Най-добрите рецепти за сливи tkemali за зимата

Ткемали е един от най-вкусните и известни грузински сосове, приготвен от сливи, пресни билки и чесън..

Този дресинг ще допълни вкуса и ще украси всяко ястие с месо или риба. Следователно, докато сливите могат да бъдат закупени в големи количества, събрани във вашата градина или в страната, определено трябва да приготвите няколко буркана сос за зимата, като използвате рецептите по-долу.

Съставки

Компоненти:

• Плодове - 4 кг
• Сладък пипер - 0,6 кг
• Шушулки от лют пипер - 2 бр.
• Зеленца от килантро, копър - по 1 китка всеки.
• Скилидки чесън - 3 бр.
• Подправка "Хмели-Сунели" - 1 супена лъжица.
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Млян червен пипер - 1 супена лъжица.
• Вода - 1 супена лъжица.

Процесът на приготвяне на сос е както следва:

1. Изплакнете и изсушете сливите. Изсипете плодовете в купа, добавете чушките на чушките, изсипете вода над всичко. Запалете съда на огъня, сварете съставките, докато кожата и костите не започнат да се отделят от плодовете.
2. Избършете получената маса без кожи и кости през сито или прекъснете с пасатор. Изсипете готовото пюре в малка тенджера, варете до необходимата гъста консистенция.
3. По това време изплакнете и нарежете билките, обелете и нарязайте на ситно скилидките чесън, лютата чушка.
4. Към приготвянето добавете подправки, сол, чесън и черен пипер. Сварете соса за още 10 минути, като разбърквате от време на време, запечатвайте в чисти буркани.

Ткемали от жълти сливи в бавна готварска печка

За златист и необичайно вкусен грузински сос "Tkemali", приготвен по тази рецепта, трябва да изберете предварително узрели и сочни жълти сливи. И можете да приготвите такова пикантно лакомство много просто и бързо в мултикукър.

От жълти сливи

Съставки:

• Плодове - 1 кг
• Скилидки чесън - 6 бр.
• Зеленца от кориандър, кориандър, босилек - 60 г всяка
• Мента - 20 g
• Млян кориандър - 1 ч.л..
• Млян червен пипер - ½ ч.л..
• Постно масло - 100 мл
• Сол - 1 ч.л..

Алгоритъмът за приготвяне на пикантен сос е следният:

1. Подредете сливите, измийте добре и подсушете. Изсипете плодовете в купата за мултикукър. Изсипете вода върху плодовете, така че течността да ги покрие напълно.
2. Затворете капака на уреда, изберете режима на готвене "Супа" и времето за готвене - 3 минути.
3. След определеното време извадете сливите с нарязана лъжица, сложете ги в гевгир, охладете..

внимание! Не изливайте течността, в която са били варени плодовете.

1. Измийте зелените и ментата, нарежете на ситно. Обелете скилидките чесън, преминете през преса. Прехвърлете подготвените съставки в купа за блендер, смилате заедно с подправки и сол.
2. Отделете охладените сливи от семената. Изсипете пулпата и кожите в блендер, като смесите със 100 мл компот от слива, който остана след готвене. Разбийте масата, комбинирайте с билката и чесновата каша. Смелете отново сместа.
3. Овкусете полуготовия продукт, коригирайте количеството сол, ако е необходимо.
4. Прехвърлете детайла в бавна готварска печка, загрейте, разбърквайки в продължение на 3 минути в режим "Супа".
5. Опаковайте готовия сос в стерилизирани буркани, като напълнете съда до върха със растително масло. Затворете контейнерите с капаци и след охлаждане прехвърлете на студено място.

Пикантен сос от вишни

Използвайки мултикукър или използвайки обикновена тенджера с дебело дъно, можете да направите пикантен и богат сос Tkemali от черешова слива, който има наситен червен цвят и ще ви помогне перфектно като алтернатива на кетчупа за барбекю.

Вишнева слива

Продукти:

• Червена черешова слива - 1 кг
• Горчив лют червен пипер - 1 брой.
• Скилидки чесън - 6 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Копър, магданоз - по 1/2 китка всеки.
• Подправки "Khmeli-suneli" - 2 супени лъжици.

Оперативна процедура:

1. Измийте сливите, отделно от семената. Обелете скилидките чесън, освободете лютата чушка от "опашката" и семената. Изплакнете зелените, разкъсайте с ръце.
2. Изсипете всички компоненти на соса в купа за блендер, смилайте до гладкост. Добавете подправки и сол към сместа. Овкусете детайла.
3. Изсипете сместа в купата за мултикукър и варете в продължение на 60 минути в режим "Яхния".

внимание! Ако готвите соса в тенджера, не забравяйте периодично да разбърквате полуготовия продукт, за да не изгори.

1. След като изтече времето, изсипете горещата пикантна маса в стерилни малки буркани, навийте на руло.

Сос от трън

Пикантен, пикантен, богат грузински сос от слоеве, приготвен по тази рецепта, е универсален препарат, който перфектно допълва както зеленчуковата салата, така и месото, рибните лакомства.

Компоненти:

• Слое - 2 кг
• Вода - 400 мл
• Млян кориандър - 10 g
• Марш мента - 10 g
• Скилидки чесън - 6 бр.
• Зеленца от килантро - 2 китки
• Люти чушки - 1 бр.
• Сол - 20 g
• Гранулирана захар.

Сос от трън

внимание! От определеното количество съставки на изхода се получават 1400 г готов сос.

Процесът на приготвяне на сос от грузински сливи е както следва:

1. Изсипете добре измитите тръни в тенджера, залейте с вода. Запалете съда и запазете съдържанието до кипене. Сварете плодовете до омекване, като изсипете смлян кориандър и ментата в купа.

внимание! По време на готвене трябва да се отдели много сок.

1. Използвайте блендер, за да накълцате обелените скилидки чесън, лютата чушка.
2. Изплакнете отделно, разклатете добре, за да премахнете влагата и нарязайте на ситно килла.
3. Настържете нагрятите плодове през сито, така че кожите и костите да не попаднат в детайла.
4. Сложете пюрето от сливи в купа, комбинирайте с чесън и черен пипер, сол и захар на вкус.
5. Сварете полуготовия продукт до сгъстяване. 1-2 минути преди края на готвенето изсипете зелени в заготовката, разбъркайте.
6. Поставете готовите "Tkemali" в предварително стерилизирани буркани и ги запечете с капаци. След охлаждане прехвърлете консерва на хладно място..

Ткемали със сини сливи

Като добавите сини сливи към класическата рецепта за сос tkemali, можете да приготвите вкусна дресинг за супа от карчо или сладко-кисел сос за зимата, която може да намажете върху хляб.

Компоненти:

• Сини сливи - 3 броя
• Сливи - 36 броя
• Подправки (карамфил, копър, естрагон, мента, черен пипер) - на вкус.
• Гранулирана захар - 1,5 с.л..
• Сол на вкус.
• Вода - 30 мл.

От сини сливи

1. Измийте сливите, изсипете в тенджера, добавете вода. Добавете подправки към плодове.
2. Сварете масата за 5 минути на слаб огън, омесете с дървена лъжица.
3. Изцедете течността от чиниите и разтрийте каша от слива през сито, отделяйки по този начин от семената и подправките.
4. Сварете получената маса с добавяне на гранулирана захар, сол и нарязани сини сливи. Сварете соса, докато се сгъсти, след което го изсипете в стерилен съд.