Сладко от костилка от сливи: популярни рецепти със снимки

Сливите не са рядкост в нашата климатична ширина. Следователно събирането им или закупуването на няколко килограма, за да се почерпите с ароматни плодове, няма да е проблем. И на „Сладко от слани от сливи

»Определено трябва да отложите плодовете. В края на краищата този сладък препарат е доста полезен и в неговото приготвяне няма абсолютно нищо сложно. Резултатът в зимния период със сигурност ще зарадва и дори най-възвишените ще задоволят вкусовите предпочитания. Или когато просто искате нещо вкусно, трябва да отпуснете буркан с такъв деликатес.

Разнообразно и интересно рецепти за сливова ролка за бъдеща употреба. Между другото, те могат да бъдат смесени и модифицирани с всички видове добавки, тъй като този плод върви добре с други съставки (подправки, плодове, горски плодове). Най-добре е сами да изберете най-успешната комбинация, като се съсредоточите върху собствения си вкус. 

Рецепта 1 - традиционна

За да се насладите на предложената реколта от слива през цялата година, нейните полезни качества и най-важното - уникалният й вкус, трябва да отделите малко време за време, за да я запечатате. Вкъщи рецепта за сладко от сливи без семена приготвени от следните продукти: 1 кг плодове и същото количество захарен пясък, половин чаша филтрирана вода. Плодовете за ястието се приемат цели, по-скоро плътни, не набръчкани и не презрели.

Когато започвате да приготвяте плодове, на първо място е необходимо да ги изплакнете в студена вода и да премахнете семената. Не всяка слива се отделя добре от костилката - следователно, за да се опрости този процес, е препоръчително да изберете правилния сорт, чиято пулпа лесно излиза от костта. Например „Унгарски“ или „Ренклоде“ е перфектно почистен. За тях е достатъчно да направите надлъжен разрез с нож и просто да премахнете костта. В противен случай ще трябва да работите усилено и да сте умни, в противен случай пулпата ще бъде смачкана, а филийките ще загубят формата си. Наградата за такава работа ще бъде красив и в същото време удивително вкусен деликатес.

Обелените половинки се прехвърлят в голям тиган, напълват се с вода и се поръсват с пясък и захар. За сладките сливи пясъкът се изсипва в съотношение 1: 1, за киселите сливи си струва да вземете малко повече - 1,3 кг. Добре би било детайлът да се държи час-два под „сладката покривка“ - този път ще бъде достатъчно, за да може филиите да пуснат сок и да започнат да разтварят бели кристали. 

След вграждането се вари около 40-50 минути, като сиропът се довежда до карамелизирано състояние. Контролната проба за разпръскване на капки задължително се отстранява. Между другото, сливова варя със семена не се сварява до такава степен - следователно захарният сироп в него е воднист. И докато ястието кипи, стъклените буркани се стерилизират. Готово лакомство се разстила в горещ съд до ръба на шията, покрито с калаени капаци и херметически навито с ключ. По същия начин се готви в сладко от праскови от половинките на плодовете. Само в него се наблюдава малко по-различна масова част от захарта в препарата: около 0,7-0,8 кг на килограм плодове.

Сладко от слани от сливи: с канела и портокали

На Проста конфигурация от сладко от сливи, която е придружена от пикантна смляна канела и сладък портокал, ще ви е необходим следния списък от продукти: 1 килограм плодове от слива, 1 голям цитрус, 3 чаши пясъчна захар, щипка канела (можете да сложите клечка).

Процесът на готвене на предлаганото ястие е доста бърз, което може да се отнесе към „петминутното“. Въпреки че времето за готвене отнема много повече време. Но всъщност технологията е изключително проста. Важно е само да сортирате избрани плодове за рецептата. Така започва готвенето с портокал. Трябва да ги вземете и отлепете жар от тях с големи венчелистчета. Няма да се използва оранжева каша! Сливите се измиват, капят се от капки влага и се разглобяват на две половини всяка. Костите се отстраняват. 

