Беритба сок от тиква за зимата у дома

Диетолозите стигнаха до извода, че най-големите ползи за здравето не носят вносни манго и банани, а познатите от детството зеленчуци и плодове. Кучешките култури от пъпеши дойдоха по нашите географски ширини не толкова отдавна по историческите стандарти - преди 200 години. Сега е невъзможно да си представим градина без „кралицата на есента“, тиква. На хладно и сухо място плодовете му запазват всички свои свойства до новия сезон. Липсата на възможности за съхраняване на ценен зеленчук е проблем за всички граждани. Все пак има решение - тиквен сок за зимата. Не е толкова трудно да го приготвите у дома..

Причини за популярността на тиквените заготовки

Тиквите са различни: от декоративни екзотични цветове и форми с малки плодове до истински гиганти с тегло стотици килограми. Въпреки такава външна разлика, тяхната каша има същия състав - витамини A, K, E, C, B, растителни влакна, много микроелементи.

На хладно и сухо място тиквата може да лежи до следващия сезон. За съхранение са подходящи само плодове с "опашка", повърхността трябва да е перфектна. Основният проблем пред гражданите е, че няма къде да се съхранява тиквата..

Решението на проблема е преработката на тиква в зимната реколта. Този невероятно здравословен зеленчук запазва по-голямата част от полезните си свойства дори при обработка. Например, витамин А (каротин) се запазва с 80% дори след преработка в сок. В допълнение витаминната напитка с тиква съдържа само 39 ккал - наистина диетичен продукт.

Методи на готвене

Тиквеният сок помага за разнообразяване на зимния хранителен режим и в същото време за попълване на запасите от витамини. Не всички знаят как правилно да приготвят и затварят тази витаминна напитка под капака за зимата.. Най-лесният начин да получите този сок е използването на обикновена сокоизстисквачка.. За да се получи сок, тиквата се измива и се обелва от кожата и семената. Пулпата, нарязана на парчета, се прекарва през сокоизстисквачка. Прясно изцеден сок се окислява под въздействието на въздуха: витамините се унищожават в него - той не може да се съхранява отворен. Сокът трябва да се пие бързо или да се използва за приготвяне на зимни препарати.

Има много рецепти за приготвяне на сок, те се различават не само по технология, но и в списъка на необходимите продукти. Смесените напитки са не само вкусни - полезни компоненти от няколко вида плодове се събират в един буркан, като се допълват и усилват действията на другия.

Зимни рецепти

Тиквеният сок от консерви е витаминна бомба. С ежедневната консумация на вкусна напитка тялото получава комплекс от витамини и минерали. Помага за борба с настинките и подобрява общия имунитет..

Любителите на тиквен сок знаят много рецепти: сок от тиква без примеси и смесени от няколко вида плодове - всички те са много вкусни. Не всеки знае как да направи тиквен сок и да увеличи максимално полезните му свойства..

Тиквен сок в домашен стил

Всички любовници, дори деца от 1-годишна възраст и бременни жени, ще обичат тази напитка, приготвена по класическата рецепта. Нищо излишно - просто тиква, захар и вода.

Красотата на рецептата се крие в липсата на ясни пропорции - тя се оказва вкусна във всеки случай.

Метод на готвене:

1. Тиквата трябва да е узряла, с ярко оранжев цвят на плътта..
2. Извадете кората от измитата тиква, изберете семена и нарязайте пулпата на парчета от 30-50 g.
3. Сгънете полуготовия продукт в емайлиран съд и напълнете с вода.
4. Гответе всичко на умерен огън, докато нарязаните парчета омекнат.
5. Излишната вода трябва да се източи, а пулпата да се натроши с пасатор.
6. По желание добавете захар към масата на вкус и отново прекъснете с пасатор.
7. Доведете получения сок до кипене и изсипете в предварително стерилизиран буркан.
8. Горещата заготовка се навива със стерилни капаци.
9. След охлаждане, валцуването с тиквен сок се отстранява на хладно и тъмно място..

Заготовката придобива истински вкус след около 1 седмица.

Тиквен сок с ябълки

За тази рецепта е препоръчително да използвате ябълки от зелени сортове - киселинността им хармонира добре с вкуса на сладката тиква. Това изискване е много условно. Можете да добавите всякакви ябълки, стига да са с добро качество.

За да приготвите 3 литра продукт, ще ви трябва:

• 2 кг подготвена тиквена каша;
• 2 кг зелени ябълки;
• 0,4 кг гранулирана захар (по-малко);
• 1 супена лъжица лимонова кора.

