Салата от тиквички за зимата

В средата на лятото любимият ни зеленчук, тиквички, ще пее. Той има водниста структура - затова се усвоява добре от организма и често се използва от диетолозите, когато предписват диета. Хората са измислили много всякакви ястия с този зеленчук. Той се пържи, задушава, пече се, правят се палачинки, варят се от него конфитюр и разбира се консерви за зимата. През зимата е толкова хубаво да вземете буркан със салата от рафта, да го отворите и да си припомните топлите летни дни. Особено добре е да имате консервирани храни, когато идват неочаквани гости и имате готово ястие.
Предлагам ви да направите салата от тиквички за зимата (рецепта със снимка), много вкусна, въпреки простотата.
За подготовката са необходими около два часа.



Нуждаем се от следните продукти:
- тиквички - 2 кг-
- моркови - 2 броя-
- черен пипер - 3 броя-
- чесън - 100 g-
- доматено пюре - 400 g-
- захар - 150 g-
- сол (едра) - 2 с.л. лъжици-
- растително масло - 150 g-
- оцет 9% - 150 g-
- червен горчив смлян пипер - половин чаена лъжичка.



За да приготвите салата от тиквички, обелете морковите, измийте и три на едро ренде.



Обелете го. Нарязваме на не дълги слоеве. Можете да използвате зеленчукова резачка.



Нарежете измития пипер на половина. Извадете семената и нарежете на половин пръстени със средна дебелина.



Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож.



Вземете тенджера от поне 5 литра и я сложете на среден огън. Веднага сложете на дъното няколко настъргани моркови, нарязани тиквички.



Отгоре изсипете нарязан чесън, след което налейте растителното масло и доматеното пюре. Смесете всичко с лъжица. Добавете захарта, солта и смления червен пипер. Ако не харесвате много пикантно ястие, сложете по-малко от тази подправка. В края добавете оцет.



Смесваме и вкусваме всичко и по ваш вкус, можем да го направим по-солен или по-сладък.



Изсипете нарязания на ситно чушки пипер и наредете останалите слоеве тиквички. Разбъркайте внимателно. Покрийте с капак и оставете да къкри за един час.



Нека подготвим банките. Взимам половин литър и един литър консерви за салата. Измиваме добре консервите с почистващи препарати и ги изплакваме под течаща вода. Обърнете, така че чашата да е вода. Загрейте фурната до 120 градуса и сложете консервите с главата надолу, за да се запържат за 10 минути. Изключете фурната.
С помощта на тенджера внимателно извадете пържената консерва от фурната. Задържаме буркана с едната ръка, а с другата лъжица врящата салата.



Слагаме буркана на масата, покриваме го с капак и го навиваме с ключ. Пълним буркани с различен капацитет, докато цялата салата в тигана свърши. Сега обръщаме консервите с главата надолу и покриваме с одеяло. Оставете в тази форма, докато се охлади напълно. Поставете охладената салата от тиквички на рафт за съхранение за зимата. Когато се влее, ще стане много вкусно.



Мисля, че рецептата ще ви хареса и ще я приготвяте всяка година за зимата.
Приятен апетит!

Също така опитайте салата от тиквички със сусамово семе.