След това клинове от сливи се наслояват в съда за готвене и се поръсват със захарен пясък. След като изчакате да „раздадат“ сока, към тях се изсипва портокалова кора и се слага канела. Всичко това се поставя на печката и се готви за около половин час, като се разбърква не твърде често. Ако канелата беше поставена под формата на пръчица, тогава в края на готвенето тя трябва да бъде отстранена, като големите венчелистчета от портокалова кора (ако е възможно). И след като заври, масата за още няколко минути, стъклени буркани за заваряване се пълнят с нея. За съхранение, зашиването се извършва на хладно, както и пълно сладко от сливи, къде чака в крилата.

Конфитюр от сини сливи: богат

Подготвям "Сладко от слани от сливи„С най-интензивен вкус и гъст сироп, трябва да приготвите 1 кг плодове, 1,2 кг гранулирана захар, няколко ядки орех и една и половина чаши вода. 

Приготвянето на плодове означава „разглобяване“ на половинки. В този случай плодовете трябва да са наистина узрели и сочни, което лесно ще се отдалечи от костилката. И така, костите и опашките се отстраняват от тях. След това плодовете се изплакват отново под хладен течащ поток и се оставят за 20-23 минути, за да се оттече влагата. Големите половини могат да бъдат допълнително нарязани на удобни филийки.

Сиропът се приготвя от вода и пясъчна захар. Трябва да се доведе до карамелизиране, тоест да се вари до състояние на еластична капка и едва след това нарязаните плодове се зареждат в течността. Заготовката се влива в продължение на 5-6 часа и се вари. След това сиропът, смесен с освободения плодов сок, се изсипва в емайлиран съд. А сливните клинове се оставят за 6 часа, след което ястието отново се вари 1 минута и отново се декантира нова част от сиропа. Описаната процедура се повтаря трети път, отстранявайки пяната при варене..

Трети път сладко от сливи без семена за зимата гответе до омекване на слаб огън. Горещ, опакова се в консерви и веднага се запечатва. След като изчака консервацията да изстине, тя се изнася в килера за дългосрочно съхранение.. 

Рецепта 4 - дебела (конфитюр)

Тези, които предпочитат гъсто сладко от конфитюр, могат да използват такива рецепти, според които детайлът излиза толкова гъст, че се нарязва с нож. Но в същото време ястието се разтваря в устата мигновено. Той е идеален за декориране на десерти и пълнене на пай. И като сладко от сливи, използва се по предназначение. Кулинарният метод “Как да си направим сладко от слани от сливи»От следните компоненти: 1 килограм месести и леко презрели плодове, една торба пектин.

Правилното тегло на плодовете се измерва след задълбочено измиване, сортиране и костиране - така да се каже - в "чисто" състояние. И само след като изберете необходимото количество плодове, те се смесват с малко количество гранулирана захар. В следващата стъпка пектин се излива в детайла и отново се смесва интензивно. За гъсто сладко е препоръчително да се приемат само презрели сливи, месести и ароматни. Именно тези плодове в крайна сметка ще дадат желания резултат..

Поставете съдовете със суровата маса на огъня и оставете да къкри за около 5 минути. След като изчакате сока, останалата част от пясъчната захар се изсипва към плодовете, така че да се окажат в равни пропорции. И още 5 минути ястието се задушава на печката на слаб огън, като периодично се разбърква и се отстранява образуваната на повърхността пяна с лъжица. Сварените сливи с пасатор се „превръщат“ в пюре и се вари за последно. Плътно сладко от сладко се разточва в стерилизирани буркани.

Сладко от слани от сливи: с ядки

Ореховите ядки ще добавят специална привлекателност към обичайния сливов деликатес. Подобен най-добрите начини за запечатване на сливи се оказва изключително елегантен, уставорен и колко вкусен! Продуктите, които ще са необходими за приготвянето на предложеното лакомство, са както следва: 2 кг сливи, 1,8 кг захар, 0,5 килограма ядки от ядки, 4 супени лъжици. коняк. 

Сливите за ястието се подреждат и се измиват добре. За качествена рецепта “Как да си направим сладко от слани от сливи»Вземат се само плодове, лесно се отделят от семената, с гъста пулпа. Шепа орехови ядки могат да бъдат предварително изсушени леко във фурната или в сух тиган и след това ситно нарязани. След това плодовете се комбинират с ядките и получената смес се загрява бавно до кипене. Ще се окаже много красиво и естетически, ако внимателно премахнете семената от плодовете, и поставите ядка на тяхно място. Оказва се пълнен плод: цели и спретнати. Но отнема повече време и ще бъде доста успешно да смесите само посочените съставки.. 

