Беритба на аромата: рецепти за зимата

Заготовките, направени през есента, ви позволяват да се насладите на вкусни десерти, ястия и да зарадвате всички около вас през цялата зима. Аронията

или арония - полезно зрънце, съдържащо значително количество аскорбинова киселина, витамин Р, йод.

По витаминен състав тя изпреварва лимона, цариградско грозде и други горски плодове. Къпината е не само вкусна, но и здравословна, както прясна, така и консервирана..

Въпреки топлинната обработка на продукта, витамините и хранителните вещества се запазват в по-голяма степен. Можете да направите много вкусни и оригинални препарати от аромата - захаросани плодове, ликьори и ликьори, консерви, компоти, конфитюр, ружа или просто да замразите. Прибирането на реколтата се препоръчва в края на септември - началото на октомври. Помислете стъпка по стъпка рецепти за готвене на аромат за зимата.

1. Свежо съхранение. С помощта на ножици внимателно изрежете четките за плодове и поставете в широки, вместими контейнери. Закачете на тавана или килера. Да се ​​съхранява при температура не повече от +5 градуса.
2. Сушена арония. Сортирайте събраните плодове, изплакнете, подсушете. Покрийте листа за печене с вестник и внимателно разпределете плодовете на тънък слой. Сушенето се изисква само по естествен начин, тъй като електрическите уреди значително намаляват съдържанието на полезни компоненти. Помещението, в което ще се суши аромата, трябва да отговаря на температурния режим, относителната влажност и добре да се проветрява. Препоръчва се да се съхранява в стъклени буркани или торби. Изработена от дишащи материали.
3. Подобно на други горски плодове можете замразете арония за зимата. Замразяването е удобен и бърз процес за събиране на планинска пепел. Плодовете се измиват старателно под течаща вода, отделят се от стеблата и се сушат върху чиста кърпа. Разпределете в специални контейнери за замразяване или торбички за еднократна употреба. Препоръчва се замразяване на горски плодове на малки порции..

арония

Витаминна бомба

За мързеливи или заети домакини предлагаме да помислите за най-добрата и най-проста рецепта за прибиране на къпини за зимата - натрити плодове с гранулирана захар.

Продукти:

• плодове от горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5-0,7 кг.

Правим това:

1. Подредете къпината, изплакнете в няколко води и подсушете. Сложете в блендер или кълцайте в хранителен комбайн, както искате. Сложете масата в просторна тенджера, добавете захар. Разбъркайте и покрийте, оставете на кухненската маса за 30 минути за най-доброто разтваряне на зърната.
2. Опаковайте в стерилни буркани, затворете плътно и поставете на хладно място.

Сладко от черна ряпа: рецепта за зимата

Плодовете са кисели и тръпчиви на вкуса им, но въпреки това правят вкусно, ароматно и здравословно сладко. Използвайки стъпка по стъпка рецептата, процесът на готвене ще бъде бърз и лесен. Деликатесът перфектно ще повиши имунитета и ще подобри общото състояние през студената зима..

Продукти:

• арония - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2,2 кг;
• филтрирана течност - 450 мл.

Процесът ще бъде такъв:

1. Сортирайте плодовете, отстранете боклука и развалените плодове. Изплакнете под течаща вода, изчакайте да изтича излишната влага.
2. Сложете в удобна тенджера, залейте с необходимото количество вода. Доведете до кипене, намалете котлона и гответе, докато плодовете омекнат.
3. След това го поставете на сито, смилайте с пасатор или хранителен процесор, в резултат на това трябва да получите маса, подобна на пюре. Определете го в емайлиран съд, добавете гранулирана захар, разбъркайте и сложете на печката. След като заври, намалете котлона и гответе до омекване.
4. Разпределете горещо в чисти буркани, покрийте и стерилизирайте за 15-25 минути. Затворете плътно и съхранявайте на хладно място. Сладко от ароматна боровинка за зимата (вижте рецептата в статията) е готова.

конфитюр

Поставяне

Страхотна рецепта за любителите на сладкото. Полезно деликатес е позволено да се дава на деца.

Продукти:

• горски плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• яйчен белтък - 2 бр.

Оперативна процедура:

1. Прехвърлете плодовете в просторна метална чиния. Смелете горските плодове с помощта на дървена тласкачка. Покрийте със захарта, покрийте и сложете във фурната, като предварително я загреете до температура 160 градуса.
2. От време на време се изисква да извадите съда със съдържанието и да го разбъркате за най-доброто разтваряне на захарните зърна. Веднага след като съставът придобие гъста маса, разтрийте го допълнително през ситно сито и охладете.
3. Добавете протеина и разбийте старателно. Процесът продължава, докато съдържанието стане бяло..
4. Разделете готовата маса на 3 части и поставете една от тях върху лист за печене на тънък слой, като предварително я покриете с пергаментова хартия.
5. Поставете във фурната на 80 градуса. Щом горният слой изсъхне, втората част от сместа се поставя, а след това третата.
6. Пастилата се изсушава малко, охлажда се и се нарязва на кубчета или филийки. Прехвърлете в удобен буркан и сложете на студено място.

