Ябълков сок: рецепта за зимата

Ако искате да приготвите напитка за зимата, тогава със сигурност ще ви е интересно рецепти за ябълков сок. Като допълнителни компоненти могат да бъдат включени круша, слива и дори доматен сок. Нека разгледаме по-подробно вариантите за приготвяне на ябълков сок..

Ябълков сок - домашна рецепта.
Съставки:
- ябълки - 1,5 кг
- захар - на вкус
Получаване:
1. Подредете плодовете, изплакнете, нарежете на малки парченца или разтрийте върху ренде за зеленчуци. Ако искате малко количество сок, можете да използвате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. За големи количества сок е подходяща винтова преса. Не забравяйте обаче, че пресата с винтове е доста трудна операция..
2. След първото въртене ще остане малко сок (в целулозата). Филтрирайте сока от първото пресоване през тензух или през сито от неръждаема стомана, загрейте до 85 градуса, изсипете в загряти буркани. След това сокът трябва да се пастьоризира при температура от 85 до 90 градуса.
3. След първото натискане поставете пулпата в емайлиран тиган, добавете вода (200 мл на 1 кг пулпа), загрейте до 60 градуса, киснете 10 минути.
4. Натиснете загрята каша втори път.
5. Филтрирайте получения ябълков сок, подложени на същата обработка като първия път. Тук и готово ябълков сок за зимата!

Сок от ябълки и краставици.
Съставки:
- канела
- ябълки - 175 g
- краставици - 175 g
Получаване:
1. Изплакнете добре краставиците, нарежете, нарежете на малки филийки.
2. Измийте добре ябълките, нарежете, обелете семената.
3. Изстискайте сок от ябълки и краставици, добавете канела, разбъркайте.
4. Затворете приготвения сок в подготвени буркани.
Опитайте също сок от моркови за зимата.
Сок от ябълки и цвекло.
Съставки:
- ябълка - 175 g
- цвекло - 520 g
Получаване:
1. Изплакнете ябълки, обелете, нарязайте шушулки от семена, нарежете на филийки, смилайте на сокоизстисквачка.
2. Измийте цвеклото, обелете, измийте отново, нарежете на малки парченца.
3. Смелете всичко това на малки порции върху сокоизстисквачка.
4. Смесете сок от ябълка и цвекло. За 1 част ябълков сок вземете 2 части цвекло.
5. Затворете готовия сок в буркани.

Ще ви хареса и ягодов сок за зимата.

Вино от ябълков сок - рецепта
От ябълков сок се приготвя вкусно ароматно вино - сайдер. Има красив, кехлибарен цвят. Получава се чрез ферментация без добавяне на мая. Първо трябва да изцедите ябълковия сок. Изсипете ябълковия сок в буркан, добавете захар (200 г захар на литър сок), поставете водна пломба, поставете на тъмно място за процеса на ферментация. След няколко месеца, когато на дъното се появи утайка, изсипете сока през епруветка в друг съд, поставете отново уплътнението на водата. Виното ще е готово след около 4 месеца.