Ирги компот: най-добрите рецепти за готвене - как да готвите ирги компот в тенджера и да го запазите за зимата

Ирга е дърво, чиято височина може да достигне 5-6 метра. Плодовете му са тъмно лилави на цвят с розов нюанс. Вкусът на горските плодове е сладък, но поради липсата на някаква киселинност, той изглежда безсилен. От възрастно дърво можете да съберете от 10 до 30 килограма полезни плодове. И какво да правя с такава реколта? Има много варианти, но днес бихме искали да се спрем по-подробно на приготвянето на компоти.

Съставки: оранжев, череша, вода, Irga, лимонена киселина, захар, френско грозде, ябълки
Време за отметка: лято

Компот от Irgi с портокал в тенджера

4 литра чиста вода се варят в дълбока тенджера, а в момента на кипене в нея се поставят 1 килограм плодове ирги и портокал, нарязан на пръстени с дебелина 0,5-0,7 сантиметра. Препоръчително е семената да се отстранят веднага от плодовете. За даден обем продукти се приема 400 грама захар и се добавя към напитката. Веднага щом компотът заври, огънят се намалява и капакът не се отваря от този момент. Напитката трябва да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути.

Увийте тенджерата с готов компот с топла кърпа и оставете да вари 6 часа. Преди сервиране, филтрирайте напитката и я сервирайте с кубчета лед в чаши.

Ирги компот рецепти за зимата

Тъй като зрънцето не съдържа киселини, компотът от само една йерги може да изглежда безвкусен и нежен. Смес от ягодоплодни ще помогне да се коригира тази ситуация. Към ирга можете да добавите всякакви плодове и плодове с подчертан вкус. Помислете за най-популярните рецепти.

Без стерилизация

С лимонена киселина

Тази опция включва използването на irgi като основна съставка. Прахът с лимонена киселина се използва като подкислител.

За 1 трилитров буркан вземете килограм прясно набрани и добре измити плодове. В пред стерилизиран контейнер лежи иргу.

В същото време 2,7 литра вода се вари над огън. Щом течността започне да кипи, тя се излива в дивеча в буркана. Покрийте горния съд с чист капак и го оставете да „почива“ за 7-10 минути. През това време някои от плодовете се спукват и придават на инфузията цвят.

След това водата се излива обратно в тигана, като се използва специално устройство за тази манипулация, което държи плодовете вътре в буркана.

Към инфузията се добавят захар (700 грама) и лимонена киселина (2 чаени лъжички). Тиганът се изпраща за повторно загряване. Парените плодове ирги се заливат отново с вряща течност, с напълно разтворени кристали захар.

Заготовката е почти готова, остава само да покриете бурканите със стерилни капаци и да навиете консервирането. За да може компотът да изстине постепенно, не се определя за ден на топло място, например под одеяло..

Ако консервите са усукани с винтови капачки, тогава няма нужда да завъртите детайла с главата надолу.

С череша

В чисти буркани, обелени с вряла вода или стерилизирани по друг начин, сложете 300 грама череши и 500 грама сирги. Не е необходимо да обелите черешите. Изсипете компотната смес със стръмна вряла вода и я оставете за 10 минути.

Настоящата ароматна течност се изсипва в тенджера. За трилитров съд се взема килограм гранулирана захар. В инфузията се разтваря захарта, оставяйки сиропа да къкри 1-2 минути. Череша с ирга се залива втори път с вече приготвен сироп.

Банките с празен лист се затварят със специален ключ или зашиване. Найлонови капачки не се използват.

Друг вариант за приготвяне на чудесна напитка от ирги е представен от Наталия Музихина. Тъй като цариградско грозде и ирга са доста сладки плодове, в тази рецепта се изисква много по-малко захар.

Със стерилизация

Стерилизацията на заготовките ви позволява да слагате по-малко захар в заготовката и запазва плодовете с деликатна кожа непокътнати, но също така създава редица неудобства:

• детайлите в трилитрови буркани са много неудобни за стерилизиране поради височината им;
• има повишена влажност в помещението поради изпаряване на пара;
• отнема много време, за да се стерилизира голям брой кутии с шев.

От йерги и касис

Плодовете на касиса и иргите се слагат в буркан от съотношение 1: 2. Бурканът трябва да е 1/3 пълен. След това продуктите се заливат със студена вода и веднага се изсипват през сито в тенджера за сироп за готвене. По този начин се измерва необходимото количество течност. Водата се смесва със захарта (1,5 чаши) и се вари 5 минути.

Беритовата смес се изсипва в буркан с прозрачна компотна основа, така че сиропът да достигне почти до самия ръб на буркана. Отгоре контейнерът е покрит със стерилизирани капаци, но в никакъв случай не трябва да се затяга.

Това е последвано от процеса на стерилизиране на детайлите на водна баня. Прочетете повече за този процес. тук.

С ябълки

За тази рецепта най-подходящи са сладките и кисели ябълки. Общото количество е 3-4 средни парчета за трилитров съд. Измиват се, освобождават се от стъблото и семената. Можете да нарежете плодове на 2 или 4 парчета.

Ябълкови филийки заедно с ирга (600 грама) се поставят в буркан, след което се заливат с горещ сироп, приготвен от 2,5 литра вода и 2 чаши захар.

Освен това процедурата е същата като в предишната рецепта: детайлът, покрит с чист капак, се загрява 20-25 минути в тенджера с вода, след което се усуква и изолира за един ден.

Съхранение на компот

Смята се, че цялата консервация трябва да се съхранява в мазето, но ако се спазват всички условия за готвене, компотът от сирги може перфектно да се съхранява при стайна температура..

Компотът, приготвен в тенджера за еднократна употреба, се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни.

В допълнение към компот от ирги можете да готвите конфитюр, конфитюр или замяна на сладкиши - бяла ружа.