конфитюр от портокали

Най-често срещаното ястие с боровинки е мармаладът, рецептата за който е разгледана по-долу. Такъв десерт може да се дава на деца, още повече, че деликатесът е много полезен.

Продукти:

• къпина - 2 кг;
• гранулирана захар - 1.2 кг;
• чиста вода - 0,8 л.

конфитюр от портокали

1. Внимателно подредете плодовете, отстранете отломките и развалените плодове. Изплакнете обилно в няколко води. Сложете в тенджера, изсипете необходимото количество течност, разбъркайте. Поставете на печката и гответе на среден огън, докато омекне.
2. Разтрийте подготвената маса с пасатор до пюре. Добавете гранулирана захар, поставете на среден огън и продължете готвенето, докато се сгъсти.
3. След това навлажнете листа за печене с малко студена вода, разпределете равномерно и оставете на стайна температура или във фурната (температура 60-80 градуса) да изсъхне.
4. Готовият продукт се нарязва на кубчета и преди сервиране се поръсва с пудра захар. За съхранение парчетата се подреждат в стъклени съдове. Препоръчва се да се съхранява на хладно място.

Къпиново желе

Много деца от детството възприемат желето като вълшебен десерт „Вкусни сънища“. Всички харесват това ястие: деца, възрастни. За децата - многоцветно чудо, а за родителите - лекота на приготвяне, наличност на компоненти. Затова предлагаме да помислим за рецепта за желе от аромата за зимата.

Продукти:

• планинска пепел - 1,25 кг;
• гранулирана захар - 500 g
• филтрирана вода - 300 мл.

Процедура:

1. В самото начало трябва внимателно да подготвите плодовете: подредете, изплакнете. Поставете плодовете в подготвен чист, просторен съд. Добавете измерено количество вода. Сложете на силен огън. Доведете до кипене, намалете температурата на горелката и продължете да готвите още 30-40 минути. Варим планинската пепел, като не забравяме да я бъркаме постоянно.
2. Извадете от печката. С помощта на дървен тласкач натрошете планинската пепел и разтрийте допълнително през сито за сито. Получената торта трябва да се отстрани напълно или да се остави малко количество каша, ако желаете.
3. Сварете готовата маса отново, след като комбинирате с гранулирана захар, загрейте за четвърт час.
4. Изсипете приготвената смес гореща в стерилни буркани, затворете плътно и поставете на студено място за дългосрочно съхранение.

Модел за подражание

Захаросани плодове от Роуан

Кендирани плодове, приготвени по описаната по-долу рецепта, могат да се използват в диетата на хора с висока кръвна захар. За тях този компонент се счита за идеален, тъй като служи като отличен заместител на кристалната захар. Готовите захаросани плодове са вкусни, ароматни и най-важното - здравословни.

Продукти:

• планинска пепел - 500 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• филтрирана вода - 100 ml;
• лимонова киселина - 0,5 ч.л;
• ванилин - 1 g.

Оперативна процедура:

1. Подредете горските плодове, отстранете ненужните части и остатъци. Поставете в удобен съд и напълнете с вода. Покрийте и оставете на кухненския плот на сянка за 2 дни. През този период от време се изисква смяна на течността, в противен случай плодовете ще започнат да се подкисляват.
2. Комбинирайте захар и вода в отделна тенджера. Сложете на печката, като разбърквате да се готви 10 минути. Зърната трябва да се разтворят напълно. Изпратете планинска пепел в горещ сироп, след като заври, гответе за 60 минути.
3. В самия край се добавят ванилията и лимонената киселина. За да се разбърква добре. Хвърлете горските плодове в гевгир, изчакайте сиропът да се отцеди напълно. Изсипете в подготвен съд на тънък слой. Поставете на топло място за 24 часа, за да изсъхне.
4. Препоръчва се съхраняване на захаросани плодове в стъклени буркани с гранулирана захар. Сиропът може да се използва като десерт за чай.

Компот

Повечето домакини предпочитат да правят вкусна, домашна напитка - компот от пресни плодове. През зимата той перфектно ще допълни храненето и ще компенсира липсата на хранителни вещества в организма, а също така ще ви напомня за летни дни. Приготвя се доста лесно и просто.

Продукти:

• къпина - 500 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• филтрирана вода - 1 л.

