Вкусна рецепта за накиснати ябълки у дома

През сезона на реколтата е необходимо да се берат голям брой ябълки. Те могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Но за зимата можете да готвите солени плодове. Впоследствие са подходящи като предястие, пълнеж за пай или просто вкусна закуска..

Тази рецепта, как да ферментира ябълки у дома, е лесна за приготвяне, плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки и просто залейте със саламура. За да не губите време за стерилизиране на консерви, може да се направи преди началото на приготвянето и след това да се използват подготвените контейнери. По-добре е да използвате пластмасови капаци.

Необходими съставки:

• Ябълки - 10 килограма;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Вода - 5 литра.

Осоляване на ябълки в буркани:

1. Изплакнете добре плодовете, най-добре е да използвате няколко контейнера и да изплакнете плодовете последователно във всеки контейнер, така че да станат чисти и без остатъци;
2. Сега можете да започнете да приготвяте саламура. За него е необходимо да разтворите сол във вода и да поставите на огън, саламурата трябва да заври и тогава тя ще бъде напълно готова, може да бъде отстранена от котлона и да оставите настрана, докато се приготвят пулпата и контейнерите;
3. Докато саламурата се приготвя, плодовете могат да се приготвят, те трябва да бъдат нарязани. Малките плодове могат да бъдат нарязани на 4 части, а големите ще изискват по-фино нарязване, те трябва да бъдат нарязани на няколко части. Най-малките плодове могат да бъдат оставени цели или нарязани на половинки;
4. Поставете нарязаната пулпа в подготвени контейнери и я напълнете с горещ солен разтвор, разтворът трябва да стигне до гърлото на буркана;
5. Остава само да покриете контейнерите с найлонови капаци и да ги поставите на студено.

Как да накисвате ябълки в кофа

Тази рецепта за кисели ябълки е класика, според тази рецепта ябълките се берат отдавна. Предимството му е, че съотношението на съставките е тествано от много поколения домакини. Такава заготовка може да се съхранява дълго време, а сместа се оказва много вкусна..

Необходими съставки:

• Ябълки - 1 кофа;
• Гранулирана захар - 170 грама;
• Сол - 170 грама;
• Малинови листа - 10-15 парчета;
• Листа от касис - 10-15 минути;
• Вода - 1 кофа.

Как да накисвате ябълки за зимата:

1. Изплакнете плодове, изрежете гнили части;
2. Листата от касис и малина трябва да се измият добре и да се изсушат върху хартиена кърпа, върху листата не трябва да има излишна вода;
3. Когато листата изсъхнат, можете да разпределите малиновите листа на дъното на съда, в който плодовете ще бъдат осолени;
4. На следващо място, трябва да подредите плодовете в подготвените контейнери, важно е плодовете да се подреждат със стъблото нагоре, можете да подреждате плодовете в няколко реда един върху друг, но те трябва да бъдат плътно подбрани, за да не плават;
5. Листата на касис трябва да се поставят между плодовете;
6. Доведете водата до кипене и след това разтворете сол, захар в нея и изсипете съдовете с пулпа с гореща саламура, разтворът трябва да е малко по-висок от нивото на пулпата;
7. Покрийте съда с марля или кърпа и поставете на тъмно, хладно място, където сместа трябва да престои 2-3 седмици;
8. Кашата може да се осоли дори и след по-кратко време, следователно, след първата седмица на осоляване, целулозата трябва да се опита и оцени, щом пулпата придобие достатъчно солен вкус, можете веднага да преминете към следващия етап на готвене;
9. Когато кашата е осолена, можете да я прехвърлите в стъклени буркани, добавете малко саламура и затворете с капаци;
10. Можете да съхранявате такива заготовки в хладилника..

Как да осолявате ябълки в буркани с краставици

Комбинацията от ябълки и краставици е най-изгодна. Те допълват вкусовете си взаимно и са идеално осолени едновременно. В такава рецепта е важно да използвате плодове с дебела кожа, такива плодове няма да се повредят от саламурата и ще останат плътни. Важно е да се съчетаят салове с еднаква дебелина, така че те да абсорбират саламурата по равно.

Необходими съставки:

• Ябълки - 5 килограма;
• Краставици - 5 килограма;
• Гроздови листа - 5 броя;
• Листа от лимонена трева - 10 броя;
• Захар - 50 грама;
• Сол - 50 грама;
• Вода - 1 литър.

Как да солите ябълки в буркани рецепта с краставици:

1. Ябълките, събрани за осоляване, трябва да се оставят 5-7 дни при стайна температура, след това се изплакват и изсушават;
2. Краставиците трябва да се накисват в студена вода, времето на накисване може да бъде различно, зависи от размера на плода. Малките краставици могат да се накисват за 2-3 дни. Но по-големите краставици вече ще изискват поне 5 дни, за да се накиснат. След това те трябва да бъдат измити, избърсани с кърпа;
3. Изплакнете листата, сложете да изсъхне, можете да използвате хартиена кърпа и да изсушите листата с нея, във всеки случай листата не трябва да са мокри;
4. Сложете стъклен буркан с обем от три литра за стерилизация във фурна или над пара, след което изсушете. Ако се използва контейнер с по-голям капацитет, тогава количеството на съставките трябва да бъде пропорционално увеличено;
5. Плодовете трябва да бъдат поставени в буркан, така че да се редуват с лимонова трева и гроздови листа;
6. Отделно сложете тенджера на огъня, налейте вода там, добавете захар, сол и изчакайте, докато водата заври;
7. Изсипете контейнерите с пулпа с горещ разтвор, покрийте с капак и изчакайте 5 минути;
8. След това изсипете разтвора от буркана в тенджера и доведете до кипене;
9. Изсипете пулпата с горещ разтвор и изчакайте 5 минути;
10. След това изцедете разтвора отново и доведете до кипене;
11. Сега накрая изсипете пулпата с гореща саламура и навийте капаците;
12. Буркана трябва да се обърне, да се постави под топло одеяло и да се изчака, докато напълно изстине;
13. След това можете да поставите контейнера за съхранение и можете да го опитате само след 40 дни..

