Ябълково сладко с филийки прозрачно: златни рецепти със снимки

интересен ябълково сладко с филийки прозрачно невероятно вкусно и апетитно в същото време. Сладките плодове за различни зимни препарати често се нарязват на тънки филийки, удобни за по-нататъшна консумация. Но не само всички рецепти дават възможност да се направи перфектната кехлибарена вара, естетически красива и в същото време с максимална прозрачност на парчетата. Следните методи ще разкрият основните тайни най-добрите рецепти за лакомства с ябълки за зимата, те ще ви обяснят какво да направите, ако филийките се разпаднат по време на процеса на готвене, ще ви кажат колко време да готвите плодови филийки в сироп ...

Въпреки предвидения метод на готвене, както и в случай на включване на допълнителни компоненти към основната съставка на избраната рецепта, предназначени да компенсират вкуса на крайния продукт, основните кулинарни методи за приготвяне остават същите (с редки изключения). Те могат да бъдат разгледани на "Ябълково сладко с филийки прозрачно" видео или научете тънкостите на кулинарната магия от методите по-долу. 

Но преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да разберете: какво да правите, ако плодовите филийки се разпаднат и „превърнат“ в хомогенна каша. Този въпрос най-често се задава от стюардесите, като наблюдават как тяхното рязане губи формата си по време на термична обработка. Някои хора изобщо не се интересуват от появата на запушването - основното е да го направят вкусно! Но ако красотата на опазването също е важна, тогава ще трябва да положите усилия на подготвителния етап и в процеса!

Първо, на ябълкови филийки се търкалят за предпочитане е да избирате твърди, дори леко жилави плодове - така че корите и пулпата да са с еднаква плътност. Можете да определите правилността на избора чрез пробата: ухапаното и достатъчно интензивно дъвчещо парче не трябва веднага да се стопи в устата ви, което означава, че сортът за реколтата е правилно определен. Но това се отнася за узрели плодове. Неузрелите плодове също са подходящи - но към тях се добавя много повече захарен пясък, тъй като степента им на сладост е ниска.

Второ, на рецепта за сладко от ябълки с резени "Прозрачен" необходимо е да се вземат не застояли плодове, които са успели да се разхлабят в структурата си, а изключително пресни. Ето защо, ако не е възможно да се готви деликатес в деня на прибиране на реколтата, тогава той трябва да бъде изваден за съхраняване в хладилника.. 

Трето, в случай на внезапно прехвърляне на ябълки за готвене и плодовете вече са приготвени и смачкани, тогава филийките трябва да се напълнят с чиста филтрирана вода, за да се избегне потъмняването. А някои опитни готвачи специално накисват парчетата във вода непосредствено преди готвене за 3-4 часа, така че филийките, след като лежат в студена течност, вероятно ще останат плътни и ще запазят дадената си форма след варене..

Продължителността на готвенето на лакомство също е изключително важен момент. Всеки го има рецепта за домашно приготвяне на плодове и плодове собствена "скорост на създаване". И веднага трябва да направите резервация, че не можете да направите кехлибарена варя за няколко часа - това време е достатъчно само за бързи приготовления, в които задачата не е да запазите целостта на филийките и плодовете като цяло. Консервирането на парчетата е подробен и продължителен процес, който изисква около два дни. Въпреки това и тук, ако има някои нюанси, които предпазват ястието от изгаряне и, съответно, придобиването на аромата на изгоряла пясъчна захар, потъмняване и мътност на сиропа. И тогава десертът просто ще стане безполезен. Лимонената киселина може да спаси разваления детайл - ще върне приятните вкусови качества на варенето, но няма да върне красотата на масата.

Изчистете ябълково сладко с филийки: 

След като се задълбочихте във всички тънкости на готвенето, можете спокойно да се заемете с рецептата "Ябълково сладко с филийки прозрачни със снимка". За първия първоначален метод на валцуване ще ви е необходим следният брой компоненти: 1 килограм ябълки и захарен пясък. Който не обича твърде сладки зимни деликатеси, може да излее 0,7 кг бели кристали. Подготовката ще отнеме не повече от два часа свободно време - единственото неудобство са почивките между варените.

