Най-добрите рецепти за заготовки от калина за зимата

Не всеки знае за полезните свойства на плодовете от калина. Съставът на плода съдържа значително количество микро и макро елементи, витамини, необходими за поддържане на здравето.

И какво можете да направите с калина за зимата? Консерв - сос, сок, компот, конфитюр, тинктура, сироп, желе. Отвара на базата на горски плодове перфектно помага за намаляване на високото кръвно налягане, нормализиране на храносмилателната система, подобряване на отделянето на храчки и др. Берито е много полезно прясно, замразено и дори изсушено.

Замразяване

1. Отделете събраните плодове от клонките и стъблата. Поставете в подходяща купа и напълнете с вода. Разбъркайте с ръце, отцедете и повторете процедурата отново, докато течността стане бистра. Хвърлете в гевгир, изчакайте излишната влага да се отцеди, изсушете.
2. Подредете сухите плодове върху малка тавичка за храна и поставете спретнато във фризера.
3. Веднага след като плодовете замръзнат, те се прехвърлят в найлонов плик, пластмасови контейнери. Съхранявайте съставка във фризера.

Замразена калина

Друга оригинална версия на събирането на калина е във вода и фризер. Необичайно, нали? Така че, за този метод, калината се приготвя, както е описано по-горе. Поставете плодовете в хранителен пластмасов съд за замразяване на лед, напълнете с вода и ги поставете във фризера. Веднага след като съдържанието замръзне, кубчетата се оставят да се използват по предназначение. Този метод за запазване на полезни свойства ви позволява бързо да приготвите чаена напитка с калина.

Сушене у дома

Кулинарните експерти споделят 2 начина за събиране на калина за зимата без готвене. Важно е този процес да се извърши правилно, в противен случай от плодовете няма да има полза. По първия начин:

1. Изплакнете нарязаните четки с плодове, подсушете и разпределете върху лист за печене. Включете фурната, задайте температурата не по-висока от 60 градуса. Поставете листа за печене във фурната, но не е необходимо да затваряте вратата. Загряваме до готовност. Важно е да не изсъхне.
2. Външният вид на готовите плодове се определя от изтърканото състояние. Да се ​​съхранява в дървени или стъклени съдове, могат да се използват платнени торби.

Вторият начин е естествен. Покрийте тавата с храна с пергаментова хартия или чист вестник, подредете подготвените клони с калина. Поставете контейнера със съдържанието на сенчесто място, докато изсъхне напълно. Не забравяйте да се обърнете от време на време, за да изсъхне равномерно. Последният метод се счита за най-дългия, но в същото време ви позволява да запазите всички хранителни вещества..

Изсушена калина

Тинктура от калина

Второто име за приготвянето е студено сладко. Контактът на кисели плодове със зърна захар прави вкусен сироп. Тази рецепта за готвене калина за зимата се оказва укрепена, ароматна, нежна. Дори малките деца ще харесат реколтата, въпреки стипчивостта на зрънце.

Продукти:

• горски плодове - 600 г;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Действия:

1. Измийте стъклените буркани със сапун и изсушете във фурната. Обработете плодовете и изплакнете обилно. Слой в контейнери.
2. Крайният слой е гранулирана захар, височината му трябва да бъде около 2 см. Изсипете вряща вода върху силиконовите капаци, затворете и поставете в хладилника. След 14 дни сладкото лакомство ще е готово.
3. Препоръчва се разтваряне в топла вода или просто ядене с лъжици. При взаимодействие с високи температури, всички полезни компоненти се изпаряват.

Бери в собствен сок

Калина, направена в собствен сок, се оказва много вкусна и ароматна. През зимата можете да направите плодова напитка или компот от детайла и просто да го използвате като сироп за лечение на деца. Помислете, може би, най-добрата рецепта за събиране на калина за зимата.

Продукти:

• узряло зрънце - 3 кг.

В собствен сок

1. Проверете събраната калина за изгнили части. Изплакнете с клони, подсушете и отстранете. Отмерете 1,2 кг плодове от определеното количество и ги прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Поставете останалите плодове в емайлиран съд, изсипете получения сок от тях. Слагаме на печката и довеждаме до кипене.
3. Приготвяме консервите предварително: измиваме ги със сапун, изсушаваме ги във фурната. Изсипете калина със сок равномерно, покрийте с капаци.
4. Разстелете кърпа на дъното на голям емайлиран леген и поставете буркани със съдържание отгоре. Добавете гореща вода в съда, донесете го до кипене и загрейте на среден огън за 15 минути. Затворете плътно, обърнете и увийте с одеяло. След охлаждане се поставя на хладно място за съхранение.

