Пикантен доматен сос със зеленчуци и ябълки. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Днес готвим пикантен доматен сос със зеленчуци и ябълки

. Специален акцент на тази рецепта е ябълката, благодарение на съдържащия се в този плод пектин се създава необходимата дебелина и плътност, сосът се оказва вискозен, хомогенен, гладък, като цяло с идеална консистенция. Ябълката добавя и интересни сладки и кисели нотки, този плод върви добре с домати, ябълките са били използвани за консервиране отдавна, добавят се в различни месни салати.

Доматен сос, благодарение на лющещите се свойства на чили се оказва много пикантен, ако не сте привърженик на горещи смеси, изключете чили от списъка с необходимите съставки. Пикантен доматен сос се сервира към ястия от домашни птици, картофи, месо, до различни колбаси, изглежда добре в пица.

Списък на продуктите за готвене пикантен доматен сос с ябълки:

• 600 грама домати;
• голяма ябълка;
• лук;
• морков;
• чушка;
• 2 скилидки чесън;
• Дафинов лист;
• суха шушулка от чили;
• 0,5 ч.л. розмарин;
• 3 черни пиперки;
• Изкуство. л. сол и захар;
• 3 ч.л. оцет;
• 20 грама растително масло;
• 0,5 ч.л. хмел-сунели.

Доматен сос със зеленчуци и ябълки - рецепта

Първо, приготвяме храната, премахваме корите от ябълката, отстраняваме сърцевината, нарязваме черния пипер, отстраняваме семената и ивиците, отстраняваме люспите и чесъна, обелваме морковите със специален нож, измиваме добре всички зеленчуци, изсушаваме ги.

Първо изпращаме ябълки в тигана, за това с три средни стружки, изпращаме ги на минимална топлина, оставяме да къкри няколко минути преди потъмняване и появата на малко количество сок.

По-нататък слагаме чинията със зеленчуци, като предварително сме нарязали всички зеленчуци на произволни сегменти, отново изпращаме черпака на минималния огън, оставяме да къкри всичко за 20 минути.

След това овкусяваме сварената смес с избраните подправки, хвърляме в чиниите чесън и чили, не забравяйте да добавите сол и захар, оставете да къкри две минути.

Пюрираме зеленчуци с ръчен пасатор.

За да направите соса гладък и копринен, разтрийте грубата маса през ситно сито.

Добавете премерена порция оцет, доведете до кипене, отстранете от котлона.

Оформяме доматен сос върху стерилни буркани, плътно затворени със стерилни капаци.

Продължаваме да сме готови пикантен доматен сос с ябълки и зеленчуци в килера / мазето. Опитайте също да готвите доматен сос от боб. 

Доматен сос със зеленчуци и ябълки. снимка