Рецепти за компот от дюля от консерва за зимата

Дюлята не е широко разпространена навсякъде, тъй като тези плодове се събират само в региони с доста топъл климат. Въпреки че външно прилича на добре познатите ябълки и круши, кашата му със стипчив вкус е много по-твърда от тези плодове. Поради това плодът се консумира малко пресен, въпреки факта, че съставът му е много богат на витамини и минерали. Но можете да наситите тялото с тези полезни вещества, като приготвите вкусен компот от дюля за зимата.

Състав и ползи

Дюля, отглеждана в Кавказ, Украйна, Закарпатия, Крим и Централна Азия, е много богата на полезни елементи. Ястията и напитките, приготвени от него, притежават напълно тези вещества. Плодът се счита за мултивитамин, тъй като съдържа голям брой от следните компоненти:

• ретинол (витамин А), който има благоприятен ефект върху зрителните органи;
• тиамин (В), който превръща компонентите на храната, постъпваща в тялото, в енергия;
• рутин (R), който има мощен антиоксидантен ефект.

Но най-вече плодът съдържа витамин С - аскорбинова киселина. Повишава имунитета, така че е особено полезно да пиете компот от консерва от дюля през зимата, когато вероятността от настинки се увеличава..

Освен витамини, плодът съдържа желязо, което насища органите с кислород, и мед, което е необходимо за нормалния растеж на костната тъкан.. Следните органични киселини присъстват в дюля:

• лимон, който предпазва бъбреците от камъни;
• ябълка, която повишава тонуса на тялото;
• вино, ускорявайки елиминирането на токсините.

Плодът съдържа също:

• танини с противовъзпалителни свойства;
• пектин, който понижава холестерола в организма;
• фруктоза, която е добър източник на енергия.

Всички тези полезни вещества, които влизат в организма с редовната употреба на компот от дюли, лекуват органи и системи, предотвратяват заболявания и улесняват хода на някои от тях. На първо място, подобренията се забелязват при чревни нарушения и чернодробни заболявания. Също дюлята и продуктите от нея помагат при анемия, бронхиална астма, хемоптиза.

Но безконтролната употреба на дюля и напитки от нея е неприемлива. Честата употреба на този плод може да доведе до проблеми с гласните струни, което е особен проблем за певците и учителите. Плодът може да провокира запек, в допълнение, когато готвите, трябва внимателно да премахнете семената от дюлите, съдържащи токсични вещества. Но ако следвате мярката и обработвате продукта, няма да се появят странични ефекти..

Функции за готвене

За да приготвите наистина вкусна напитка от дюля, трябва да вземете предвид особеностите на кулинарната обработка на този плод. Освен това познаването на дребните тънкости ще ви помогне да направите компота наистина полезен.. Трябва да следвате тези правила:

1. Използвайте само узрели плодове с не толкова стипчив вкус. Ако не можете да намерите такава, можете да си купите неузряла дюля и да я съхраните на хладно и тъмно място за 1-2 седмици. През това време той ще узрее и ще стане подходящ за по-нататъшно готвене..
2. Ако все пак трябва да готвите от не съвсем узрели плодове, времето за готвене се удвоява. Така че, ако узрялата дюля в повечето случаи е достатъчна 10 минути, тогава неузрелият плод трябва да се държи във вряща вода в продължение на 20 минути. Следващата инфузия в рамките на 10 минути след отстраняване от топлината е полезна за плодове с всякаква степен на зрялост.
3. Преди да готвите плодове, те трябва да бъдат сортирани и подготвени. Неприемливо е използването на червени плодове, останалата дюля трябва да се измие с мека четка и тънко да се отреже корите. Тогава плодът се нарязва, за да се премахнат семената и да се улесни по-нататъшната обработка.
4. Невъзможно е да съхранявате обелена дюля във въздуха, тъй като тя потъмнява поради високото съдържание на желязо. За да се избегне това, нарязаните филийки трябва да се потопят в студена вода, подкиселена с лимонена киселина..
5. Ако се планира нарязаният плод да бъде незабавно затворен в буркани и да не се съхранява, преди това е необходимо да държите филийките във вряща вода за 2-3 минути и да се охлаждате в ледена вода преди полагане..
6. Обикновено домашна напитка се приготвя със стерилизация, но можете да направите без този етап, като я замените с двойно заливане с вряла вода и сироп.