Варената вара се вари 5 минути и в нея се изсипва коняк. След като заври отново масата, тя се подрежда в буркани, обелени с вряла вода. Можете да се отнасяте към валцуването като оригинално сладко, тъй като благодарение на нарязаните ядки, той излиза доста гъст, като запушване с желатин. Съхранява се в хладно помещение, но първо се запечатва с калаени капаци..

Рецепта 6 - с коняк

Следващия "Сладко от слани от сливи, обикновена рецепта "изисква следните продукти: 2 килограма сливи, 1 кг гранулирана захар и торбичка с ванилин. Това количество захар предполага, че плодовете за метода ще бъдат изключително сладки, сочни и гъсти. От такива плодове и костилката ще излезе лесно и те ще дадат сок за сироп в достатъчен обем.

И така, сортираните и измити сливи се освобождават от костите, без да се повреди или повреди. Внимателно се обръща внимание на качеството на оригиналния продукт - и ако сливите имат дори и най-малките развалени петна, тогава рулото, направено от тях с минимално съдържание на пясъчна захар, няма да стои дълго време и бързо ще се влоши. Обелените половинки се сгъват в гевгир, за да се отцеди излишната вода, след което се изсипват в голяма купа и се поръсват със захар. В това положение те се оставят за час на 4.

От инфузираните плодове сиропът, получен от освободения сок и разтворената захар, се декантира и вари. След като заври, сливите се потапят в него и се варят около 5-6 минути. След това към горещата варка се добавя торбичка с ванилин и след смесване на кипящата маса стерилизирани стъклени буркани се пълнят с нея.

Рецепта 7 - с подправки

На сладко от жълти сливи без семена се сортират леко неузрели плодове от определен сорт. Тъй като именно в леко неузрелите плодове се съдържа пектинът, който придава необходимата дебелина на сиропа и ястието като цяло. Подправките, добавени към рецептата, я трансформират - всяка добавка променя вкуса си по свой начин, разкрива я от нова, непозната страна. За такива необичайни методи за приготвяне на сладко от сливи необходими: 1,3 килограма жълти сливи, 0,6-0,7 кг пясъчна захар, канелена пръчица, половин лимон, 5 бр. кардамон и 2 ч.л. пектин.

Сортираните леко неузрели сливи се измиват старателно под течащ поток. След това плодовете се сгъват в гевгир или сито, докато влагата се оттича, а вие можете да ги разбиете на половинки и да извадите семената. Половинките се поставят в емайлирана купа, поръсват се с пясък и захар, а съдовете се разклащат енергично, разпределяйки кристалите равномерно между сливните клинове. „Стайлингът“ се покрива с кърпа и се оставя сам 2 часа. Малка тайна за запазване на половините на сливите непокътнати: към тях се добавя малко количество алкохол (например 100 мл ядлив алкохол на 1 килограм продукт). 

След като изчакате захарните зърна да се превърнат в сладък сироп, парчето се поставя на печката и за четвърт час се загрява и бавно се готви. След това трябва да се охлади, след което отново да се вари и да се вари 20 минути (трябва да се донесе, докато плодовете се утаят на дъното на ястието). Сега можете да добавите подправки. Метод “Как да направите зашиване на сливи»Препоръчва да бъдете внимателни с тях и да ги добавяте внимателно, без да прекалявате. Например, същата лимонова кора ще надмогне целия вкус на сливи и ще добави горчивина. Следователно от цитрусови плодове е подходящ само прясно изцеден сок. Между другото, можете да направите без пектин, и добавете повече гранулирана захар, за да направите сладкото наистина гъсто.

Така че, след като заври масата с подправките за допълнителни 2-3 минути, тя се разстила в подготвени буркани и се затваря. Много удобно за готвене сладко от сливи без семена в бавна печка. Тъй като в края на процеса би било добре да оставите готовата вара в устройството със затворен капак и да запарите и да оставите подправките да се "отворят".