Компот

1. Сортирайте събраните плодове, отстранете клонките и неподходящите плодове за храна. Поставете в емайлиран съд и напълнете с чиста вода. Внимателно разбъркайте съдържанието с ръце, за да не смачкате плодовете. Хвърлете в гевгир, изчакайте да изтича излишната влага.
2. Измийте подходящите буркани със сапун и стерилизирайте. Поставете плодовете на дъното на всеки от тях с 1/3 от обема на контейнера. Покрийте и оставете на кухненската маса.
3. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, доведете до кипене и добавете гранулирана захар. При редовно разбъркване гответе, докато зърната се разтворят напълно..
4. Изсипете горещ сироп в буркани, затворете плътно и обърнете с главата надолу. Покрийте и оставете така, както е, докато се охлади напълно.

За да подобрите и подчертаете вкуса на планинска пепел, е позволено да добавите други плодове - ябълки, сливи, цитрусови плодове, а от горски плодове - череши.

Компот от къпина с ябълки

Друг вариант за вкусна подготовка от аромата е компот за зимата.

Продукти:

• горски плодове - 500 г;
• ябълки - 1 кг;
• филтрирана вода - 4 л;
• гранулирана захар - 900 g.

Алгоритъмът на действията е следният:

1. За готвене се препоръчва да изберете по-малки плодове от ябълки. По-големите трябва да бъдат нарязани на няколко части, след като извадите кутията за семена.
2. Подредете внимателно плодовете, отстранете клонките и листата. Изплакнете под течаща вода.
3. Измийте бурканите със сапун и стерилизирайте във фурната. Подредете в чисти съдове.
4. Комбинирайте вода и гранулирана захар в отделна тенджера. При редовно разбъркване довеждайте до кипене, гответе до пълното разтваряне на зърната.
5. Изсипете приготвения сироп в подготвени буркани, запечатайте херметично, обърнете и охладете. Да се ​​съхранява в изба или хладилник.

От ябълки и реяна

Медена тинктура с черна арония

Напитката перфектно ще украси всеки празник. В допълнение към релаксацията можете да нормализирате витаминния състав в организма, а също така да премахнете първите признаци на настинка.

Продукти:

• пресни плодове - 3 чаши;
• липов мед - 90 г;
• водка (висококачествена) - 1 л;
• дъбова кора - 1,5 щипки.

Алкохолна напитка се приготвя доста дълго време, но нейният вкус и аромат си заслужават..

1. Сортирайте черния плод, отстранете стръковете, остатъците и гнилите плодове. Разделете на равни количества в чисти, стерилни буркани.
2. Разтопете меда на водна баня до течно състояние, добавете измита дъбова кора.
3. Изсипете в консерви, напълнете с алкохолна напитка, затворете и поставете в тъмна, хладна стая за 3-4 месеца. Не забравяйте да разклащате редовно съдържанието за добра инфузия.
4. След като изтече времето, прецедете през сито и изсипете в подходящи съдове. Тинктура с ароматизиран мед е готова.

Домашна напитка

Напитката се оказва вкусна, ароматна и много здравословна..

Продукти:

• горски плодове - 2 чаши;
• черешови листа - 100 бр .;
• филтрирана вода - 2 л;
• гранулирана захар - 500 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• водка - 1 л.

Пийте от боговете

1. Сортирайте роената, изплакнете в няколко води. Сложете в подготвена тенджера, добавете необходимото количество вода, добавете гранулирана захар и добавете черешови листа. Сложете на печката, кипнете и гответе за 10 минути. Покрийте и охладете.
2. Прецедете, добавете лимонена киселина към състава, разбъркайте и кипете на среден огън за четвърт час.
3. Покрийте, охладете напитката, добавете алкохол и разбъркайте. Изсипете в стерилни буркани, затворете плътно и поставете на тъмно място за 2-3 седмици. Можете да го използвате след определеното време..

Излива "Ароматно"

Какво да готвя от chokeberry? Вкусна, приятна алкохолна напитка. Самият процес е доста прост, не изисква много време и компоненти..

Продукти:

• горски плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 500 г;
• висококачествена водка - 1-1,5 л.

Подредете горските плодове, изплакнете и сложете в стъклен буркан, като го напълнете до "рамото". Изсипете гранулирана захар и изсипете алкохол Затворете с пластмасов капак, поставете на студено място за 3 седмици. Прецедете и изсипете в удобен съд. Дръжте студено.

Какво друго можете да направите с аромата? Има много други варианти за приготвяне на вкусни ястия с череши. Променяйки някои от пропорциите в тези рецепти, можете да направите няколко варианта за сладък десерт и вино, които ще зарадват както малки деца, така и възрастни..