Прости и вкусни рецепти за домашно приготвено свинско яхния в автоклав, фурна, бавна печка и тенджера под налягане

Страхотна идея е да се запасите с домашно консервирано месо. Ако трябва да преработвате голямо количество месо през деня, тогава прости и вкусни рецепти за яхния със свинско винаги помагат.

Съставки:

• 10 кг свинска каша (без вени);
• 3 кг свинска мас;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист - на вкус;
• Черни пиперки - на вкус.

Получаване:

1. Можете да приемате по-малко месо, съответно намалявайки количеството на всички останали компоненти. Извадете кожата от бекона, нарежете го на малки кубчета.
2. Вземете достатъчно голяма тенджера или няколко дълбоки тигана, сложете нарязания бекон в тях, разтопете го, разбъркайте.
3. Изплакнете месото, подсушете добре, нарежете на средни парчета.
4. Сложете го на бекона и оставете да къкри на слаб огън за 4-6 часа (без да добавяте вода).
5. 15 минути преди готвене, сол, сложете черен пипер, дафинов лист.
6. Разпределете готовата яхния в стерилизирани буркани, затегнете с капаци, попарени с вряла вода.
7. Обърнете го, увийте го и след охлаждане го поставете на съхранение. Свинска яхния за зимата е готова.

Свинска яхния в бавна готварска печка

Много е удобно да готвите свинска яхния в домашен стил в бавна готварска печка. Можете да сте сигурни в естествеността и качеството на съставките, а процесът на задушаване няма да ви отнеме много време и усилия..

добив на продукта

От килограм месо се получава 1 половин литров консерва. За петлитров съд за мултикукър можете да вземете 3-4 кг месо и съответно да изчислите всички останали компоненти.

Съставки:

• 500 г месо;
• 4-5 бр. черни пиперки;
• 1 дафинов лист;
• Сол на вкус.

Получаване:

1. Измийте свинското месо, нарязано на едри парчета.
2. Сложете месото в бавна готварска печка.
3. Включете режима "Печене" за 10 или 15-20 минути (изборът на време зависи от мощността на мултикукера).
4. След това сол, добавете черен пипер, дафинов лист.
5. Сега включете режима "Гасене", като настроите времето от 3 до 5 часа. Готовата яхния трябва да фибрира лесно.
6. В края го задръжте отново върху "Печенето" за 5 или 10 минути.
7. Сложете готовата яхния в стерилизирани буркани, затегнете капаците.

Свинската яхния в бавна готварска печка се оказва ароматна и много деликатна на вкус. По-добре е да го съхранявате в хладилника..

Задушете в автоклав у дома

Автоклавът е идеална единица за готвене на яхния у дома. След това тя ще ви помогне повече от веднъж на походи или при приготвяне на бързи домашни ястия..

Съставки за 1 литров буркан:

• 500 г свинска каша;
• 200 г свинска мас;
• 1 грах от люспи;
• 3 черни пиперки;
• 1 дафинов лист;
• Млян черен пипер, сол - на вкус.

Получаване:

1. Можете да вземете месо в толкова консерви, колкото ще се побере в автоклава, като съответно изчислите останалите съставки.
2. Измийте и стерилизирайте консервите.
3. Поставете във всяка подправка нарязан бекон, след това измито и нарязано на кубчета месо, а не стегнато.
4. Поръсете сол отгоре, навийте капаците.
5. Поставете консервите в автоклава, една върху друга.
6. Напълнете ги напълно с вода, затворете автоклава и увеличете налягането до 1,5 бара.
7. Поставете устройството на печката. Щом налягането се покачи до 4 бара, намалете котлона и оставете всичко да се готви за 4 часа.
8. След това изключете печката, но не отваряйте автоклава! Тя трябва да стои затворена, докато водата се охлади напълно, около ден.

На изхода получаваме готова яхния, веднага в буркани, вкусна и нежна, в прозрачно желе. Това е най-надеждният начин, но автоклавирането на свинска яхния у дома изисква закупуване на оборудване. Има смисъл да закупите автоклав, ако правите месни приготвяния редовно.

Във фурната

За да готвите яхния във фурната, вземете петлитров тенджера или казан с дебелостенно покритие.

Съставки:

• 5 кг свинска каша;
• 2 кг свинска мас или вътрешна мазнина;
• 1 пакет смлян черен пипер и дафинов лист;
• Сол на вкус.

Получаване:

1. Намажете страните на тигана с мас или грес..
2. Загрейте фурната до 120-150 градуса.
3. Междувременно нарежете измитото месо и свинската мас, наредете ги на слоеве в тенджера, поръсете със сол, черен пипер, дафинови листа.
4. Затворете капака, поставете във фурната за 3 или 4 часа.
5. След това наредете готовата яхния в стерилизирани буркани, завийте ги с капаци.

Свинска яхния във фурната е готова. Този метод е добър, защото ви позволява да преработвате колкото е възможно повече месо. Ако автоклавът включва определен брой кутии, няма ограничения.

Свинска яхния в тенджера под налягане

В тенджера под налягане, домашната свинска яхния се оказва много по-бързо, докато вкусът изобщо не страда.

Съставки:

• 3-4 кг свинско месо;
• Подправки (черни пиперки и смлени, дафинови листа, сол) - на вкус;
• 1 компютър. лук (или повече).

Получаване:

1. Нарежете свинското на парчета, поръсете със сол, смлян черен пипер и грах, натрошени дафинови листа, нарязан лук.
2. Прехвърлете в тенджерата под налягане, но не до върха.
3. Напълнете с вода, за да покрие леко месото.
4. Затворете плътно капака, довеждайте до кипене (тенджерата под налягане ще свисти).
5. Намалете топлината и оставете да къкри за 2 часа.
6. Поставете в стерилизирани буркани, покрийте с капаци, стерилизирайте за още половин час.
7. Навивам.

Съхранява се свинска яхния, приготвена вкъщи в тенджера под налягане, в хладилник, така че направете го колкото можете да поберете на рафта на камерата.