Последователност на готвене:

1. Извадете сърцевината и стеблата от измитите ябълки. За да придадете специален, пикантен вкус, можете да оставите няколко ябълкови семки - те ще обогатят детайла не само с вкус, но и с фолиева киселина, калий и йод.
2. Прекарайте подготвените суровини през сокоизстисквачка.
3. Добавете лимонова кора и захар към получения пресен сок.
4. Довежда се до кипене в емайлиран съд на среден огън.
5. Докато бъркате, кипете не повече от 5 минути.
6. Изсипете сварения сок в стерилни буркани и навийте на руло.
7. Хладилник и съхранявайте в изба или друго хладно място без достъп на светлина.

Тиквен сок с лимон и захар

Много вкусна напитка, обогатена с витамин С. За съжаление, тя е противопоказана за пациенти с диабет и гастроентеролог.

За да приготвите 3 литра напитка ще ви трябва:

• 1 кг обелена тиквена каша;
• 1 среден лимон;
• 1 стъклена (с пързалка) гранулирана захар;
• 2 л вода.

Последователността на приготвяне на детайла:

1. Доведете вода със захарта до кипене и варете 2-3 минути.
2. Смелете тиквата на ситно ренде и поставете във врящ сироп.
3. Сварете детайла на слаб огън при непрекъснато разбъркване за 15-20 минути.
4. Избършете сварената маса през сито или прекъснете с пасатор.
5. Изстискайте лимонов сок в масата и добавете жар (по желание).
6. Доведете сместа до кипене и, без да спирате да бъркате, дръжте на огъня не повече от 15 минути.
7. Изсипете горещо в стерилни буркани и навийте на руло.

Като алтернатива киселият лимон може да бъде заменен с портокали. Вместо 1 лимон, към тиквения сок се добавят 3 портокала и ¼ чаена лъжичка ядивна лимонена киселина. Самият процес на приготвяне на детайла е идентичен.

Медена напитка с червени боровинки

Възрастни и деца се радват на комбинацията от тиква, сладък мед и кисела червена боровинка.

За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг обелена тиква;
• 1 кг червени боровинки;
• вид мед и количество - на вкус.

Последователността на приготвяне на детайла:

1. Обелете, нарязайте и изцедете тиквите.
2. Измийте червените боровинки, подсушете (намажете) и използвайте сокоизстисквачка.
3. Комбинирайте двата вида сок и добавете мед на вкус.
4. Сварете напитката на огън със среден интензитет за 15-20 минути.

Докато е горещо, изсипете детайла в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло.

Тиква с моркови

Рецепта перфектна за бебета 1+ и бременни жени - не са необходими добавки.

1. Взети в равни пропорции, тиквената каша и морковите се прекарват през сокоизстисквачка.
2. Подсладете на вкус и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути след като заври.

Изсипете в подготвените буркани и навийте на руло.

Рецептата за приготвяне на сок в бавна готварска печка

Има отделен клас рецепти за мултикукър. Чудодейната техника е чудесна за приготвяне на различни зимни препарати - консервирането става по-лесно и бързо.

За да направите тиквен сок ще ви трябва:

• 6 кг мускатна тиквена каша;
• 2 кг приготвени моркови;
• 1 кг сушени кайсии;
• 2,5 кг захар;
• 5 g пудра лимонена киселина;
• 6 л вода

Последователността за приготвяне на консервиран тиквен сок:

1. Обелете тиквата от твърдата кожа и семената, нарежете на средни парчета.
2. Нарежете обелените моркови на малки парчета, свободна форма..
3. Заредете зеленчуците в мултикукър и добавете вода.
4. Изберете режима "гасене" и задайте таймера за 2 часа.
5. Когато зеленчуците се сварят, те трябва да бъдат нарязани с пасатор..
6. Към сместа добавете сушени кайсии, задушени във вряща вода и отново прекъснете всичко с пасатор.
7. Добавете захарта и лимонената киселина, за да приведете сместа до желания вкус.
8. Още веднъж изсипете детайла в купата за мултикукър и изгасете всичко, докато захарните кристали се разтворят напълно.
9. Изсипете горещ сок в подготвените буркани и навийте на руло.

За укрепване на имунитета и предотвратяване на настинки е достатъчно да изпиете 100 мл (0,5 чаши) сок малко преди закуска. За пълно усвояване на съдържащия се витамин А трябва да се добави малко сметана или заквасена сметана към напитката, особено за състава от тиква и моркови.

Сокът, приготвен за зимата, трябва да се съхранява в хладно помещение без достъп на светлина. Последното условие трябва да се спазва стриктно. Под влияние на слънчевата светлина сокът се окислява - витамините се разлагат, лечебните свойства изчезват.