Вижте също: Оригинални рецепти за приготвяне на компот от тиква

Сега, знаейки особеностите на обработката на плодовете, можете да пристъпите към конкретни рецепти за компот от дюля за зимата.

Рецепти за компоти

Напитката е лесна за приготвяне, много домакини, натрупвайки опит, променят количеството на съставките в нея и добавят допълнителни компоненти, например, боровинки или плодове от калина. Затова има много начини за приготвяне на компот..

Най-простият

Преди да добавите различни аромати, струва си да опитате този компот от плодове в чистата му форма. Може би ще ви хареса толкова много, че вече не искате да смесвате други аромати с него.. И се приготвя по следната рецепта:

• измийте и стерилизирайте литрови стъклени буркани над пара или във фурна и сварете капаците за тях;
• Измийте килограм дюля, обелете, отстранете семената и нарежете на кубчета;
• поставете кубчетата в трилитров съд с вода, подкиселена с 30 g лимонена киселина;
• междувременно пригответе сироп от 2 литра вода с 300 г захар и го доведете до кипене;
• извадете нарязаните плодове от водата, оставете ги да се отцедят малко и прехвърлете в сиропа;
• гответе на среден огън в продължение на 25 минути след кипене;
• Изсипете готовия компот в буркани, затворете ги плътно и оставете да изстине с главата надолу под одеяло, което ограничава достъпа до светлина.

Предимството на тази рецепта е нейната простота, благодарение на която всяка домакиня лесно може да приготви такъв компот. Недостатъкът на готовата напитка обаче може да се счита за вкуса, който много хора намират за сладко-сладък. Това може да се коригира чрез разреждане на компота или приготвянето му по друга рецепта, която включва използването на лимонена киселина..

С лимонена киселина

Киселото няма да навреди на напитката, напротив, ще отмени вкуса й и ще увеличи срока на годност на готовия компот.. Последователността на действията ще бъде следната:

• пригответе 3 кг дюля (подредете, измийте, обелете, отстранете семената, нарежете на големи резени);
• поставете парчетата във вряща вода подкиселена с лимонена киселина (със скорост 10 g киселина на 1 литър вряла вода) и гответе до омекване;
• изцедете водата от плодовете и ги поставете в горещи стерилизирани буркани;
• сварете 2 литра чиста вода с 400 г захар за 5 минути;
• напълнете бурканите със сироп и затворете капаците;
• оставете контейнерите да се охлаждат поне един ден в обърнато състояние под одеяло.

Вижте също: Рецепти за приготвяне на сок от тиква у дома за зимата

Овладявайки тези рецепти, можете да направите компот с добавка на подправки.

С цитрусови плодове и подправки

Цитрусите, допринасящи витамин С към напитката, необходим за борба с настинките, и подгряващите подправки ще бъдат много полезни при зимна напитка. Извършва се по следния начин:

• измийте 1 кг дюля и нарежете на парчета със същия размер;
• разтваряме 350 г захар в 3 литра вода, слагаме парчета плодове в течността и довеждаме всичко до кипене;
• добавете към плода половин лимон или портокал, нарязани на тънки филийки, пъпка карамфил, звезден анасон и канелена пръчица, разбъркайте всичко;
• сварете дюля с подправки в тенджера под капака, докато парчетата са меки;
• извлечете подправките от компот, изсипете го в стерилизирани буркани, затворете плътно и охладете.

Благодарение на ароматните добавки, напитката ще се окаже много необичайна. Когато се сервира, може да бъде допълнен със стрък мента.

С прясна праскова

Освен подправки, можете да добавите и други пресни плодове към напитката. Например, пригответе компот за зимата без стерилизация от дюли с праскови. Рецептата изглежда така:

• пригответе и натрошете 400 г дюля, поставете го във вряща вода за 10 минути;
• измийте 300 г праскови, обелете ги, нарежете ги на половинки и извадете семената;
• поставете плодове в буркани, изсипете вряща вода върху тях до върха и покрийте съдовете с капаци;
• след като течността се охлади, я изцедете в тенджера, заври и я напълнете отново с плодове;
• след като се охлади отново, изцедете водата, добавете към нея щипка лимонена киселина за по-добро консервиране на консервирания продукт, захар със скорост 225 г пясък на 1 литър течност и вари, докато гранулите се разтворят напълно;
• изсипете получения сироп в буркани с плодове, затворете капаците и оставете да изстинат с главата надолу.

