Замразете компота

Замразяването е един от начините да отнесете парче лято в студена зима. Тя ви позволява почти напълно да запазите полезните свойства на горски плодове и плодове. Компотите, приготвени от замразени съставки, ще допълнят телата ни с витамини през цялата зима. Веднага възниква въпросът: как да замразите плодовете и как да ги съхранявате? В крайна сметка колко полезно ще бъде, зависи от правилността на замразяването и принципа на съхранение. компот от замразени плодове.

Как се прави замразяване на горски плодове? Първо, плодовете се измиват старателно и се обработват (сортират, сортират, почистват). Остават само цели плодове. За да не се смачкат и деформират плодовете, а компотът да не се превърне в каша, по-добре е да го замразите на едро в плоска чиния или лист хартия. След замразяване плодовете трябва да се изсипят в специални контейнери за съхранение или да се опаковат в найлонови торбички..

Ягодите могат да бъдат замразени цели или натрошени, като ги смесите със захарта преди замразяване. Плътните плодове от тъмни сортове се избират за замразяване от малини - меки, неузрели плодове и развалени се отхвърлят. Касисът е сухо замразен - за това те просто се сгъват в найлонов плик или контейнер. Lingonberry се събират по същия начин като касис. Кръстниците първо се почистват от стебла и семена, поставят се в малък съд и се поръсват със захар. Боровинките и червените боровинки се измиват, изсушават и едва след това се замразяват.

Замразените плодове трябва да се съхраняват отделно от другите продукти или да се поставят в херметични контейнери. В противен случай те бързо абсорбират миризмите на храни, съхранявани наблизо, и губят собствения си вкус и аромат..

как гответе компот от замразени плодове? За приготвяне на компот замразените плодове могат да се използват по същия начин като пресни - но замразените съставки не изискват дълго готвене. Състав за компот:

1. 0,5 кг замразени плодове;
2. 2/3 чаша гранулирана захар.

Замразените плодове първо трябва да се изплакнат с преварена охладена вода и, като се постави във ваза, се налива варен захарен сироп, който е имал време да изстине.

За сироп гранулираната захар се разрежда с вода в обем от 1,5 чаши и се вари 2-3 минути. За подобряване на вкуса се препоръчва да добавите малко десертно вино (индийско орехче, портвейн), коняк или ликьор към сиропа.

Компот от замразени ягоди, както и от други червени плодове, богати на витамин РР, помага за усвояването на аскорбинова киселина, повишава имунитета. Но трябва да се помни, че при продължително готвене витамин С се унищожава - следователно е по-добре да не варите замразени компоти за дълго време. Малинов компот, съдържащ салицилова киселина, е отлично антипиретично средство при настинки. Компотът ще стане много по-полезен, ако изстискате сока от него и сварите кожата и останалата част от пулпата с гранулирана захар и щам.

Някои плодове е най-добре да не се варят, а да се сложат в буркани, да излеете собствената си плодова напитка и да я оставите да вари. Така се подготвя замразен черешов компот, цариградско грозде и касис.

За да сте здрави на студа, дръжте малко лято в хладилника си. И почерпете семейството си със замразени компоти и рецепти през цялата зима. "Подготовка за зимата. Компоти".