Кисело зеле с ябълки

В наши дни в магазините и супермаркетите често можете да намерите бъчви в зеленчуковата секция с готови туршии. И често си позволяваме да си купим сами такива неща, нали??
Но, как гледате сами да правите такива туршии за зимата? Ще се радвам да споделя с вас рецепта, от която ще научите как да приготвяте кисело зеле с ябълки. Но първо, нека разгледаме всички необходими съставки..



Така че, за готвене кисело зеле с ябълки, пригответе:
- зеле - 10 кг,
- моркови - 5 кг,
- копър и магданоз - 400 грама,
- ябълки - 2 кг,
- сол - 200 грама,
- листа от череша или касис.



На първо място избираме узряло зеле. След това премахваме развалените листа. Изплакнете го обилно под течаща студена вода. Хвърлете в гевгир или фино сито. Оставете водата да се отцеди. Нарежете зелето на две с остър нож. Изваждаме пънчето. Ситно котлет с нож. Или в този случай можете да използвате специална ренде за корейски моркови..



Измиваме магданоза и копъра в течаща студена вода. Изтръскайте от водата и леко подсушете зелените. Нарязваме го на малки парченца. Обелете морковите с белачка и изплакнете добре. Нарежете го на тънки кръгчета.



Смесете нарязаните зеленчуци в голяма стъклена купа. Поръсете със сол и разбъркайте отново. Оставете зеленчуците за около 30 минути.



Да преминем към готвене на ябълки. Измиваме ги в течаща студена вода. Нарязваме всяка ябълка. Изваждаме сърцевината и семената. Изплакнете отново под течаща студена вода. Нарежете ги на филийки.



Измиваме добре контейнера за осоляване. Като контейнер можете да изберете дървена цев, пластмасова вана или просто тенджера. Покрийте дъното на съда с листа от череша или касис. Напълваме го с готово зеле. Смачкваме го плътно с ръце. Редуващи се слоеве зеле с нарязани ябълки. Не забравяйте да направите слой зеле отгоре. Оставете съда със зелето на стайна температура за около 3-4 дни, след което ще бъде готов. След това той трябва да бъде изведен в студено помещение. А мазе или мазе е идеално за това. Основното е от време на време да погалявате осоляването си, за да не стане плесенясало.



Киселото зеле с ябълки е готово, приятен апетит! И до нови заготовки!