1 литър. Доведете саламурата до кипене и напълнете отново бурканите. Покрийте ги с капаци и стерилизирайте в тенджера с вода за 10 минути от момента на кипене. След това извадете бурканите от тигана и изсипете по 1 с. Л. Във всяка. л. оцетна есенция.




Навийте бурканите на основата и ги увийте в кърпа, докато изстинат напълно. Процесът на мариноване ще отнеме 2 седмици. Съхранявайте мариновани бамя с чушки, защитени от светлина.




Приятен апетит!
И аз също ви предлагам да направите сладки чушки с ябълки в марината за зимата.