Готвене компот от калина

Калина е уникално растение, което съчетава красотата на едно дърво и ползите от горски плодове. От древни времена калината се е считала за славянски символ. А лечебните свойства на растението са просто огромни, докато полезни са както плодовете, така и кората, клонките, листата.

От плодовете се приготвят вкусни и богати компоти. Освен мед, напитките укрепват имунната система, устояват на вируси и настинки.

Става въпрос за такъв полезен компот, който ще бъде разгледан в нашите рецепти..

Винарна напитка

Съставки:

• Бери - 2 кг
• Вода - 800 мл
• Захар - 100 g.

Процедурата за приготвяне на вкусна напитка е следната:

1. Изплакнете гроздове калина под течаща вода, измийте остатъците от прах, отпадъци.
2. След това отделете плодовете от клоните, сортирайте, изхвърляйки развалени и гнили екземпляри.
3. Сухи плодове на хартия или памучни кърпи.
4. Поставете калина в дълбока купа и смилайте с гранулирана захар. Оставете масата за половин час, за да пусне сока.
5. Намачкайте плодовете с дървена пещ. Прецедете получения сок през тензух в отделен съд.
6. Изсипете останалите плодове с неразтворени кристали захар в тенджера. Добавете пречистена вода към съдовете. Запалете контейнера.
7. След като заври масата от калина, отстранете пяната. Разбъркайте с още захар на вкус.
8. Сварете напитката за 5-7 минути на минимален огън, като непрекъснато бъркате и отстранявате получената пяна.
9. Изсипете изцеден сок от калина в тенджера. Разбъркайте, покрийте с капак. Варете компота за още 5 минути.
10. Извадете детайла от печката и оставете да изстине напълно. След това изпратете напитката в хладилника. Изсипете компота в декантер преди сервиране.

Рецептата за напитката е подходяща и за прибиране на реколтата за зимата. В този случай горещият компот трябва да се навие в стерилни буркани, да се охлади и да се прехвърли в килера..

Компот от замразени плодове

Когато сезонът на калина вече е преминал и искате да приготвите освежаваща здравословна напитка, можете да използвате замразени плодове в рецептата.

Продукти:

• Замразени плодове - 1 супена лъжица.
• Вода - 250 мл
• Захар - 25 g.

Алгоритъмът за приготвяне на напитката е следният:

1. Изплакнете замразените плодове под течаща вода и изсушете върху кърпа. Подредете плодовете, поставете в купа.
2. Изчакайте, докато калината напълно се размрази и смачкайте плодовете заедно с получения сок.
3. Налейте вода в масата на калина. Сложете контейнера на минимална топлина.
4. След като заври, веднага извадете тенджерата от печката, добавете подсладители.

Една вкусна обогатена напитка е готова, просто трябва да я настоявате под капак и да я поднесете на масата или да я разточите във вряща форма в стерилни буркани.

внимание! Една чаша прясно приготвен или консервиран компот с мед се пие на празен стомах за нормализиране на кръвното налягане, понижаване на кръвната захар (в този случай напитката се приготвя без гранулирана захар) и предотвратяване на настинки.

Замразена калина

Вибурна напитка с ябълки

Компотът от калина и ябълка е особено популярен. Рецептата за напитката е много проста, а самият компот ще се хареса особено на децата, тъй като горчивият вкус на горски плодове перфектно ще скрие сладките ябълки.
Съставки:

• Ябълки - 700 g
• Калина - 300 гр
• Захар - 100 g
• Вода - 1,5 л.

Можете да приготвите напитка от калина, както следва:

1. Подредете плодовете, изплакнете и подсушете. Не е необходимо да премахвате клоните, тъй като те ще добавят допълнителна полезност на детайла.
2. Поръсете ябълките с вода, изрежете кутията за семена. Нарежете плодовете на големи филийки.
3. Кипнете вода със скорост. Добавете ябълкови клинове и времето за 3 минути.

внимание! Към такава напитка могат да се добавят и други плодове и плодове..

1. Хвърлете калина в кипящата течност. Варете компота до 10 минути.
2. В края изсипете гранулирана захар в компота и варете още 2 минути.
3. Извадете готовата напитка от печката. Увийте тигана с хавлиена кърпа и оставете да вари. Сервирайте напитката охладена.

Много лесно е да приготвите напитка от ябълка и калина за зимата, като изсипете варен компот в стерилизирани буркани и разпуквате.

Калина с ябълки

Компот от калина за зимата със стерилизация

Компот с богат на витамини калина, приготвен по тази рецепта, може безопасно да се съхранява на хладно и тъмно място за повече от една година, тъй като напитката е преминала допълнителна стерилизация.

Компоненти:

• Плодове - 2 кг
• Гранулирана захар - 0,75 кг
• Вода - 750 мл.

Процедурата за приготвяне на напитка е следната:

1. Преразгледайте калината за наличието на развалени плодове, прехвърлете на гевгир. Изплакнете плодовете няколко пъти, сложете го в купа със студена вода.

На забележка: Студът помага да се неутрализира тръпчивият вкус на горски плодове. Ето защо калина се прибира след първата слана. Ефектът ще бъде подобен, ако плодовете, събрани предварително, бъдат замразени във фризерното отделение..

1. Междувременно кипнете вода в широка тенджера. Потопете калина във вряща течност, без да я изваждате от гевгира и веднага я вземете.
2. Изсушете плодовете на хартиени кърпи.
3. Сгънете подготвената калина в стерилен съд.
4. Направете сироп със захар и вода. Варете течността, докато захарта се разтвори напълно.
5. Изсипете горещ сироп в съд с калина. Покрийте съда с капак.
6. Стерилизирайте детайла за 30 минути, като го поставите в широка купа или тенджера. За да предотвратите спукване на консервите, поставете кърпа или дъска за рязане на дъното на чинията.
7. Извадете консервите от мивката и навийте капаците.
8. Обърнете шева с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за 24 часа. След изтичане на времето, занесете консервацията в хладно помещение..

Компот от калина

Ароматен компот от калина с портокали

Специфичният горчив вкус на калина ще бъде елиминиран от цитрусови плодове, добавени към напитката, например, лимон или портокал. А рецептата за тръпчив компот от калина с ароматен портокал за зимата без стерилизация значително ще намали времето за готвене и ще увеличи полезността на напитката.

Съставки:

• Плодове - 1,5 кг
• Захар - 0,75 кг
• Цитруси - 0,5 кг
• Канела - 3 g
• Ванилия - 2 g
• Вода - 750 мл.

Алгоритъмът на действията е следният:

1. Измийте портокалите в сапунена вода или сода. Изсушете плодовете и нарежете на половин пръстени, като премахнете всички семена.
2. Пригответе калина, изплакнете и оставете да изсъхне, като я разстелете върху лист за печене и изпратете във фурната за 2 минути.
3. Сварете вода и захарен сироп.
4. Сложете цитрусови филийки и плодове калина във врящ сироп. Добавете канела и ванилия за аромат. Сварете напитката в продължение на 7-10 минути, докато плодовете започнат да се спукват.

внимание! Можете да замените портокалите в рецептата с прясно изцеден цитрусов сок.

1. Изсипете напитката в стерилни буркани, навийте на руло. Охладете консервирането с главата надолу, увито в одеяло.
2. След охлаждане поставете напитката в килера за съхранение.

Компотът, приготвен по тази рецепта, се оказва богат и концентриран. Преди сервиране напитката трябва да се разрежда с филтрирана вода. А ако загреете компота и добавите няколко цветя карамфил, получавате истинско пикантно и ароматно греяно вино.