Рецепта, напоена с бъчва, ябълки

Ябълките могат да бъдат осолени в стъклени съдове, но най-добрият начин е да мариновате тези плодове в дървен съд, например варел или вана. Такова осоляване ще бъде правилно приготвено, което означава, че вкусът ще бъде по-добър. Какво можем да кажем за аромата, плодовете придобиват интересен аромат от дървени ястия. Затова приготвените в това ястие препарати са толкова вкусни. Можете да научите как да мариновате ябълки в бъчва от нашата рецепта.

Необходими съставки:

• Ябълки - 1 килограм;
• Каменна сол - 10 грама;
• Вода - 1 литър.

Как да осолявате ябълки в бъчва за зимата:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете, сложете плътно в дървен съд, можете да използвате тиган с емайл и да ги поставите в стъклени буркани за съхранение;
2. Можете да добавите листа от малина, всяка касис, череша или други овощни дървета, докато лежите. Можете да използвате обикновена слама;
3. Сварете вода и сол отделно, охладете напълно;
4. Изсипете пулпата със студена саламура, кипнете, оставете да се охлади, след това заври отново и направете това 3 пъти;
5. След това оставете сместа да се охлади напълно;
6. Изцедете саламурата, прецедете добре, за да премахнете всички частици от отломки, можете да филтрирате сместа през плътна кърпа, изсипете обратно в буркана;
7. Оставете да влеят за 4-6 дни, температурата трябва да е стайна температура, в процеса можете да добавите саламура в буркана, може да се абсорбира в плодовете и ще трябва да го добавите;
8. Когато целулозата се осоли, тогава тя може да бъде прехвърлена в отделни контейнери и плътно затворена.

Детайлът може да се постави на студено място за по-дълго съхранение.

Антоновка напоена рецепта с ябълки

За да приготвите осолени ябълки според тази рецепта, трябва да използвате сорта Antonovka. Тези плодове са плътни, имат необходимата киселинност и плътта няма да стане твърде мека. Но можете да използвате други сортове, стига те да са гъсти и чубрици. Също така си струва да изберете плодове с малък размер, така че да се поберат в контейнер за осоляване. Такива плодове могат да бъдат хрупкави през зимата. А от брашното ще имат интересен аромат и вкус.

Необходими съставки:

• Ябълки - 5-10 килограма;
• Ръжено брашно - 200 грама;
• Сол - 2 супени лъжици лъжици;
• Вода - 10 литра.

Антоновка рецепта за кисели ябълки:

1. Сортирайте ябълките, ако е необходимо, изрежете развалените части, но е по-добре да използвате цели плодове, така че те ще се запазят по-добре и няма да загубят формата си;
2. Сега си струва да приготвите саламура, за това в отделен съд смесете брашно и сол, изсипете вряща вода, разбъркайте всичко много добре с размах, докато бучките се разтворят, можете да използвате пасатор и да прекарате сместа през него, като по този начин е необходимо да се постигне хомогенна смес;
3. След това сместа трябва да бъде напълно охладена, така че утайката да се утаи, и след това да се премине през марля или плат, за да се отървете от утайката и възможните бучки;
4. Можете да напълните контейнерите с плодове с приготвения разтвор, да покриете с чиния с подходящ размер и да сложите потискане отгоре, можете да използвате по-малък буркан, напълнен с вода за това. Можете да използвате и чист камък. Всеки обект, който е удобно инсталиран на целулозата, може да се използва като потискане;
5. Детайлът се отстранява на студено място, изба или хладилник би било идеално, а мястото също трябва да е тъмно, така че сместа да не се влошава бързо;
6. Сместа трябва да се осолява за 1-1,5 месеца, до началото на зимата пулпата вече трябва да е готова и ще е възможно да я вкусите;
7. След това можете да премахнете потисничеството, да затворите бурканите със стегнати капаци и ако пулпата се осоли в бъчва, тогава тя се поставя в отделни малки контейнери. Само тогава детайлът може да се съхранява.

За мариноване е най-добре да изберете плодове от късни сортове, те не са сладки и са по-подходящи за този вид реколта. Късните сортове имат плътна кожа, която не се поврежда по време на осоляването и плодът остава твърд и непокътнат. Именно тези плодове са приятни за ядене..

Нашите готвачи са подготвили други рецепти за вас, които ще ви позволят да украсите трапезата си. маринован горчив пипер, бяло пране, зелен осолен лук, които могат да се добавят към салатите - всичко това не само ще се превърне в украса на тържеството, но ще зарадва всички членове на вашето домакинство.