Сироп от калина

Пресните плодове, като правило, не се ядат поради специфичния им вкус и стипчивост. Заготовките от калина според вкусните рецепти за зимата я правят по-нежна, ароматна и приятна. Затова предлагаме да се обмисли поетапен процес за приготвяне на концентриран сироп.

Продукти:

• сок от калина - 2,2 л;
• гранулирана захар - 4.4 кг;
• лимонена киселина - 4 ч.л..

По-нататък:

1. Сортирайте събраните плодове, изплакнете и подсушете. Прекарайте ягодовите плодове през сокоизстисквачка. Изсипете го в емайлиран съд и добавете сладката съставка. Поставете на печката и гответе след като заври 7 минути при редовно разбъркване.
2. Добавете лимонената киселина и продължете да готвите още 5 минути. С помощта на тензух прецедете състава и изсипете в бутилки. Корк плътно, поставете на тъмно и хладно място.

Сироп от калина

Компот за зимата

Напитката перфектно утолява жаждата, помага за премахване на първите признаци на настинка в студения период. Разрешено е да се готви не само от пресни плодове, но и от замразени. Обмислете подробна рецепта за компот от червен калина за зимата.

Продукти:

• филтрирана течност - 2 л;
• гранулирана захар - 2 кг;
• прясна калина - 1 кг.

Процедура:

1. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и гнилите плодове. Изплакнете обилно в няколко води. Хвърлете върху сито, изчакайте да изтича излишната влага. След това поставете върху чиста вафлена кърпа и потупвайте.
2. Налейте вода в отделна тенджера, добавете гранулирана захар. При разбъркване довеждайте до кипене, гответе, докато захарните зърна се разтворят напълно. Сложете плодовете в получения сироп. Изсипете в стерилни буркани, покрийте с капаци и сложете да се стерилизира за 15-20 минути.
3. Затворете херметически, обърнете, увийте с топло одеяло. След охлаждане извадете на студено място, изба.

Компот с ябълки и калина

Вторият вариант за приготвяне на компот е с ябълкови плодове. Поради тръпчивия послевкус на калина плодовете трябва да се избират сладки, така че компотът да се окаже приятен, нежен и много вкусен. Броят на съставките се изчислява за 2 кутии с вместимост 3 литра.

Продукти:

• малки ябълки - 1.6 кг;
• калина - 0,8 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Компот

1. Изплакнете ябълките, разделете на 2 части и извадете кутията със семена. Нарежете на филийки. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и развалените части. Изплакнете в няколко води, прецедете през сито и подсушете.
2. Напълваме 1/3 бурканите с подготвени плодове и плодове. Сварете течността отделно, изсипете я в съд със съдържанието и покрийте с капаци. Оставете на кухненската маса за около 60 минути.
3. Изсипете водата в отделна тенджера, добавете гранулирана захар и доведете до кипене. Сварете сладкия сироп, докато зърната се разтворят напълно.
4. Напълнете бурканите със съдържанието със сладък сироп, затворете плътно капаците и ги обърнете надолу, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади напълно. След като изтече времето, извадете компота в мазето или друго хладно помещение.

Лечебна рецепта

Калина се използва широко за лечение на повечето заболявания. Ето защо предлагаме да се разгледа един от вариантите как да се готви калина за зимата от натиск за превантивни цели.

Продукти:

• прясна калина - 1 кг;
• натурален мед - 500 г;
• качествена водка или коняк - 0,5 л.

Алгоритъм на действията:

1. Сортирайте плодовете, отстранете всички остатъци. Изплакнете обилно под течаща вода. Изчакайте да изтича излишната влага. Сложете в удобна тенджера и разбъркайте с ръце.
2. След това сложете пчеларския продукт, разбъркайте и определете готовата маса в 3-литров съд. Изсипете алкохолната напитка, разбъркайте и поставете на тъмно, хладно място за 30 дни. Разклащайте съдържанието ежедневно.

Когато сте готови, прецедете и изсипете тинктурата в подходящ съд.

Не приемай Бог за пиянство ...

Сок от калина за зимата без готвене

Продукти:

• гранулирана захар - 500 г;
• пресни плодове - 1,7 кг.

