Корнелиански компот. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Компотът от дрян е невероятно вкусен и ароматен! Сладко и кисело, леко тръпчив, богат на вкус, невероятен рубинен цвят, не може да се сравни с никоя друга напитка, направена от градински плодове. Компотът от Cornel е любимият ни в сезона на пресни плодове, а за зимата го прибирам повече от други компоти.
Колко съм срещал рецепти за компоти от дрян, всички те са трудни за приготвяне. Или трябва да бланширате плодовете, или трябва да готвите захарен сироп и да държите горските плодове в него. Искам да предложа два прости начина заготовки компот от дрян за зимата - със и без стерилизация, просто се налива вряла вода.
1). Ето от какво се нуждаем:
Зрели плодове от дрян
захар
Капачки за зашиване
Банки 3 литра или литър

2). Измиваме плодовете от дрян добре под течаща вода. Отстранете всички клони и стъбла. Слагаме горските плодове в гевгир, оставяме за известно време водата да се отцеди.

3). Можете да разточите компот в литрови консерви, да го направите много концентриран и след това да се разрежда с преварена вода до желаната концентрация. Но аз предпочитам друг начин - да навиете компота, така че да можете да отворите консервата и да изпиете компота веднага, без да добавяте вода. Затова вземам консерви с вместимост 3 литра. Печем ги във фурната или ги стерилизирам върху пара и ги пълня с чисти плодове. Слагам 2 фасетирани чаши плодове от дрян на една консерва.

4). Сварете вода в голяма тенджера. Изсипете вряща вода върху плодовете, покрийте с варени капаци и оставете за 20 минути. След това наливам водата обратно в тигана. И пак го кипя.

пет). Наливам вряла вода върху плодовете втори път. Оставям го още 15 минути. След това отцеждам водата, наливам чаша захар във всеки буркан и заливам с вряла вода за трети път. Веднага навийте консервите.

6). Можете да приготвите стерилизиран компот от дрян. За да направите това, изсипете 2 чаши плодове, чаша захар в буркан и изсипете вряща вода до върха. Покрийте буркана с капак (не навивайте!). Поставете чаша кърпа или тензух, сгънати на няколко слоя, в долната част на висока тенджера и сложете буркан с компот. Напълнете с топла вода, така че да покрие буркана с височина 2/3. Доведете вода в тенджера до кипене и стерилизирайте 3-литров буркан на среден огън за 15 минути. Внимателно издърпайте и навийте.

7). Готовият компот от дрян ще бъде почти прозрачен веднага след зашиването. Но не позволявайте това да ви обърка! След няколко дни плодовете ще отделят сок и той ще оцвети компота в много красив рубинен цвят. Не се препоръчва да съхранявате компот от черешови череши, както всички компоти от горски плодове със семена, по-дълги от една година. Но е малко вероятно да го имате - компотът от дрян се оказва много вкусен и много ароматен!