Ткемали е сос за зимата. Стъпка по стъпка рецепта

Този път ви предлагам да си направите собствен вкусен грузински сос за зимата. И този сос се нарича - tkemali. Най-често го използвам с риба, птици, месо и всякакви гарнитури, например тестени изделия, картофи. 

Ако сте готови да започнете да готвите sauatkemali в момента, нека разгледаме списък на всичко, което трябва да приготвите.

За готвене tkemali Имаме нужда от:

Сливово синьо 2 кг,

Сладък червен пипер 6 бр.,

Горчив капсикум 2 бр.,

Чесън - 2 глави,

Захар 300 g,

Сол 2 с.л. лъжици,

Оцет 6% 100 грама,

Мляна канела 2 ч.л.,

Кориандър 2 ч.л.,

Allspice 2 ч.л.,

Босилек 2 ч.л..

Recipekemali. И ние ще започнем да подготвяме детайла, като ще сортираме сливите и чушките. Изплакваме ги под течаща студена вода. След това отделяме сливите от семената. Семената от пипер се отстраняват. Нарежете сливите и черния пипер на малки парченца, както се вижда на снимката.

Беля чесън. Отрежете опашките от лютата чушка и изплакнете добре чесъна и пипера под течаща студена вода.

Преминаваме всички готови продукти през месомелачка със смела решетка.

След това поставете нарязаната смес в тенджера с тежко дъно, подпалете и добавете цялото количество гранулирана захар. Смесете добре получената маса с дървена шпатула. Варим го за около 10 - 15 минути на среден огън.

След това добавете всички подправки, които са посочени в съставките, към кипящата смес. Те включват: черен пипер, канела, кориандър и босилек. Солете сместа и я варете още около 20 минути. В края на готвенето добавете оцет. Подгответе консерви за навиване на нашата заготовка.

Винаги препоръчвам бурканите за изплакване и стерилизиране предварително за подготовката. Капаците за тях също не пречат да кипнат във вряща вода за около 5-6 мин. След приготвените буркани ги слагаме в горещо видео и ги пакетираме в сухи загряти буркани. Запечатваме ги и охлаждаме.

След това изпращаме охладените заготовки на място за постоянно съхранение. Сухо и тъмно място като складово помещение, мазе или мазе е идеално за това..

Това е направено tkemali nazimu. И ти го направи?

Приятен апетит!