За евтин и вкусен ябълков десерт, не развалените плодове се измиват старателно под студена течаща струя. Не е нужно да отлепвате корите от тях! В края на краищата, той е създаден, за да запази резените непокътнати. Сърцевината се нарязва по всякакъв начин - по-удобно е, разбира се, да се направи със специален разрез, който едновременно премахва вътрешната твърда част и разрязва пулпата на равни кокетни резени. Но тази адаптация нарушава структурата на плода. В идеалния случай нарязването се извършва с нож. Препоръчително е да направите парчетата с дебелина 5-10 мм. Нарязването на еднакъв размер ще позволи на всяко парче да се готви равномерно.

След като приготвите плодовете, можете да започнете директно готвене. Парчета ябълки се слагат в съдове за готвене и се поръсват със захар на пластове. За да изчислите точно теглото на захарта, трябва да претеглите вече обелените и нарязани плодове. В този случай пропорцията се поддържа правилно. Съставките в тигана се оставят за първично отделяне на сок за един ден при достатъчно хладна температура.

Ястията с ябълки в захарен сироп от разтворените зърна се слагат на огъня. Сиропът няма да се окаже толкова много - следователно парчетата по време на варенето ще трябва внимателно да се потопят в течността, като се опитват да не ги набръчкат или разрушат. След 5 минути бавно и тихо кипене огънят се изключва. И след 6-8 часа, петминутната процедура на кипене се повтаря и отново варенето се оставя да се влива за посочения по-горе период. Между другото, след второто кипене времето на експозиция може да бъде значително увеличено - особено ако ястието е било приготвено вечер, тогава ще стои доста безопасно до сутрин или дори обяд. 

Три до четири циреи ще са достатъчни. Но последният трябва да е най-активен - около 10-15 минути. И на това можете да завършите готвенето. Готовият горещ деликатес се подрежда в буркани и херметически се затваря. По същия начин се доставя и ябълково сладко с добавяне на портокали. Резултатът ще изуми абсолютно всички. Филийки, подобни на мармалад в прозрачен сироп, ще ви изненадат с гастрономическа красота и ще удивят с удивителен вкус.

Който иска да трансформира, засили нежния аромат на описаното лакомство, може да излее щипка смляна канела по време на последния процес на кипене. Ябълково сладко с клинове "Прозрачно с канела»Много по-пикантни и страхотни като пълнеж за домашно приготвени буйни печива. Десертът е подходящ и като добавка към бисквитено руло, сладолед или суфле с извара.

Ябълково сладко с филийки прозрачно: Рецепта 2

Сортът „Бял пълнеж“ ни е познат с невероятните си богати зимни препарати. Това и ябълково сладко, сладко, мус ... Но ябълково сладко "Бял пълнеж" с резени "Прозрачен" затруднявам. Всички знаят, че този сорт е известен със своята трошливост, поради което е много по-трудно да се държи на цели резени от други видове. Тези ябълки се нуждаят от по-малко захар поради естествената си сладост. А деликатността така или иначе се сгъстява доста бързо. Така че за приготвянето на въртенето ще е необходимо да се вземат сладки, месести плодове и гранулирана захар в съотношение 1: 1. Но такова съотношение ще доведе до прекалено гъста „мазнина“, която в бъдеще ще трябва да бъде нарязана с нож. И, ако искате да получите по-естествен вкус и текстура, тогава теглото на пясъка може да бъде значително намалено.

Технологията на готвене не представлява никакви затруднения - и можем спокойно да кажем, че ястието се приготвя от само себе си. За рецептата внимателно измитите ябълки (могат леко да се обличат, но в никакъв случай не се развалят) се нарязват на четвъртинки, сърцевините се почистват от тях, а пулпата се натрошава на филийки с произволна дебелина. След това филийките се сгъват в чугунен казан или друг съд за готвене, в който той е изключен от изгаряне, и се поръсват с лимонов сок, така че ябълките да не потъмняват. Въпреки че е напълно възможно да се направи без сок, и бързо поръсете парчетата с гранулирана захар на няколко слоя. Необходимата киселина може да бъде заменена с кисели плодове, например, червени боровинки. Рецепта "Изчистете ябълково сладко с червени боровинки»Придобива оригинален червеникав нюанс и известна степен на киселинност.

Най-горният слой захар трябва да е най-дебел и почти напълно да покрива „стилистиката“. Минималното количество захар за прибиране на реколтата, достатъчно за консервирането и консервирането на продуктите, е 0,8 килограма на 2 кг плодове. Приготвените плодове се оставят за няколко часа за обилно отделяне на сокове (би било хубаво да ги запазите цяла нощ). И на следващия ден контейнерът с детайла се вари на силен огън и в момента на кипене силата на огъня намалява и масата се държи на печката в продължение на 10 минути. 

