Пастила с касис: най-добрите рецепти - как да направите пастила от касис у дома

Пастилата с касис е не само вкусно, но и невероятно здравословно ястие, тъй като по време на сушене касисът запазва всички хранителни вещества и витамини. Високото съдържание на витамин С и вещества с бактерицидни свойства правят този плодов деликатес наистина незаменим в периода на сезонните настинки. В допълнение, подсладена версия на ружа може лесно да замени бонбони или да се превърне в оригинална украса за торта. Парчета ружа могат да се добавят към чай или в тенджера с плодове, когато готвите компоти.

Съставки: вода, захар, пудра захар, касис
Време за отметка: лято

• В ефир. Съдът за сушене е облицован отвътре с прилепващ филм и масата на касис се разпределя в него. Продуктът се суши на слънце в продължение на 3-4 дни, след което се нарязва на парчета и се суши до пълното им сваряване. Пастилата се счита за суха, ако горният слой не се придържа към ръцете ви.
• Във фурната. За изсушаване използвайте лист за печене, който е покрит с хартия за печене. За да се предотврати залепването на ягодовата маса, повърхността на пергамента се намазва с растително масло. Температурата на фурната по време на сушене трябва да бъде настроена на 80 - 100 градуса.
• В електрическа сушилня. Някои сушилни са оборудвани със специални контейнери за приготвяне на ружа, но ако вашето устройство е с по-проста конфигурация, тогава можете сами да направите такава тава, въоръжена с восъчна хартия и телбод. Пастилата се суши при температура 70 градуса, като периодично на места се подреждат тавите.

Домашни рецепти за ружа с касис

Натурални бонбони без захар и без готвене

Натуралните бонбони от касис без захар ще бъдат особено харесвани от онези хора, които следват фигурата си или чието собствено здраве не им позволява да ядат много сладки.

Плодовете от касис (всяко количество) се измиват и бланшират в малко вода. След това се пробиват с пасатор до гладкост. Тогава ягодовата маса се изсушава с помощта на някой от горните методи..

Такъв бонбон е най-полезен, тъй като не съдържа захар и не е термично обработен, но неговият недостатък е, че продуктът е много кисел, като лимон. За да озарите вкуса, можете да добавите течен мед в ягодовата маса преди да изсъхне. Съотношението на френско грозде и мед е 2: 1.

Варена пастала със захар

За 1 килограм касис ще ви трябва 1/2 килограм гранулирана захар. Измитите и изсушени плодове се бланшират и се нарязват с пасатор или месомелачка. След това масата се слага на огън и се довежда до кипене. След това огънят се намалява и картофеното пюре се вари до вискозно състояние, като непрекъснато се разбърква. Поставете ягодовата маса върху тави или тави и изсушете до омекване. След това изсушените листове се нарязват на ивици и се навиват в смес от нишесте и пудра захар, взети в равни пропорции.

Термично обработените пастили с касис са по-меки и еластични.

Бонбони с без костилка

Получава се мека и хомогенна консистенция с пастилка, която преди това се прекарва през сито. За да направите това, след смилане, пюрето от горски плодове се загрява на огън до температура 50 - 60 градуса. Тази процедура много по-лесно се отървава от костите и кожите. След това към прецедената маса се добавя захар и се вари в съответствие с технологията на предишната рецепта.

Гледайте видеоклипа от канала "Prank Udalas" - Пастила с касис

Пастили с различни пълнители

Разгледахме основните варианти за приготвяне на ружа от касис. Сега нека поговорим за допълнителни съставки. Можете да разнообразите вкуса на ружа, като добавите нарязани орехи, лимонова или портокалова коричка, джинджифил или кориандър в горските плодове.

Също така, касисът върви добре с други горски плодове и плодове, например червена касис, банани, грозде или ябълки. Разстелете картофено пюре от други плодове върху ягодовата маса с произволни петна и появата на ружа ще стане много по-оригинална.

Видео от семейство Бровченко ще представи на вашето внимание рецепта за касис ружа и тиквички

Как да съхранявате ружа

Не е необходимо да ядете ружа веднага. Може да се съхранява перфектно в стъклен буркан в основното отделение на хладилника. Ако планирате да съхранявате празната с френско грозде повече от 3 седмици, тогава плодовите рулца могат да бъдат замразени, като ги опаковате в херметичен контейнер.