Компот от цариградско грозде с мента за зимата

В моето семейство и възрастните, и децата обичат компотите. През лятото, когато има много пресни плодове и плодове, не е трудно да поглезите дома си с голямо разнообразие от компоти. Зимата е друг въпрос. По това време на годината се предлагат само ябълки и круши (последните само до февруари). Можете, разбира се, да направите компот от замразени плодове и плодове, но не всеки има възможност да ги прибира и съхранява в големи количества. Ето защо много домакини затварят компоти през лятото за зимата - спретнатите буркани с любимата напитка спокойно ще чакат съдбата си в мазето, мазето или килера. Правя и това: в колекцията ми от рецепти за зимата има много компоти. Един от тях е от цариградско грозде и мента. Много красив и много вкусен, този компот винаги е много популярен.



Състав за 1 литър може:
- 200 г червени цариградско грозде-
- 3-4 листа мента-
- 150 г захар-
- 800 мл вода.
Подреждаме цариградско грозде. За компот подбираме само гъсти плодове, които няма да кипят по време на готвене. Изваждаме натрошените плодове, клонки, листа. С помощта на ножица внимателно отрежете останките на чашките и стъблата на цветята. Измиваме цариградско грозде в много студена вода, след което ги слагаме в гевгир. Леко измийте листата от мента и ги наредете върху чиста салфетка.




За домашно приготвените буркани със сигурност трябва да се стерилизират бурканите: само измиването им добре не е достатъчно. Следователно, не забравяйте първо да не забравите да стерилизирате консервите, ако искате запазването ви да не се влоши. Сложете цариградско грозде в стерилизираните буркани, в които ще затворите компота. Поставете листа от мента отгоре.




Сега нека се обърнем към сиропа, който ще изсипем върху плодовете. Кипваме необходимото количество вода, добавяме към нея захар. Смесваме. Когато захарта се разтвори напълно, гответе всичко заедно за няколко минути. И веднага налейте цариградско грозде с получения сироп, като пълните бурканите до самия връх.




Сега трябва да стерилизирате бурканите с бъдещия компот. Слагаме капаци върху бурканите (не се навиват, просто ги слагаме). Слагаме консервите в тиган с топла вода (трябва да има много вода - почти до закачалките на консервите). След това довеждаме водата до кипене и държим в това състояние на огън 15-20 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да се стерилизират литрови буркани с компот.




След това внимателно изваждаме консервите (за предпочитане със специален хват) и ги навиваме на руло. Обръщаме консервите и проверяваме дали капаците са добре навити, дали компотът изтича. В тази обърната форма оставяме бурканите, докато изстинат. И тогава можете да ги скриете до зимата..



Съвети и трикове:
Ако искате да затворите компотите в буркани с различен размер, просто пребройте количеството захар и горски плодове въз основа на необходимите буркани. Времето за стерилизация за 0,5-литрови кутии е 10 минути, за 3-литровите кутии - 25 минути. Опитът ми показва, че за средно тримесечно семейство е достатъчен 1 литров съд - в този случай компотът се пие и няма нужда да мърдате и да чакате съдбата си в хладилника. Ако се очакват гости, тогава винаги можете да отворите две банки.



Както вече писах, бурканите трябва да бъдат стерилизирани преди консервирането. Но не забравяйте, че не трябва да правите това твърде рано, трябва да направите това точно преди да поставите плодовете в бурканите. Ако стерилизираните буркани се оставят да престоят твърде дълго, цялата точка на процеса на стерилизация ще се загуби и желаният ефект няма да бъде постигнат. Бурканите могат да бъдат стерилизирани във фурната или на пара. Предпочитам втория метод, ако покрия малко количество. Ако се планира много консервиране, тогава е по-бързо и удобно да стерилизирате консервите във фурната. Капаците на буркан също трябва да бъдат стерилизирани. За целта просто ги сварете в продължение на 5 минути..



Когато стерилизирате бурканите с компот, не забравяйте, че водата в тигана трябва да е топла, но не прекалено гореща и още по-малко студена (в противен случай бурканите може да се спукат).



Пробвал ли си сладко от цариградско грозде? Препоръчваме ви да направите това възможно най-скоро..