След като заври парчетата, съдовете се оставят да изстинат напълно. И след като изстине варата, тя се вари отново за 10 минути при редовно разбъркване. През това време вече ще има време да се сгъсти малко и да промени цвета си до красив кехлибарен нюанс. След като се охлади втори път, се извършва окончателното варене на сладкото. Последният път се вари не повече от 5 минути, като се разбърква внимателно с дървена лъжица. Това завършва процедурата и можете да опаковате горещите лакомства от „Бялото пълнене“ в стерилизирани буркани. Веднага детайлът не се навива, а, покрит с капаци, се държи, докато изстине до приятна топлина, и едва след това се запечатва херметично. По същия начин се затваря и сладко от ябълки и круши на филийки прозрачно- докато плодовете се приемат във всяко съотношение.

Ако искате повече конфитюр или консерви от сладко, тогава това е лесно да се поправи за няколко минути. За това ще се използва блендер или хранителен преработвател, който незабавно ще смила парчетата в хомогенна маса на етапа на последното варене. Но, използвайки кухненски уред, трябва да бъдете внимателни и да нарязвате парчетата постепенно, с редовни спирания от 2-3 секунди. В противен случай ястието ще стане лепкаво и лепкаво. Можете да обогатите аромата му с цитрусови филийки - например, като направите „Ябълково сладко с филийки прозрачни с портокал". Цитрусовите плодове перфектно придават вкусовите нотки на рецептата, добавят нежна киселинност. Или ядкови орехи са подходящи. Сигурен, плодово лечение с ядки излиза още по-дебел, но вкусът е също толкова добър. 

Ябълково сладко с филийки прозрачно: Рецепта 3

опростен приготвяне на ябълки в бавна готварска печка също се оказва прозрачна и парчетата остават непокътнати. От съставките се изискват ябълки и захарен пясък - понякога се добавя лимон при желание. Основните компоненти на рецептата, както и за други методи за консервиране през зимата, се приготвят в съотношение 1: 1.

Готвенето започва “Ябълково сладко с филийки прозрачни в бавна готварска печка»От измиване, обелване на ябълки и нарязване на удобни порции. Освен това в купата на устройството се поставя не дебел слой ябълкови филийки и се поръсва с пясък с бяла захар. По този начин се прави отметка в мултикукър до края на продуктите.. 

След това уредът се включва в режим "Печене" за 30 минути. След половин час плодовете ще имат време да се затоплят добре и да дават сок, който ще разтопи захарта. Съставките трябва внимателно да се смесват от време на време. След това се настройва програмата „Супа“ или се повтаря „Печенето“, при което масата се вари и се държи в избрания режим още 50 минути. 

Ако трябва да се добави лимон, тогава цитрусовите плодове се нарязват наполовина за това и се избира каша със семена. Сокът се изцежда от получената маса, филтрира се и се излива в запарката 15 минути преди края на процеса на готвене. В допълнение към сока се добавя и жар, нарязан на големи ивици. Контролната проба ще даде възможност да се разбере дали е готова "Ябълково сладко с филийки, прозрачни с лимон„Или е необходимо допълнително излагане в мултикукър на„ Отопление “за около 1-1,5 часа. Или можете да оставите незавършения деликатес в многократна купа за една нощ, за да "узрее". 

На следващия ден лимоновата кора се отстранява от детайла. Прозрачните филийки от ябълки в доста гъст сироп се варят за последно в режим "Печене" или "Супа". А сладкото се поставя в чисти, калцинирани стъклени буркани и се покрива с калаени капаци.

И накрая, малка тайна „Как да защитим ябълковите филийки от готвене“. За да направите това, след почистването и нарязването им се накисват в разтвор на сода. Разтворът се приготвя от изчислението: за 1 литър вода - 2 ч.л. сода за хляб. Периодът на задържане е 5-7 минути. Такава рецепта "Изчистете ябълково сладко със сода за хляб»Със сигурност ще предотврати готвенето и ще запази целостта на филийките. Или методът "Пет минути от ябълки"- но тук няма да придаде този кехлибарен оттенък, онази прозрачност на филиите и насищане на сиропа.