По-нататък:

1. Извадете плодовете на калина от клоните, отстранете всички остатъци. Изплакнете обилно под течаща вода, изчакайте да изтича излишната влага. Поставете чиста кърпа, подсушете.
2. Поставете в подходяща емайлирана купа и разбийте с дървена трошачка. Поставете тензух, сгънат на няколко слоя в гевгир. Внимателно разпределете приготвеното пюре
3. Изцедете сока и извадете тортата заедно със семената и корите. Изсипете захарта в получения екстракт, разбъркайте. Покрийте и оставете на кухненския плот за няколко часа. Не забравяйте да разбърквате от време на време, важно е зърната да се разтворят напълно.
4. Изплакнете бурканите, предназначени за съхранение на сок, изсушете във фурната и изсипете напитката върху тях. Затворете плътно и съхранявайте на хладно място. Сок от калина за зимата без варене готов за употреба.

Viburnum pastila

Продукти:

• пресни плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• чиста вода - 500 мл.

Поставяне

1. Поставете приготвените плодове във вряща вода, гответе 5 минути на среден огън. Прецедете течността, добавете нова течност. Доведете до кипене, продължете готвенето до омекване.
2. Смелете горските плодове с бульона с пасатор или в месомелачка. Комбинирайте ягодовото пюре с гранулирана захар, разбъркайте и поставете на бавно загряване. Гответе, докато консистенцията на гъста заквасена сметана, не забравяйте да разбърквате съдържанието от време на време.
3. Разстелете пергаментова хартия върху лист за печене и сложете готовата маса върху нея на тънък слой. Инсталирайте във фурната, предварително загрявайки до температура от 60 градуса.
4. Проверете за готовност. Пастилката трябва да излезе добре от хартията за печене. Сгънете готовото ястие с калина за зимата на няколко слоя и нарежете на парчета. Поръсете с пудра захар и поставете на масата или сложете в стъклен буркан. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Калина оцет

Отлично допълнение към зеленчукови или месни салати, гарнитури. Оцетът е на вкус.

Продукти:

• филтрирана вода - 1 л;
• гранулирана захар - 100 g;
• прясна калина - 250 g.

Поставете чистите плодове в купа на блендера и нарежете. Сложете в 3-литрова бутилка, покрийте с вода и добавете гранулирана захар, разбъркайте и извадете съда със съдържанието на тъмно, сухо и хладно място. Издържаме 60 дни. С течение на времето сместа става прозрачна. Прецедете през сито и изсипете в подходящ съд. Съхранявайте на хладно място.

Мармалад от калина

Искате ли да изненадате бебето си с вкусна и домашна почерпка? Предлагаме да приготвим здравословен и ароматен мармалад за дете.

Продукти:

• прясна калина - 0,5 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

конфитюр от портокали

1. Подредете горските плодове, изплакнете, сложете върху лист за печене и изсушете малко във фурната. Изплакнете ябълките и печете в корите, докато омекнат. Готини компоненти.
2. Обелете плодовете и извадете кутията със семена. Поставете пулпата в купа на блендера и я нарежете на пюре. Сложете масата в удобна тенджера и изсипете плодовете, захарта.
3. Поставете контейнера със съдържанието върху печката при бавно загряване. При редовно разбъркване варете сместа, докато се сгъсти..
4. Поставете в буркани, затворете плътно. Поставете на студено място или може да се консумира веднага след охлаждане.

Масло от калина

Тази съставка се счита за много питателна и полезна. Разрешено е да се приема перорално и да се използва за козметични цели (за коса, кожа, нокти).

Продукти:

• калина - 500 г;
• мед - 500 g.

Комбинирайте плодовете в отделен съд с пчеларски продукт. Разбъркайте старателно, сложете в малки буркани, затворете плътно. След 14 дни детайлът може да се използва по предназначение.

Реакция на напоена калина за зимата

Този метод за прибиране на здрави плодове се счита за най-простия и икономичен. Обикновено се приготвя като лек за дисфункция на храносмилателната система. Срокът на годност е дълъг, дори при стайна температура и без херметично запечатване.

Продукти:

• прясна калина - 500 г;
• филтрирана вода - 2,5 л;
• гранулирана захар на вкус.

По-нататък:

1. Изсипете приготвената чиста ягода в 3-литров стъклен съд. Предварително трябва да се изплакне обилно и да се изсуши във фурната..
2. Налейте необходимото количество вода и добавете гранулирана захар. Разбъркайте, за да разтворите зърната. Покрийте с марля кърпа и дръжте на хладно място 14 дни, като разбърквате от време на време.

Белината от калина е истинска загадка за повечето хора, въпреки факта, че расте почти навсякъде. Не всяка домакиня е готова да направи заготовки от нея. Причината се крие в тръпчивия, горчив вкус. Ако вземете плодовете след първите студове, тогава калина става вкусна, а заготовките са по-нежни.

Надявам се в тази статия всеки да е намерил за себе си какво може да се направи с калина за зимата.