Компот от бяла касис: опции за готвене - как да готвите компот от прясна и замразена бяла касис

Касисът е черен, червен и бял. Берилото от арония се счита за най-сладкото, а червеното - за най-киселото. Бялата касис съчетава сладостта и киселинността на своите събратя. Неговият десертен вкус и аристократичен вид са високо оценени от кулинарните експерти. От бяло френско грозде се приготвят различни конфитюри, компоти, а също така се използват при формирането на горски смеси. Нереализираните остатъци от реколтата просто се изпращат във фризера, за да се насладят на супервитаминни напитки от замразени плодове през зимата..

Съставки: вода, захар, бяла касис
Време за отметка: Цяла година

Темата на днешната статия е компотът. Ще разгледаме възможностите за приготвяне на този десерт, както от пресни и замразени суровини, така и ще ви разкажем подробно за зимното събиране на компот.

Преди готвене трябва да решите дали плодовете ще бъдат премахнати от клоните. Факт е, че когато варите напитка, можете да използвате френско грозде, както в насипно състояние, така и в насипно състояние. Вторият вариант значително намалява времето за готвене и позволява на плодовете да поддържат по-добре формата си..

Касисът се изследва, развалени и деформирани плодове се отстраняват, клонките и остатъците се изхвърлят. След това плодовете се прехвърлят на гевгир, за да не се наранят за пореден път. Студената вода се налива в тенджера и касисът се потапя директно в сито. След приключване на водните процедури плодовете леко се сушат в същия гевгир.

Предварително замразените плодове се използват за готвене на компот в незамразена форма.

Канал „Полезно видео“ предлага да се запознаете със свойствата на касиса

Как да готвя компот за всеки ден

Пресни плодове в тенджера

Изсипете 2 литра вода в купа, добавете 1 чаша захар и я сложете на огън. Докато сиропът кипи, плодовете се обработват предварително. Те ще се нуждаят от 3 чаши. Ако бялото френско грозде се вземе с клонки, тогава 3,5 чаши. Веднага щом водата заври, се добавя основният продукт. Варете напитката на слаб огън за 10 минути под капак. Тогава огънят се изключва и компотът, без да отваря капака, се оставя да влеят няколко часа.

В бавна готварска печка от замразена касис

Много е удобно да използвате мултикукър за готвене на компот. Особено, ако готвите компота вечер: компотът ще се готви за един час, а след това ще има време да се наръсва добре до сутринта.

По принцип купичките за мултикукър имат капацитет от 5 литра. Помислете за рецепта за приготвяне на компот за точно такъв обем на купа.

Вземете замразени плодове от бяла касис в такова количество, че да напълнят мултикукъра с около ¼ от обема. В същото време замразените плодове могат да бъдат напълно заменени с пресни..

 След това 300 грама гранулирана захар се изсипва в съда и се налива вода, така че 3,5-4 сантиметра да останат до върха на купата. Можете да вземете студена вода.

Устройството се затваря с капак и режимът "Супа" е настроен за 1 час. През това време капакът не се отваря. Това се прави най-добре, когато компотът е добре запарен. И ще отнеме около 3-4 часа. Ако компотът се готви вечер, тогава е най-добре да отворите капака само сутрин..

Един важен момент: след края на времето за готвене повечето мулти готвачи автоматично преминават в режим "Поддържане на температурата". При варене на компот тази функция не е необходима. Ако има такава възможност, тогава е по-добре да го изключите преди устройството да започне да работи или ръчно след като компотът е сготвен.

Прибиране на компот от бяла касис за зимата

Със стерилизация на консерви

Съдовете за заготовките се измиват старателно и се сушат. Плодовете се поставят вътре в насипно състояние или гроздове бяла касис, така че плодовете да запълнят малко повече от половината от обема на буркана.

Сиропът се приготвя отделно в тенджера. За целта вземете 400 грама захар на литър вода. Ако консервната кутия е три литра, тогава трябва да вземете 2 литра течност и 800 грама пясък. За да могат плодовете да запазят по-добре външния си вид, сиропът се охлажда до температура 50-55 градуса.

Плодовете се заливат с топла сладка течност. Съдът е покрит със стерилни капаци отгоре. За да може детайлът да се съхранява дълго време, той се стерилизира. За целта поставете силиконова постелка или парче плат в голяма, висока тенджера. Отгоре се поставя буркан с компот. За удобство е по-добре да изсипете плодовете със сироп веднага в тенджера. Топлата вода се излива в купа, така че да покрива буркана до "раменете", а не по-високо. Тоест, най-малко 5 сантиметра трябва да останат до върха на кутията. Стерилизацията на трилитровите кутии ще отнеме 35 минути, а литровите - 20. на последния етап, консервите са плътно усукани и изолирани за един ден.

Без стерилизация

Стерилизацията ви позволява да запазите целостта на плодовете в по-голяма степен, но когато този критерий не е много важен за вас, след това въртенето на компотите може да се извърши без тази проблемна процедура.

Банките се пълнят с касис наполовина. Паралелно водата се вари в тенджера. Количеството вода се приема в зависимост от обема, планиран за предене, консерви. Тази зависимост е пряко пропорционална, тоест за всеки литър контейнер се взема литър течност.

Плодовете се заливат с вряла вода до самия връх. Съдовете се покриват с капаци и се оставят да престоят 15 минути. След това върху буркана се поставя специална мрежа, която ви позволява да източите течността без горски плодове. Настойката от горски плодове се изсипва в празна тенджера. За всеки литър отцедена течност се вземат 1,5 чаши захар и се вари сироп. Бялото френско грозде се залива с гореща маса за втори път и бурканите се стягат с капаци.

По принцип компотът от червено и бяло френско грозде се приготвя по същия начин, така че видео рецептата от ТВ ТВ ТВ канала също ще ви бъде полезна при събирането на бели плодове