Как да си направите ябълков сок у дома

Реколтата от ябълки в нашите дачи често е толкова голяма, че трябва да ги събираме за зимата. Има много опции за заготовки: може да бъде конфитюр, конфитюр, компот. Един от най-вкусните препарати е сокът от ябълки. Приготвянето на здравословна напитка от ябълки изобщо не е трудно у дома..

Изяснена напитка

За да направите ябълков сок, се нуждаете от малко просто оборудване, но летни жители, като правило, трябва да има в домакинството електрическа сокоизстисквачка на един или друг дизайн. За да знаете как правилно да приготвите този вкусен продукт, просто прочетете няколко инструкции и можете спокойно да се пристъпите към бизнеса:

1. Подредете реколтата. Гнилите плодове не трябва да се използват. Разбира се, можете да премахнете развалени фрагменти, но продукти от такива ябълки не трябва да се изпращат за съхранение..
2. Измийте добре плодовете. Препоръчително е да направите това с течаща топла вода. Останалите пясъчни зърна могат да повредят консервираните детайли.
3. Продължете по различен начин в зависимост от модела на сокоизстисквачката. Има начин как да направите ябълков сок в стара съветска сокоизстисквачка. Обикновено има малка шийка и плодът трябва да бъде нарязан на парчета. Често семената трябва да бъдат премахнати. В повечето съвременни модели можете да хвърляте цели плодове, без да мислите за тяхното предварително раздробяване.
4. Прекарайте ябълките през сокоизстисквачката според инструкциите за нейната употреба.
5. Изцедете продукта в голяма емайлирана тенджера (без най-малките стърготини от вътрешната страна) и оставете да престои, за да избисти сока, ако е възможно.
6. Извадете пяната с нарязана лъжица и прецедете съдържанието на тигана през тензух. Ако трябва да оставите сока с целулоза, не е необходимо да го филтрирате.
7. Ако ябълките са кисели, можете да добавите захар на вкус..
8. Докато продуктът се утаява, се приготвят буркани и капаци. И двете са старателно измити и стерилизирани: можете да използвате пара, можете просто да ги изплакнете няколко пъти с вряла вода (внимавайте да не спукате консервите!).
9. Тиганът се слага на огън и се нагрява до кипене. Не се вари повече от 1-2 минути! По време на процеса на нагряване образуваната пяна се отстранява.
10. Сокът се налива в топли буркани и се навива на руло. Съветът да обърнете консервите с главата надолу трябва да се прави много внимателно: ако се излее до ръба, капакът може да излети при преобръщане.
11. Консервите се покриват с кърпа и се държат така около половин ден, като се обръщат и се оставят да изстинат напълно.
12. Банките се изваждат в килера за съхранение.

Заготовките, получени по описания метод, могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на няколко години..

Сок с целулоза

Ако у дома няма сокоизстисквачка, няма проблем: лесно можете да намерите много рецепти за това как да направите ябълков сок и в този случай. Вярно, няма да е леко, но най-важните елементи за тялото присъстват в пулпата, те са особено важни в бебешката храна.

1. Препоръчително е да изберете сладки ябълки и да ги сортирате внимателно.
2. Ябълките се измиват под чешмата с топла вода.
3. Нарежете възможно най-фино в емайлиран съд.
4. Напълнете с вода, така че ябълките да бъдат напълно покрити с нея.
5. Загрейте бавно, като бъркате непрекъснато, докато ябълките омекнат и започнете да се задушавате лесно с нарязана лъжица или лъжица.
6. Огънят се изключва и продуктът се оставя леко да се охлади.
7. Разтрийте всичко през сито, като същевременно отстраните корите.
8. Бурканите и капаците се приготвят, както обикновено: измити, стерилизирани.
9. Ябълките на пюре, които сега приличат на течна каша, се загряват в тенджера до кипене, изсипват се в буркани, навиват се, обръщат се с главата надолу за 10-12 часа, покриват се с кърпа.

Полученият по този начин продукт, разбира се, е "за любител", но е дори по-полезен, отколкото изяснен.

Използване на сокоизстисквачка

В допълнение към сокоизстисквачите, сигурно Готварските сокове са популярни при домакините, работа на съвсем различен принцип. В това устройство нарязаните ябълки се обработват с пара по време на готвене, което извлича сок от плодовете. Приготвянето на суровини за сокоизстисквачка е абсолютно идентично с това в случай на използване на конвенционална тенджера. Нарязаните ябълки се поставят в мрежестата част на сокоизстисквачката, а на дъното й се налива вода. Устройството е подпалено или включено в електрическата мрежа (има различни модели).

В повечето модели полученият сок се изцежда в контейнер за събиране чрез силиконов маркуч. Целият процес отнема от един час и половина до три часа, в зависимост от размера и качеството на сокоизстисквачката. По правило продуктът се оказва дори по-лек, отколкото на сокоизстисквачка. Предаването му в банки не се различава от описаното по-горе..

Смесени видове напитки

Ето основните начини за приготвяне на ябълков сок. Обикновено по едно и също време, когато ябълките в градината узряват и други плодове. Почти всеки от тях може да се смесва с ябълки и да се правят смеси не само от смес от плодове, но и от ябълки с някои зеленчуци, например моркови или тиква. Трябва само да се помни, че някои сокове не съдържат достатъчно киселини и затова се съхраняват лошо в домашни условия.

Така че, можете почти добавете касис, моркови, малини, череши във всяко съотношение. Но не трябва да слагате много круши: в зависимост от това колко кисели са ябълките, крушите могат да бъдат от 10 до 25%. В противен случай ще трябва да добавите лимонена киселина в сместа. Не трябва да добавяте прекалено много кайсии, особено ако искате да приготвите избистен сок: превръщането му в прозрачен с помощта на кайсии е нереалистично.

По този начин отговорът на въпроса как да направите ябълков сок е много прост: тази технология е достъпна за всеки, който има минимални умения в кухнята и обича да приготвя храна за зимата..