Каквото и да е приготвен компот от рецепта, след охлаждане трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Най-хубавото е, че една напитка от дюля разкрива вкуса и ползата си месец след консервирането. Затова си струва да отворите банка не по-рано от този път..

Приготвяне на домашен сок

Ако компотът затворен за зимата няма търпение да го опитате, но все още не е време да го отворите, можете да направите много вкусен и здравословен сок, който може да се пие веднага след приготвянето. Той ще намери приложение не само за кулинарни цели, но и като лечебно средство. Тя носи следните ползи:

• помага при анемия;
• улеснява стомашно-чревната патология;
• лекува респираторни заболявания;
• осигурява профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Вижте също: Рецепти за напитки с аромат на у дома у дома

За да приготвите такава ценна напитка, ще ви е необходима сокоизстисквачка, тъй като е доста трудно да извлечете сок от много твърди плодове ръчно. А с устройството сокът се изцежда много бързо и лесно. За да направите това, трябва да извършите само две стъпки:

• старателно измийте дюлята с четка и нарежете на парчета;
• сложете плодове в сокоизстисквачка и изцедете.

На този етап сокът е готов за пиене и ако се окаже твърде много, за да се пие наведнъж, напитката може да бъде стерилизирана и затворена в буркани за съхраняване..

Други ястия

Готвенето на компот е вкусно, но не и единственият начин да се възползвате от полезния състав на дюля. Също така плодовете могат да бъдат мариновани и сушени..

Мариноване на плодове

Обикновено дюлята се маринова, за да се направи впоследствие сос за месо или пилаф от заготовката. Поне веднъж трябва да опитате ястие с такава добавка, тъй като значително обогатява вкуса на отдавна познати продукти.. За да вземете плод, трябва да продължите по този начин:

• измийте, обелете и нарежете на филийки с дебелина 2 см 450 г дюля;
• дръжте ги в 450 мл вряща вода в продължение на 7 минути;
• извадете плодовете, добавете 100 г захар, щипка сол, 2 супени лъжици 9% оцет и 3 скилидки във водата и сварете сместа;
• сложете парчета дюля в буркани и ги залейте с вряла течност, затворете капаците и стерилизирайте всичко за 12 минути за половин литрови контейнери и 20 минути за литрови контейнери;
• затворете плътно капаците с ключ за запазване;
• оставете банките да се охладят.

Маринованата дюля, приготвена по този начин, не само може да се вземе за основа на сосове, но и да се добави към любимите ви ястия, нарязани на парчета.

Замразяване или сушене

Най-лесният начин да запазите плодовете свежи и здрави до зимата е да го замразите. Но за това се нуждаете от свободно място във фризера, което не винаги е така. Следователно дюлята може да бъде изсушена. Технологията на процеса е следната:

• изберете дори узрели плодове без червеи и други дефекти;
• измийте, подсушете и нарежете дюлята на тънки филийки с дебелина половин сантиметър;
• сварете парчетата за 5 минути и отново изсушете;
• покрийте листа за печене на фурна с пергамент и поставете плодове върху нея в един слой;
• покрийте листа за печене с дюля с марля;
• определят готовността за потъмняване на цвета и набръчкване на парчета.

Процесът на сушене е доста дълъг, но в крайна сметка всички предимства на пресни плодове се запазват в продукта..

Използвайки тези рецепти, можете да направите разнообразни вкусни ястия и напитки, които определено ще са от полза за вашето тяло. Основното нещо е да не се отклонявате от технологията на готвене и да вземете предвид особеностите на обработката на плодовете. А с набор от опит ще можете да измислите свои собствени уникални начини за приготвяне на компоти от дюли, към които ще се добавят плодове, плодове и други полезни добавки.